구리의 영양학적 이론에 관한 ppt

소개

구리의 영양학적 이론에 관한 ppt

목차

1. 구리란?
2. 흡수와 대사
3. 체내 기능
4. 필요량
5. 구리가 풍부한 식품
6. 결핍증
7. 과잉증

본문내용

1. 구리란?
구리(copper;Cu)
ㆍ체내에서 여러 효소의 성분으로 존재
ㆍ기능, 대사면에서 철분과 유사한 점이 많은 미량원소
ㆍ성인의 경우 체내에 약 100~150mg정도 들어있음
ㆍ주로 간이나 뇌, 신장, 심장에 존재.
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2. 흡수와 대사
☞ 주로 소장에서 흡수, 위에서도 소량 흡수됨.
- 식사로 섭취한 구리 : 약 10~55% 흡수
- 흡수정도는 섭취량, 체내 구리 요구량에 따라 다름
- 섭취량 ↑ → 장내 구리 농도↑ : 단순확산으로 흡수되어 상대적으로 흡수율 낮음.
- 장내 구리 농도↓ : 촉진확산으로 흡수 → 흡수율↑
- 구리 + 메탈로티오네인 => 소장의 흡수세포 통과 => 문맥으로 이동
2. 흡수와 대사
☞ 흡수 후, 주로 알부민에 의해 이동 → 대부분 간에 저장되고 일부는 신장으로 이동
간으로 들어간 구리 : 몇시간 내에 α-글로불린과 결합 → 세룰로플라스민의 일부가 됨 → 혈액 →
필요조직→ 세포 내 유입 (세룰로플라스민 + 세포막의 수용체 => 구리가 해리 된 상태)
식이 내 칼슘, 철분, 카드뮴, 납, 몰리브덴, 유황, 아연 등이 과다하게 많은 경우 : 구리의 이용률↓
사용 되고 남은 구리 : 다시 간으로 돌아와 담즙을 통해 대변으로 배설
소량은 소변, 땀을 통해 배설
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Globulin이란?
혈장속에존재하는단백질의하나로물에녹지않지만전해질이녹아있는용액에는녹는성질을가지는단백질
이것은전기이동법으로분석을하였을때에그이동도에따라alpha-,beta-,gamma-의세가지로나뉨
알파와베타글로불린 :체내에서주로화학작용을매개하는효소의역할을하는물질이대부분
감마글로불린 :체내에서면역의기전에관계되는항체를이루어서면역글로불린이라고불림.
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참고자료

· 최혜미 외 10, 21세기 영양학 원리, 교문사, 2009
· http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2009/05/26/2009052601369.html
· http://blog.naver.com/lee8934015?Redirect=Log&logNo=150072571586
· http://blog.naver.com/nirha?Redirect=Log&logNo=150072935830
· http://www.sodinfo.kr/
· http://100.naver.com/100.nhn?docid=100959