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소개

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목차

Ⅰ. 채소(야채)의 효능(양배추)
1. 위궤양과 십이지궤양에 좋은 양배추
2. 암세포퇴치에 큰 역할 하는 양배추
3. 양배추는 날것으로 먹을 때 더욱 효과적

Ⅱ. 채소(야채)의 효능(마늘)
1. 마늘과 노화
2. 6쪽마늘과 성 기능제고
3. 마늘과 암
4. 마늘과 심혈관질환(한국의 성인 사망원인 2위)
1) 협심증
2) 심근경색

Ⅲ. 채소(야채)의 효능(쑥)

Ⅳ. 채소(야채)의 효능(가지)
1. 영양가
2. 특수성분
1) 폴리페놀
2) 스코포레친과 스코파론 화합물
3) anthocyan계 색소
3. 효능

Ⅴ. 채소(야채)의 효능(오이)
1. 영양가
2. 효능

Ⅵ. 채소(야채)의 효능(당근)

Ⅶ. 채소(야채)의 효능(도라지)
1. 성분
2. 효능

Ⅷ. 채소(야채)의 효능(연근)

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 채소(야채)의 효능(양배추)

1. 위궤양과 십이지궤양에 좋은 양배추

양배추의 잎에는 비타민A와 비타민C가 많다. 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K와 항궤양 성분인 비타민U도 많다. 그래서 위염, 위궤양 환자들의 치료식으로 사용하기도 한다. 또 식물성 섬유질이 많아 변비를 없애주고, 현대인의 산성체질을 바꾸는데도 효과적이다. 혈액 속의 백혈구는 외부로부터 침입한 세균이나 바이러스 등의 이 물질인 항원을 공격해 파멸한다. 또 항원에 대한 항체를 생성하는 등의 방법으로 외부공격으로부터 신체를 보호하는 역할을 한다. 백혈구는 또 암세포를 퇴치하기도 한다. 백혈구가 분비하는 TNF(사이토카인의 일종으로 종양괴사인자)에 암세포를 박멸시키는 작용이 있기 때문이다. 그러므로 백혈구가 TNF를 많이 분비할수록 암을 박멸시키는 작용도 그만큼 증가된다. 이러한 백혈구의 역할과 관련, 최근양배추의 중요성이 대두되고 있다. 왜냐하면 양배추 등의 담색채소 즙에 백혈구의 작용을 활성화시켜 TNF의 분비를 촉진시키는 작용이 있다고 밝혀졌기 파문이다. 즉, 양배추가 암세포퇴치에 큰 역할을 한다는 것이다. 양배추에는 항산화작응이 있는 β카로틴과 비타민c, 대장암을 예방하는 식이 섬유, 유전자의 손상을 방지하는 클로로필 외에 스테롤 등과 같은 암 예방 물질이 함유되어 있다. 또한 점막의 강화와 재생을 돕는 비타민U와 K를 함유하고 있어 자연 치유력을 향상시키는 점에서도 주목받고 있다. 양배추는 세균과 바이러스를 소멸시키기도 한다. 루마니아 과학자들은 면역체계의 기능에 영향을 미치는 물질이 있다는 것을 앙배추에서 찾아냈으며, 그들은 1986년에 양배추가 동물의 세포 면역기능을 높인다고 발표하였다.



Ⅶ. 채소(야채)의 효능(도라지)
1. 성분
도라지의 주성분은 사포닌, 피토스테롤, 이눌린 등이며, 그 밖에 섬유질과 당질이 특히 많이 들어 있고, 칼슘, 철분, 칼륨, 인, 나트륨 등의 무기질과 비타민A, B1, B2, C, 니코틴산 등이 들어 있다.
2. 효능
깨끗이 씻어 잘 말린 뿌리는 호흡기질환에 효과가 있어 진해, 거담, 해열, 해수, 천식, 폐결핵 등에 좋다. 또한 강장작용과 기혈을 보해 주는 효과가 있으며, 소화를 촉진시키고 식중독이나 주독에도 좋다. 그 밖에 치통, 설사, 복통, 토혈, 하혈 등에 효험이 있다.
Ⅷ. 채소(야채)의 효능(연근)
- 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용(신경과민이나 스트레스, 우울증에도 도움)이 있다.
- 풍부한 무기질, 비타민C, 리놀레산, 식이섬유 등이 뼈의 생성과 촉진, 배설 촉진, 피부건강 유지에 효과가 있다.
-섬유질이 풍부해 소화기능을 촉진시키는 역할을 합니다.
- 콜레스테롤 저하에 효과가 있다.
- 폐병, 빈혈, 하혈, 각기에 효과가 있다. 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다.
- 몸에 독소를 빼주는 역할이 있어 특히 흡연을

참고자료

· 1. 김은실 외, 21C 웰빙 가공 저장 음식, MJ미디어, 2005
· 2. 김태정, 약이 되는 야생초, 서울 대원사, 1993
· 3. 사람을 살리는 마늘 치료법, 천지인 견강 연구회
· 4. 식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
· 5. 전경원, 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스, 2005
· 6. 정병남 외, 식물생리학, 아카데미서적, 1988
· 7. 채제천, 인간과 식량, 단국대학교, 2006