멜라민(Melamine)

소개

멜라민(Melamine)은 멜라민 수지의 제조 등에 사용되는 염기성 화합물로 한 분자 내에 질소가 6개 있기 때문에 중국에서 수입한 식품의 단백질 함량이 높은 것처럼 보이기 위해 부정 첨가된 사례가 있다.
멜라민 급성 독성은 반수치사량이 식염과 비슷한 정도로, 그리 크지 않으나 장기적으로 복용할 때 생식독성, 신장과 방광 결석, 심지어 방광암을 유발할 수 있다.

목차

1. 서론
2. 본론
2.1. 멜라민이란
2.2. 멜라민의 위해성
2.2.1. 급성 독성
2.2.2. 아만성 및 만성 독성
2.2.3. 신경 독성
2.2.4. 생식발생독성
2.2.5. 신장독성
2.2.6. 발암성
2.3. 멜라민 대사
3. 결론
참고문헌

본문내용

1. 서론

중국산 우유로 제조한 조제분유로 인해 수 천명의 아기들이 병원에 입원하고, 4명이 사망했다는 보도를 비롯하여 우리가 일상적으로 섭취하는 과자에도 멜라민이 포함되어 있다는 보도 때문에 먹거리 안전에 대한 관심이 높아졌다. 사실 식영과에 재학중이면서도 멜라민에 대해서는 ‘가벼운 플라스틱 그릇’정도만 생각했지 식품 중에 혼입되어 위생사고를 일으킬 것이란 생각도 해보지 못했고, 그것이 어떤 이유로 식품에 혼입되었으며 그 위해도 잘 알지 못하고 있었다. 앞으로는 그런 일이 없기를 바라지만, 혹시 있을 다른 사고에 올바르게 대처할 수 있기 위해서 식품 안전에 대한 이슈에 둔감했던 것에 대해 반성하는 마음으로 멜라민에 대한 특징을 알아보고 그 위해성에 대해 조사해 보고자 하였다.

2. 본론
2.1. 멜라민이란

멜라민은 1853년 독일의 화학자 Justus von Liebig에 의해 처음으로 합성되었다. 멜라민(Melamine)이라는 용어는 ammonium thiocyanate의 증류유도체를 뜻하는 Melam과 염기성 작용기인Amine으로부터 유래 되었다. 개발초기에는 dicyandiamide를 녹는점까지 가열하여 멜라민을 합성하였으나 현재에는 대부분 요소(Urea)로부터 다음의 반응을 통해 공업적으로 합성하고 있다.

멜라민은 <그림 1>에서 볼 수 있듯이 분자 내에 3개의 아민(Amine) 작용기(-NH3)를 가지고 있어 수용액은 약한 염기성을 띄며 분자 내에 6개의 질소 원자를 가지고 있어 전체 분자량 중 질소가 분자량의 66%를 차지한다.

참고자료

· 국립독성과학원 독성정보시스템, http://toxinfo.nitr.go.kr/SearchUtil.action, 2009년 6월 11일 검색.
· 식품의약품 안전청 멜라민이란?, http://kfda.go.kr/melamine/main/main.html, 2009년 6월 11일 검색.
· 황남성, 「멜라민 공포와 해결법은?」, 『기계저널 제48권 제11호』, 대한기계학회, 2008.