스칸디나비아 음식에 관한 리포트

소개

스칸디나비아 음식에 관한 리포트이다.

목차

1. 북유럽 - 스칸디나비아 반도 1

2. 자연 및 사회 환경 2
(1) 노르웨이 2
(2) 스웨덴 2
(3) 핀란드 2
(4) 덴마크 3

3. 일반적인 식생활의 특징 3

4. 스칸디나비아 국가들의 대표적 음식 4

5. 스칸디나반도의 국가별 음식 특징 10
(1) 노르웨이 10
(2) 스웨덴 11
(3) 핀란드 12
(4) 덴마크 13

6. 스칸디나비아인들의 식사 구성 14

7. 식사예절 15

8. 스칸디나비아클럽 후기 16

9. 참고문헌 17

본문내용

면적 약 77만 3천km2. 길이 1,850km. 너비 370∼800km. 스칸디나비아 제국(諸國)이라고 하면 노르웨이, 스웨덴, 핀란드와 발트해 연안의 덴마크, 아이슬란드 등 5개국을 말한다. 스칸디나비아인은 바이킹의 후예들로 같은 문화적 유산을 가지고 있으며, 같은 민족의 나라들로서 옛날에는 국경의 한계가 뚜렷하지 않았다. 또 서로 지배하기도 하고 지배받기도 하였기 때문에 모든 면에서 유사성이 많지만 다른 유럽국가와는 지리적으로 떨어져 있기 때문에 문화적으로나 음식문화에서도 다소 차이가 있다. 그러나 스칸디나비아국가 사람들 사이에는 음식에 대한 관심이 비슷하며 책으로 음식에 대한 기록이 있는 것은 아니고 입에서 입으로, 손에서 손으로 수 백년 간 전해내려 오고 있다고 하며 그들의 음식에는 로맨틱한 전설 같은 것이 담겨져 있으며 바이킹 시절에 먹던 음식들을 아직도 후손들이 먹고 있다고 한다.

바다나 호수에서 신선한 생선을 잡을 수 있으며, 삼림지대에는 야생열매가 풍부하다. 서로 비슷한 음식은 훈제어류, 제과제품, 오픈 샌드위치 등이다. 굳이 이들의 음식을 한 마디로 요약하면 스웨덴 음식은 비교적 정교하고, 노르웨이 음식은 비교적 간단하고, 덴마크 음식은 기름지고 풍부하며, 핀란드 음식은 원시적이고 자연적, 남성적이라고 평한다. 지정학적 위치상 스칸디나비아 지방은 신비로운 자연과 백야, 오로라 등은 북유럽 특유의 색다른 느낌을 더해준다. 게다가 백야의 거리에서 맛보는 스칸디나비아 반도의 풍성한 음식문화는 북유럽의 매력을 흠뻑 느끼게 해준다.

1. 자연 및 사회 환경
1) 노르웨이
위치 : 스칸디나비아 반도 서부
면적 : 32만 3758㎢ 인구 : 456만 9000명(2003)
인구밀도 : 14.1명/㎢(2003) GNP : 35,630US＄(2003)
수도 : 오슬로 정체 : 입헌군주제
기후: 4계절이 있으며, 겨울은 10～4월까지로 길며, 여름은 6～8월까지로 짧다.
인종: 큰 키, 하얀 피부, 금발, 파란 눈을 가진 노르웨이인이 대부분이며, 북부에
는 싸미(sami)라고 부르는 원주민이 3만명 정도 살고 있다.
언어: 노르웨이어
종교: 대부분의 노르웨이인은 구교인 루터교를 믿는다.

참고자료

· - 식생활과 문화/ 문수재, 손경희 저 / 신광출판사 2000
· - 지구촌 음식문화기행/ 원융희 / 신광출판사 2002
· - 세계의 음식문화/ 박금순 외 공저 / 도서출판 효일 2004
· - 세계속의 음식문화/ 구난숙 / 교문사 2004
· - 세계를 간다 -북유럽-/ 김영배 / 랜덤하우스 중앙 2003
· - www.scandinaviaclub.com (스칸디나비안클럽 홈페이지)
· - http://www.paris.co.kr/asp/pu/ph/2003december/food_culture3.html
· (파리바게트 웹진에 수록된 북유럽 음식)