식품 가공학 실험

최초 등록일
2001.05.13
최종 저작일
2001.05
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목차

1.실험제목
2.실험목적
3.재료및기구
4.실험방법
5.실험결과
6.참고사항


본문내용

1. 실험 제목 Methylene blue 환원 시험

2.. 실험 목적 Methylene blue 환원 시험으로 우유중의 세균수를 측정하여 보자.

3. 재료 및 기구
․ 시 약 : Methylene blue, 우유, 원유
․ 기 구 : pipette, test tube, 항온수조

4. 실험 방법
① 멸균 test tube에 우유 10㎖를 취한다.
② 여기에 Methylene blue thiocyanate 1㎖를 가한다.
이때 먼저 취한 test tube는 직사광선을 피하여 냉수속에 보관한다.
③ 40℃로 가온 된 항온수조에 넣어 36 - 38℃ 되게 온도를 조정한다.
이때 온도 검사용으로 별도의 test tube에 동량의 우유를 넣어 이용한다.
④ 소정의 온도(36 - 38℃)에 이르면 지시약과 우유의 혼합을 위하여 test tube를 거꾸로 하여 수조에
다시 넣어 배양을 시작한다.
이때부터 배양개시 시간을 체크한다.
⑤ 배양 시작 후 첫 30분에 탈색되는 것은 별도로 표시하고 나머지는 다시 한번 거꾸로 하여 다시 배양
을 시작한다.

참고 자료

없음

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