초∙중∙고등학교 영양교사의 영양교육 실태와 교육 요구도 (Status and Need Assessment on Nutrition & Dietary Life Education among Nutrition Teachers in Elementary, Middle and High Schools)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 21권 / 2호 / 152 ~ 164페이지
· 저자명 : 오나경, 서정숙, 권수진, 김경원, 손정민, 박혜련

초록

본 연구는 학교 영양교사의 영양·식생활 교육 실태와 교육 요구도를 조사하여 바람직한 교육 프로그램 개발을 위한기초자료를 제공하고자 실시되었다. 조사대상자 선정을 위해 2단계 층화집락추출법을 사용하였으며, 전국 17개 시· 도 의 초등학교 70개, 중학교 41개, 고등학교 40개의 총 151 개 학교 영양교사를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사 내용은 일반사항, 영양교육 실태, 영양·식생활교육 요구도, 영양교육 활성화를 위한 의견에 관한 항목으로 구성하였으며, 그 결과는 다음과 같다.
1. 영양·식생활교육 실시 여부에서 초등 65.7%, 중고등51.9%가 영양교육을 실시하고 있었다. 초등학교 영양·식생활교육은 ‘재량활동·특별활동시간’ 25.7%로 직접교육을 주로 많이 하는 것으로 나타났고, 중·고등학교는 ‘기타’ 의견 22.2%에 해당하는 ‘가정통신문, 학교홈페이지, 급식소게시판, 교육자료, 체력향상프로그램, 창의적 체험활동시간등’ 간접교육 방식을 가장 많이 사용하였다.
2. 영양·식생활교육 빈도는 초등학교는 ‘주 1~2회’, 중· 고등학교에서는 ‘월 1회 이하’가 가장 많아 초등과 중·고등학교 간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.001). 영양·식생활교육 내용으로 초등학교는 ‘올바른 식습관 및 식사예절’, 중·고등학교에서는 ‘영양 및 건강정보’가 가장 높은 비율을나타내 저학년일수록 식습관을 강조하는 교육을 중시하는 것으로 조사되었다.
3. 영양·식생활교육을 위한 수업방법으로는 초등학교에서는 ‘강의’, ‘동영상, 인터넷 이용’, ‘영양상담실 운영’을 선택하였고, 중·고등학교에서는 ‘영양상담실 운영’, ‘동영상, 인터넷 이용’, ‘기타’의견으로 홈페이지, 게시물, 구두교육, 교육자료(유인물), 가정통신문, 교내메신저 이용, 보건소 등을 선택하여 초등과 중·고등학교 간 수업방법의 차이가 있었다.
4. 영양·식생활교육에 활용하는 학습자료 및 기자재로 초등학교에서는 ‘PPT자료’ 28.1%, ‘컴퓨터, 인터넷’, ‘만화, 스티커, 활동지’를 중·고등학교에서는 ‘컴퓨터, 인터넷’ 34.2%, ‘리플릿, 소책자’, ‘전시, 게시자료’를 선택하여 초등과 중·고등학교 간에 유의적 차이를 보였다(p<0.001)다.
5. 영양교육의 어려운 점은 영양교사의 ‘업무 과다’가 전체 27.9%로 가장 많았고, ‘표준화된 프로그램 부족’ 24.4%, ‘교육시간 할애 받지 못함’ 15.2% 순으로 선택하여 급식과교육을 병행하는데 시간적, 환경적인 어려움이 있음을 알 수있다. 영양·식생활교육의 실시 효과로는 ‘바람직한 식습관형성’이 전체의 80.8%로 가장 높게 나타났다.
6. 원하는 영양·식생활교육 주제로는 초·중·고등학교에서 ‘올바른 식습관 및 식사예절’이 가장 높은 요구도를 보였고 그 다음 ‘편식 교정’ 순으로 나타났다. 효과적인 교육방법으로는 초, 중, 고등학교에서 ‘조리실습, 견학 등 체험학습’이 가장 높았고 초등과 중·고등학교 간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.001). 효과적인 교육 자료로 초등학교에서는 ‘만화, 스티커, 활동지’, ‘식품, 모형’, ‘PPT자료’ 순으로선택하였고 중·고등학교에서는 ‘식품, 모형’, ‘전시, 게시자료’, ‘PPT자료’ 순으로 선택하여 초등과 중·고등학교 간에유의적인 차이를 보였다(p<0.001) 7. 연수 필요 여부에서는 ‘필요하다’가 98.7%로 높은 응답을 보였고, 원하는 연수 프로그램의 내용은 초등학교는 ‘수업의 기술’, ‘교수, 학습 자료의 제작 및 활용’, 중·고등학교는 ‘수업의 기술’, ‘수업의 계획과 설계’ 을 선택하여 영양교육의 전문성을 올려 질적으로 우수한 영양교육을 실시하기를 희망하였다.
8. 영양교육 활성화를 위해 시급하게 해결해야 할 과제는초등학교에서는 ‘업무 경감을 통한 교육시간 확보’가 가장높게 나타났고, 중·고등학교에서는 ‘표준화된 영양·식생활교육 교재개발’이 가장 높았다.
이상의 연구결과를 통해 볼 때 학교 영양·식생활 교육을활성화하기 위해서는 영양교사의 교육 여건을 제도적으로 개선하고, 교육 현장에서의 교육 요구도를 반영한 실질적인 프로그램 개발과 영양교사의 교육 역량을 강화하기 위한 맞춤형 연수 프로그램을 운영해야 할 것이다.

영어초록

Objectives: This study was conducted to investigate the status and need for nutrition & dietary life education among nutrition teachers at schools. These characteristics were analyzed if they were different between elementary schools and middle-high schools.
Methods: Subjects were 151 nutrition teachers from 70 elementary schools, 41 middle schools and 40 high schools in 17 cities nationwide selected by two-stage stratified cluster sampling process. Survey questionnaires included the items on general characteristics, status and need assessment for nutrition and dietary life education. Chi-square test or t-test was used for data analysis by school groups.
Results: Nutrition education was implemented at 65.7% of elementary schools and 51.9% of middle-high schools. Nutrition education was mainly performed in ‘discretionary activities•extracurricular activities’ at elementary school and through ‘newsletters, school homepage, foodservice bulletin board’ at middle-high school (p<0.001). The most needed topic for nutrition education in nutrition teachers was ‘healthy dietary habits and table manners’ and this was not significantly different by school groups. Responses on adequate frequency (p<0.01), methods used for nutrition education (p<001), materials for nutrition education (p<0.001), information sources for nutrition education (p<0.001) were significantly different by school groups. Major tasks for activating nutrition education included ‘securing the time for implementing nutrition education by reducing work loads' and ‘developing standardized nutrition education materials’ in schools.
Conclusions: Nutrition education at schools might be activated by improving working conditions of nutrition teachers and developing the practical programs that reflect the needs of nutrition teachers.

참고자료

· 없음