테마레스토랑의 이미지가 충성도에 미치는 영향 (The Effect of Theme Restaurant Image on the Customer Loyalty)

서지정보

· 발행기관 : 아시아.유럽미래학회
· 수록지 정보 : 유라시아연구 / 7권 / 3호 / 133 ~ 147페이지
· 저자명 : 유종서, 김정매

초록

내 외식업계는 시장의 거대화, 경쟁사의 급증으로 소규모 업체들의 축소와 상반되게 기업 형 체인레스토랑이 증가추세에 있으며 이로 인한 고객들의 욕구도 규모의 경제 논리에 크게 작용한 것으로 보여 진다(foodbank, 2009).
이러한 불확실한 환경 속에서 레스토랑들은 치열한 경쟁을 하고 있으며, 고객의 선택속성 중 이미지가 중요한 속성으로 하나의 차별화된 특성에 따라 타 점포와 구별되는 톡특한 이미지를 고객에게 인지시켜야만 한다는 것이다(강병남․김형준, 2004).
국외 많은 테마레스토랑들은 정교하고 특별하게 여러 다른 종류의 레스토랑들과 함께 구성되어 있는데, 그 중 인기가 높은 테마레스토랑의 경우 국내에 잘 알려진 티지아이와 배니건스가 있다. 본 연구에서는 국내 패밀리레스토랑으로 분류되는 티지아이와 배니건스를 테마레스토랑으로 분류하여 이미지에 관해 살펴보고자 한다. 최근 많은 체인 레스토랑은 이미지를 지속적으로 개선하고 고객의 욕구에 맞추고자 부단히 노력하고 있다.
따라서 본 연구의 목적은 국내 테마레스토랑 티지아이와 배니건스의 차별화된 이미지를 통하여 이미지별 충성도에 미치는 영향관계를 분석하고 테마레스토랑의 메뉴, 분위기, 인테리어 등의 지속적인 유지와 관리를 위해 레스토랑의 이미지 개선과 함께 지속적인 고객과의 관계구축을 위한 전략을 제시하고자 한다.
이와 같은 본 연구의 목적을 위해 국내 테마레스토랑 티지아이와 배니건스 2곳을 선정하여 방문경험이 있는 고객들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사기간은 2010년 4월부터 6월까지 실시하였으며, 총 250부 중 응답치의 편중성향이 강하거나 결측값이 발견된 50부를 제외하고 200부를 최종 분석에 사용하였다.
이들 변수간의 영향관계에 대한 가설검증과 모형적용은 적합한 것으로 분석되었으며, 연구결과에 따라 몇 가지 논의를 통한 결과를 요약해 보면 다음과 같다.
첫째, 테마레스토랑의 이미지는 충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 1을 검증한 결과 회귀분석에서 사람과 환경을 생각하는 이미지 요인과 신선하고 차별화된 이미지 요인이 충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 이미지를 통해 추천 및 지인들과 주변에 이용을 권유하고 이용 테마레스토랑에 대해 긍정적인 평가와 지속적인 이용을 할 것이라는 긍정적인 영향을 미치는 것이다.
특히, 이미지에서 사람과 환경을 생각하는 이미지 요인과 신선하고 차별화된 이미지 요인은 고객의 변화하는 기대수준에 맞게 고객지향적인 정책으로 레스토랑의 이미지를 차별화하여 기업의 이미지와 이익을 창출하도록 기여해야 한다. 최근 친환경 이미지를 우선하는 그린고객층이 급속하게 퍼짐에 따라 그린이미지를 추구하는 테마레스토랑의 이미지로 기존의 이미지와 달리 테마레스토랑에 맞는 환경친화적이며, 환경과 보존 그리고 휴머니즘 이라는 이미지 접근을 통해 차별화가 될 수 있도록 해야 한다.
또한, 이미지만을 차별화 하기 이전에 인테리어 및 익스테리어와 직원들의 서비스 또한 차별화된 전략이 필요하다. 그리고 친환경 이미지를 어필할 수 있는 이벤트와 프로그램을 운영하고 확실한 포지셔닝을 선점할 수 있도록 지속적인 이미지 마케팅이 시도되어야 할 것이다.

영어초록

Restaurant industry is having big changes on market and competition grows, family owned restaurants are decreasing and franchise restaurants are increase on number. This economical trend caused dramatic changes on customers’ needs(foodbank, 2009).
Recently restaurants are having big challenges in uncertain market. Since atmosphere of the restaurant is the one of the most important factor to the customers, it is crucial to emphasize their own theme to customers to separate them from the other competitors(Kang Byoung Nam, Kim Hyoung Jun, 2004).
Many over sea theme restaurants are running under specific and special operation with competitors. Among those restaurants, the TGI Friday and the Bennigan’s are popular and well known to our market. This study will set these restaurants as theme restaurant known as family restaurant in our market and discuss about their images on the customers. Recently many franchise restaurants put effort to improve and follow trend image for customers needs. The purpose of this study is value the how image of the restaurant effect on customer’s royalty and suggest how to build customer royalty by maintaining theme restaurants’ menu, atmosphere, and interior.
To get the data for the study, research is done by people who when to the both of TGI Friday and Bennigan’s restaurants. The research period was from April of 2010 to June of 2010, total number of 200 research feedbacks from 250 without extreme 50 research feedbacks.
Case study and study verification for these variables were cleared on suitability the result of this study by variables are followed.
First, after verified restaurants image will effect positively(+) on the customer royalty, on regression analysis eco friendly image effect positively on customer royalty.
Specially, image that think about human and nature, and refreshing and distinctive images effects positively on the customer royalty. Recently eco-friendly trend is spreading rapidly, theme restaurant need to create green image to eco-friendly, humanism, and nature saving to separate them from the competitors.


Also, before change the image to eco-friendly, restaurant need to change the interior and customer service to match their new image. The program and event that appears eco-friendly image need to run and continuous marketing are needed to keep their position on the market.

참고자료

· 없음