허브 / 향신채소

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목차

향신채소의 정의
향신채소의 역사
향신채소의 분류
각 론

본문내용

향신채소의 정의
향신채소(香辛菜蔬)는 약칭해서 향신채라고 하는데, 이는 주로 음식의 맛과 향기를 내는 조미료 식물이라는 의미도 있어 조미채소(調味菜蔬)라고도 부른다. 외국에서는 향신채소를 초본성 식물에서 출발했다고 하여 허브(Herbs)라고 칭하고 있는데 한국 원예학 용어집에서는 향신채소를 confiment vegetables라고 표기하고 있다. 우리나라와 일본에서는 통상적으로 고추, 마늘, 양파, 생각, 잎파와 같은 양념으로 쓰이는 채소를 양념채소 또는 조미료 식물(spice plant)이라고 부른다. 여기에 반해 외국에서 수입해서 가꾸는 로즈메리, 라벤더, 백리향 등을 향신채소라고 하지 않고 허브 또는 허브식물이라고 부르며, 이와 같은 식물을 모아서 기르는 곳을 허브가든(Herb garden)이라고 칭한다.
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