Lipoxygenase, Kunitz Trypsin inhibitor, 7S α′-subunit 단백질이 결핍된 콩 계통의 선발 (Selection of Lipoxygenase, Kunitz Trypsin inhibitor and 7S α′-subunit Protein Free Soybean Strain)

서지정보

· 발행기관 : 경상국립대학교 농업생명과학연구원
· 수록지 정보 : 농업생명과학연구 / 44권 / 5호 / 29 ~ 33페이지
· 저자명 : 성미경, 김경록, 박정수, 정종일, 한은희, 남진우

초록

콩은 식물성 단백질 및 지방의 주요 공급원이고 콩 종실에는 기능성 성분이 많이 함유되어져 있어 소비가 점차 증가하고 있지만 Lipoxygenase, Kunitz Trypsin inhibitor, 7S α′-subunit 단백질과 같은 성분들이 존재하는데 이는 품질과 영양가치를 떨어뜨리고 섭취시 알러지를 일으키기도 한다. 콩에서 유전적으로 이러한 성분이 결핍되어져 있는 유전자형의 선발은 품질이 우수한 콩 육종의 기초단계이다. “개척2호”와 PI506876의 교배로부터 434개의 F2 종자를 얻어 F2 종자의 일부를 사용하여 SDS-PAGE로 각각의 종자를 분석한 결과 Lipoxygenase와 Kunitz Trypsin inhibitor 및 7S의 α′-subunit 단백질이 모두 결핍되어져 있는 lx1lx1lx2lx2lx3lx3titicgy1cgy1 유전자형을 가진 종자를 선발하여 F2 식물체로 길러 성숙 후 F3 종자를 수확하였다. F3 종자로부터 Lipoxygenase, Kunitz Trypsin inhibitor, 7S α′-subunit 단백질이 모두 결핍되어져 있음을 재확인하였으며 선발된 종자는 고품질 콩 품종 육성에 유용하게 활용될 것으로 기대된다.

영어초록

Soybean [Glycine max (L.) Merr.] seed is the main source of protein and oil for human and animal. The use of soybean protein has been expanded in the food industry due to their excellent nutritional benefits. But, antinutritional and allergenic factors are exist in the raw mature soybean. Lipoxygenase, Kunitz trypsin inhibitor (KTI) protein, and α′-subunit of 7S globulin are main antinutritional factors in soybean seed. Breeding of a new soybean strain with lacking these components is needed. The objective of this research was to select new soybean line with lipoxygenase-free, KTI-free, and α′-subunit free (lx1lx1lx2lx2lx3lx3titicgy1cgy1 genotype). Total 434 F2 seeds were obtained from the cross of cultivar, "Gaechuck#2" and PI506876. Presence and absence of lipoxygenase, KTI protein, and α′-subunit of 7S globulin was tested by SDS electrophoresis using a partial seed of each F2 seed. Only one F2 seed with lacking these three components was selected and was planted to F2 plant. Absence of lipoxygenase, KTI, and α′-subunit protein was confirmed on the F3 seeds harvested. Selected line with lx1lx1lx2lx2lx3lx3titicgy1cgy1 genotype might be useful for soybean breeding.

참고자료

· 없음