Can-Pro 캔프로 프로그램을 이용한 개인의 영양판정

소개

1. 식사섭취조사의 의의
2. 식사섭취조사 방법의 종류
【 한국인 영양섭취 기준 】
3. 실험내용 및 결과
4. 고찰

* 캔프로프로그램을 이용한 영양판정을 내린 결과와 각 상세항목의 그래프 첨부
5. 참고문헌

목차

1. 식사섭취조사의 의의
2. 식사섭취조사 방법의 종류
【 한국인 영양섭취 기준 】
3. 실험내용 및 결과
4. 고찰
5. 참고문헌

본문내용

1. 식사섭취조사의 의의
식사섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양 뿐만 아니라 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있는 식사의 문제점을 파악하고, 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해 보는 영양판정 방법이다.
개인이나 집단의 영양소 섭취상태를 파악하는 데 가장 중심이 되는 수단으로 국민영양조사, 역학연구, 집단시설 거주자 및 지역주민의 영양상태 파악, 건강증진을 위한 보건소 영양프로그램을 평가하려면 대상집단에 대해 식사섭취조사가 필수적이다.

2. 식사섭취조사 방법의 종류
조사방법은 조사대상(개인, 집단)에 따라서 차이가 있으며, 주로 국가나 집단을 대상으로 하는 경우는 식품 수급표나 유통시장자료 등을 이용하는 방법이 있으며, 가정이나 소집단을 대상으로 하는 경우는 식품계정조사, 식품재고조사, 식품열거조사, 식품기록법 등을 사용한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법, 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력 조사법 등이 이용된다.
24시간 회상법에 의해 조사한 식품섭취 조사결과를 영양평가 프로그램 중의 하나인 CAN을 이용하여 개인의 영양소 섭취량 및 식생활과 관련된 영양평가 자료들을 구하여 본다. 또한 영양평가 컴퓨터 프로그램의 활용능력을 기르고 출력된 영양평가 자료들을 올바로 해석하여 영양상태를 판정한다. 이 중 이번 실험에 이용한 방법은 컴퓨터 프로그램을 이용한 평가로 우리나라 한국영양학회에서 개발한 CAN 프로그램을 이용하여 평가를 하였다.

【 한국인 영양섭취 기준 】
한국인 영양섭취기준은 한국인의 건강을 최적상태로 유지할 수 있는 영양소들의 섭취 수준을 의미한다. 기존의 영양권장량에서는 각 영양소의 단일 값으로 제시했으나, 새로운 영양섭취기준에서는 만성질환이나 영양소 과다섭취 예방 등까지도 고려하여, 평균필요량(Estimated Average Requirement, EAR), 권정섭취량(Recommended Intake, RI), 충분섭취량(Adequate Intake, AI), 상한섭취량(Tolerable Upper Intake Level, UL) 등 여러수준으로의 영양섭취기준을 설정하였다.

참고자료

· http://www.kns.or.kr/ (사)한국영양학회 2008.09.21
· 영양판정및실습 / 파워북 / 서정숙외