형질 전환된 Saccharomyces cerevisiae의 leucocin A 항균 활성도에 대한 탄소원의 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국생명과학회
· 수록지 정보 : 생명과학회지 / 15권 / 6호 / 847 ~ 850페이지
· 저자명 : 이재화, 박진용, 정중근, 이동근, 이상현, 하종명, 하배진, 이서일

초록

B. subtilis에 대한 항균 활성을 파악하기 위하여 bacteriocin의 일종인 leucocin A로 형질전환된 효모를 배양 시간별로 채취하여 광학밀도, 총 분비 단백질량, 단백질 분해효소 그리고 항균활성을 측정했다. Sucrose>glycerol>glucose >fructose 순으로 세포 증식이 높게 확인 되었고, glycerol을 제외한 탄소원에서 총분비 단백질은 배양 15 시간 까지 증가되었다. Leucocin A의 항균활성(antibacterial activity)은 성장양상, 총 분비 단백질과 비례 하였으며 배양 15 시간에 glucose와 sucrose에서 배양한 상등액이 B. subtilis 성장을 각각 65.5%, 72.6% 감소하는 것으로 나타났다. 정지기 이후에는 항균활성이 급속히 감소하였는데, 이는 항균활성을 보이는 leucocin A가 단백질이고, 단백질 분해효소가 정지기 이후 증가한 것에 의한 것으로 사료된다. 본 연구는 향후 식품산업뿐만 아니라 항생제 생산 등에 사용되기 위한 산업적 기초 자료로써 이용 될 것이다.

참고자료

· 없음