사업계획서-수제쿠키카페

소개

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사업계획서입니다.
첫장포함 16장입니다.
목차는 맨 뒤에있습니다.

목차

Ⅰ. 사업 개요
(1) 사업추진 배경
(2) 수익 모델
(3) 사전시장 조사
(4) 사업 계획
Ⅱ. 사업 추진 계획
(1) 위치 소개
(2) 경쟁사 분석
(3) 우리 업체의 시장 분석
(4) S-T-P
(5) 인력 계획
(6) 운영 계획
Ⅲ. 마케팅 전략
(1) 4P
(2) CRM
Ⅳ. 재무 계획
(1) 창업비용
(2) 추정 매출
(3) 손익계산
(4) 자금조달방법
Ⅴ. 결론

본문내용

Ⅰ. 사업 개요

(1) 사업추진 배경

우리가 생각하는 아이템은 수제 쿠키 제품만을 전문적으로 만드는 수제쿠키전문점 +카페이다. 즉, 수제 쿠키를 전문으로 팔고 카페도 같이 운영 한다. 유럽에서는 특히 벨기에나 스위스를 비롯하여 기타 여러 나라에서는 직접 쿠키를 만들고 파는 전문 쿠키 가게가 많다. 예쁘고 신기하게 생긴 쿠키는 선물용, 또는 아이들의 간식용으로 많은 사람들에게 어필한다.
또한 요즘은 기호식품들이 전문화되어 가고 있고, Well-Being에 대한 엄마들의 관심으로 아이들의 간식도 직접 만들어 먹이는 추세이다. 아이스 베리, 레드망고, 베스킨라빈스 등 아이스크림이 전문화되었고, 커피 또한 자바커피, 스타벅스 등으로 전문화 되었다. 이는 몇 년 전만 해도 생각 할 수 없었던 아이템들이다. 그리고 이들은 모두 전문점을 통해 전문화를 극대화 시켰고 품질의 높은 질을 추구하고 있다. 이에 맞추어 쿠키 또한 전문화 할 수 있는 기호식품의 영역이다. 커피나, 아이스크림 전문점은 이미 시대에 맞춰서 보편화 되었지만 쿠키 전문점은 아직 보편화 되지 않은 블루오션이다.
쿠키는 수요가 많은 제품이다. 발렌타인데이, 화이트 데이, 빼빼로데이, 크리스마스, 각종 시험 등등 여러 가지 각종 행사에 단연코 쿠키가 빠지는 날이 없다. 게다가 맞벌이부부, 한명의 아이만을 두는 추세 그리고 그런 아이들에 관한 각종 행사들에 있어서 가장 높은 인기를 누리고 있는 것도 예쁘고 작은 쿠키이다. 그에 비해 전문점은 없다. 빵집과 편의점 등에서 쿠키를 팔고 있으나 쿠키가 주 업종이 아닌 이유로 가게의 한 켠, 한 구석에서 팔리고 있는 실정이다. 그리고 사람들은 팬시점 등에서 팔고 있는 쿠키는 모양은 이쁘지만 맛과 질이 많이 떨어진다는 것을 잘 알고 있다. 하지만 선물용으로서 모양을 예쁜 것을 찾다보니 맛은 없지만 예쁜 모양 때문에 어쩔 수 없이 사는 경우가 많이 있다. 이런 맛과 질을 보완하여 직접 만들어서 파는 쿠키 전문점을 생각하게 되었다.
그리고 우리가 사업을 열려고 생각하고 있는 지역에는 사람들이 편이 이야기 할 수 있는 카페와 같은 공간이 꽤 많으나 예쁘고 저렴한 카페를 찾기 어려워서 음식점이나 술집을 가야하는 경우가 많다. 우리는 예쁘고 저렴한 카페라면 수요가 존재하고 이익이 날 것이라는 생각으로 쿠키 전문점과 함께 카페를 같이 운영하는 방안을 구상하게 되었다.

참고자료

· 없음