메가바이트 레스토랑

소개

[1] SSM과 데밍의 PDCA순환주기는 어떻게 다른가?
[2] “왜 고객이 커피를 마시기 위해 오랫동안 기다리는가?” 와 같은 문제에 대하여 정책, 절차, 사람 그리고 물적시설의 범주들을 사용하여 그림6-18과 유사하게 인과관계도표를 작성하여라.
[3] SSM을 적용할 때, 팀들이 겪는 어려움들을 어떻게 해결할 수 있는지 설명하여라.

목차

⊙ 메가바이트 레스토랑이란?
⊙ 교재의 파레토 결과 보고서 분석 결과
⊙ SSM(Seven Step Method)이란?
⊙ SSM에 의한 메가바이트 레스토랑 사례 해결 과정
⊙ SSM이 가진 어려운 점
⊙ PDCA싸이클
Question
[1] SSM과 데밍의 PDCA순환주기는 어떻게 다른가?
[2] “왜 고객이 커피를 마시기 위해 오랫동안 기다리는가?” 와 같은 문제에 대하여 정책, 절차, 사람 그리고 물적시설의 범주들을 사용하여 그림6-18과 유사하게 인과관계도표를 작성하여라.
[3] SSM을 적용할 때, 팀들이 겪는 어려움들을 어떻게 해결할 수 있는지 설명하여라.

본문내용

⊙ 메가바이트 레스토랑이란?
비즈니스 여행객들이 주 고객이며, 셀프 서비스로 아침 부폐를 제공하는 레스토랑

⊙ 교재의 파레토 결과 보고서 분석 결과
가장 큰 문제점 : 고객이 좌석에 앉기 전까지 기다리는 시간이 너무 길다
해결 방법 : 7단계 해결방법(SSM : Seven Step Method)를 사용

⊙ SSM(Seven Step Method)이란?
① 문제해결과 프로세스 개선을 위하여 구축된 방법
② 프로젝트의 정의, 현재상태의 파악, 잠재적인 원인분석, 해결 방안의 실행, 결과 적용, 개선방안의 표준화, 미래계획의 수립. 이 7단계의 과정을 통해서 팀은 철저한 문제 분석, 잠재원인 그리고 해결 가능한 방안을 찾을 수 있음
③ 팀이 정확한 이슈에 대해 초점을 맞출 수 있게 함
④ 분석적 연구 : 원인, 결과, 예측에 관심이 있음

-단계1 : 프로젝트의 정의 ▷ 현재 문제가 무엇인가를 파악하고 이 문제를 해결하기 위해서는 어떻게 해야 할 것인가를 조직적으로 정의.
① 문제를 현재 상태와 이상적인 상태간의 차이로 정의
② 왜 특정문제를 다루는 것이 중요한가를 명시
③ 측정을 위하여 어떤 자료가 필요한지 결정

-단계2 : 현재상태의 파악 ▷ 기초 자료들을 수집하여서 문제점을 파악하고, 도움이 될 만한 도표나 수단 제공.
① 기초자료를 수집하여 도표로 나타냄, 기초자료를 표현하기 위하여 런차트(Run Chart)나 관리도(Control Chart)를 종종 사용. 자료를 차트에 어떻게 나타낼 것 인지와 축 이름 결정
② 공정의 흐름도(Flow Chart)를 만듬
③ 도움이 될 만한 다른 도표나 수단을 제공
④ 문제를 내포하고 있는 변수를 파악. <무엇을, 어디에, 어느 정도, 누구> 이 변수들에 대한 자료를 수집 → 문제를 구체화
⑤ 자료수집 도구 설계
⑥ 자료를 수집하고 변수가 문제에 미치는 영향에 대하여 요약
⑦ 그 외 다른 도움이 될만한 자료가 있는가를 고려한 후 충분한 자료가 수집될 때까지 2번에서 7번까지를 반복

-단계3 : 잠재적인 원인 분석 ▷ 2단계에서 수집한 자료들과 현장에서 일하고 있는 사람들의 경험을 토대로 문제 상태를 파악하고 수집한 자료들을 현장에서 일하는 사람들과 함께 공유하여 그들의 의견을 반영한 후 가장 가능성이 높은 원인을 결정.
① 현재 상태의 잠재적 원인 분석
② 더 많은 자료의 필요 여부를 결정. 만일 그렇다면 단계2의 2번에서 7번까지를 반복

참고자료

· 없음