한국정통식품의 이해(Assignments #1 - Rice

소개

<한국 전통 식품의 이해> 교양 과목 레포트 입니다.(A+)

인터넷의 내용들이 모두 비슷하므로, 수강생들이 거의 비슷한 답변을 작성하기 쉽습니다.
자료를 참고하셔서 조금 다른 서술로 높은 점수를 받아보셨으면 합니다.^^

목차

1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교 설명하시오.
4. 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미에 대하여 간단히 설명하시오.

본문내용

1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.

힌두교에서는 소가 신성한 동물로 숭배되고 있어, 소가 금식으로 규정되어 있다. 그래서 힌두교를 믿는 인도는 케라라주(州)와 뱅갈주(州)를 제외한 모든 주에서 고의 도살과 식용을 금지한 보호법이 제정되어 있다. 또 카스트 순위가 높을수록 채식을 고집한다.

불교에서는 동물의 고기, 시장에서 만든 기성식품, 더러운 음식을 금하며 채식을 한다. 야채중에도 오신채라고 해서 마늘, 파, 부추, 달래, 홍고라는 채소를 먹지 않는다. 그 이유는 불교경전에서 ‘익혀서 먹으면 음란한 마음이 일어나게 되고, 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더한다’ 라고 전해지기 때문이다.

그리스도교에서 구약성서에 보면, ‘땅의 모든 짐승, 하늘의 모든 새, 땅에 기어다니는 모든 것, 바다의 모든 물고기는 두려움에 떨면서 그대들의 지배에 따르고, 모든 살아 움직이는 것은 그대들의 음식물이 될 것이다.’라는 구절이 있다. 모든 동물을 신이 인간의 식용을 위해 창조한 것으로 인식하기 때문에 특별한 금식 조항은 없다.

유대교에서는 생활의 많은 부분을 차지하는 음식에 대해서 금지하는 것이 있다. 경건한 유대인들은 토라의 계율과 랍비의 규칙에 따라, ‘굽이 갈라지지 않고 새김질을 하지 않는 말이나 돼지 같은 동물의 살’, ‘허락된 동물의 후반부’, ‘지느러미와 비늘이 없는 물고기’, ‘일부 메뚜기류를 제외한 모든 기어다는 것과 곤충’ 은 먹지 않는다. 더구나, 허락된 짐승과 새들도 도살 자격이 있는 사람에 의하여 지시된 방법으로 도살되어야 한다. 또, 고기나 고기제품은 우유나 우유제품과 함께 요리하거나 먹어서는 안된다.

이슬람교에서는 경전 코란에 나와있듯이 술과 죽은 짐승의 고기, 돼지고기, 목졸려 죽은 고기를 금하고 있다. 음주는 알라에 대한 불경(不敬)으로 단죄의 대상이며, 돼지고기 또한 먹는 것뿐 아니라 갖고 있는 것만으로도 이슬람교 신도에겐 적의(敵意)를 보인 것으로 해석된다. 또, 단식월 행사시에는 낮동안 물, 흡연, 모든 음식을 금한다.

참고자료

· 없음