대표적 전통 음식에 관한 연구 - 비빔밥과 보신탕을 중심으로

소개

한국사상 관련 과목 수강시 제출했던 레포트입니다.
비빔밥과 보신탕의 기원, 음양오행과 관련된 짤막한 지식 등이 담겨 있습니다.

목차

비빔밥의 기원과 역사
지역별 비빔밥
비빔밥에 드러난 우리의 사상과 멋
참을 수 없는 이름에 대한 안타까움 - 개고기

본문내용

한국인의 음식문화를 이야기할 때, 특히나 외국인의 관점에서 볼 때 특이한 음식문화는 ‘비빔밥 문화’와 ‘보신탕 문화’다. 이 둘에 관한 그네들의 관점은 다소 극단적인데, 비빔밥 문화를 보는 눈이 호기심을 비롯한 긍정적인 관심이라면 보신탕 문화는 치명적이라 할 수 있을 만큼 부정적이다. 여러 가지 채소와 고기, 양념이 밥과 함께 뒤섞이면서도 그 맛의 특색들이 오묘하게 유지된다는 측면에서, 여러 사람들이 한 군데 모여서 뒤섞여도 그만의 개성을 드러내며 두각을 나타내는 한국인의 특성을 보여주는 비빔밥과, 따가운 눈총을 받으면서도 꾸준히 한국인의 대표음식으로서 사랑을 받아온 보신탕에 관해 이야기해보고자 한다.

참고자료

· 위키백과 ‘비빔밥’ http://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5#.EC.97.AD.EC.82.AC
· 전주비빔밥 공식사이트 고궁 http://www.gogung.co.kr/
· 李盛雨, 개의 食用과 社會. 韓國食品社會史, 敎文社, p51~66(1992)
· 이영은 ‘전주비빔밥의 조리와 영양학적 특성’
· 이효지, 음식문화와 예술, 비교민속학 23집.
· 안용근, ‘한국의 개고기 음식에 대한 고찰’, Korean J.Food&Nutr, 1999.
· 안용근, ‘한국의 개고기 식용의 역사와 문화’. Korean J.Food&Nutr, 1999.