재미있는섬유

소개

특수섬유에 대하여 설명

목차

제 6 장 재미있는 섬유
6.1 먹는 섬유
6.1.1 植物纖維
6.1.2 인조고기
6.2 냄새에 관계하는 섬유
6.2.1 악취를 제거하는 섬유, 악취를 내지 않는 섬유
6.2.2 좋은 냄새를 내는 섬유
6.3 미생물이 만드는 super 섬유
6.4 인공근육을 목표로 한 gel 섬유
6.5 초흡수성 섬유
6.6 물질흡착용 섬유
6.7 制電性纖維
6.8 電磁氣性(electret)纖維
6.9 clean room用 옷감
6.10 Thermo Chromic옷감 (온도에 따라 색이 변하는 옷감)
6.11 Engineering Plastic 섬유

본문내용

제 6 장 재미있는 섬유

여기에서 재미있다고 말하는 의미는 역할(기능)이 재미있다고 말하는 것이지만, 이 경우는 다소 그 역할과 탄생이 대표적인 실례의 뜻을 가지고 있다는 것도 함유되어 있다. 이하 간단하게 이 일면을 소개해 보기로 한다.

6.1 먹는 섬유
최근에는 식사에서 섬유질의 물질을 가능한 한 많이 섭취하는 것이 성인병 등을 방지하는데 유효하다는 것이 상식으로 되었다. 또 인조육이라는 이름의 식품이 우리들의 주변에 침투하고 있다.
여기서 식료와 관계하는 섬유에 눈을 돌려보기로 하자.

6.1.1 植物纖維
이것은 가늘고 길다고 말하는 거시적인 형태적 특징을 가진 섬유와는 느낌이 다르다. 여기에서 섬유라고 하는 것은, 그것이 인간에게 있어서는 소화되지 않는 線狀의 고분자라고 하는 분자의 형상과 그들에 기초를 두고 분자집합의 방법에 유래한다고 할 수 있다. 이 주역으로서는, cellulose, hemicellulose, pectin 등의 많은 다당류, collagen (collagen이 변성된 gelatin)등의 단백질이지만, 모두 다 천연에서 생성된 선상의 고분자이다. 이들은 물론 외관은 알갱이 혹은 분체이고, 대부분의 경우 다른 물질에 첨가되어 사용된다. 예를 들면 소맥분에 목재를 원료로 한 결정성 cellulose의 식물섬유를 10 % 첨가한 경단의 껍질은 무첨가한 것보다도 맛이 있다고 한다. 즉, 이러한 식물섬유가 문제로 되는 중요한 이유의 첫째는 건강에 있고, 보통의 식물 중에 함유되어서 알려지지 않은 사이에 섭취되고 있는 섬유의 양이 점점 감소하고 있다는 식생활의 변화를 의식한 것이다.

6.1.2 인조고기
고기의 좋은 맛 가운데에서 “씹는 맛”은 중요한 의미를 가지고 있다. 그것은 고기를 형성하고 있는 섬유조직을 씹어서 으갤때의 저항감이고, 물론 강하여도 약하여도 좋지 않다. 만약 고기의 섬유조직이 아니라면 “어묵”같은 느낌이 들것이다. 그리고 최근 콩 등의 단백질을 섬유화하여 아주 교묘한 인조육이 만들어지고 있다. 섬유는 압출기(extruder)에 의하여 만들어지지만,

참고자료

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· 중략..