광주지역 어린이집 보육교사의 영양지식과 영양교육 실태 (A Study on Nursery School Teacher's Knowledge and Education of Nutrition Care in Gwang-Ju)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 15권 / 2호 / 159 ~ 168페이지
· 저자명 : 송진, 허영란

초록

본 연구는 광주광역시 어린이집 보육교사들의 영양지식 정도와 영양교육 실태를 조사하여 앞으로의 어린이 집에서의영양교육 및 지도가 효과적이고 바람직하도록 하는 방안을모색해보고자 실시되었다. 어린이집 보육교사 314명을 대상으로 2008년 12월 중에 대상자와 어린이집의 일반적 특성, 식사지도 및 영양교육에 대한 현황 및 인식, 영양지식에관하여 조사하였다. 수집된 자료는 SPSS 12.0 통계 패키지를 사용하여 분석하였으며, 연구결과는 다음과 같았다.
조사 대상자 모두 여성이었고, 연령은 21~30세가 52.2%, 학력은 전문대졸 이상이 91.1%, 경력은 5년 이하가 82.2% 이었다. 영양관련 교육 및 연수를 받은 대상자는 18.2%이었다. 어린이집의 일반적 특성은 원아 수가 50명 이하는 69.4%, 운영형태는 사립이 71.7%이었다.
교사들의 영양지식 점수는 15점 만점에 평균 9.4 ± 2.8 점으로서 100점으로 환산했을 경우 63.1점이었다. 일반적영양지식은 3.4 ± 1.2점(68.4점), 어린이 영양지식은2.8 ± 1.1점(56.2점), 식품조리 및 위생지식은 3.2 ± 1.3 점(64.6점) 이었다. 보육교사의 영양지식은 학력이 대졸 이상인 경우, 영양관련 교육 및 연수 경험이 있는 경우 높았으며, 어린이집은 원아 수가 101명 이상인 경우, 운영형태는국공립인 경우가 높았다(p < 0.05).
영양교육은 대체적으로 ‘식사시간’(47.9%)에 ‘주 1회’ (65.3%), ‘5분 이하’(35.1%)로 실시되었다. 식사지도와영양교육의 내용은 ‘음식물 골고루 먹기’가 70% 이상이었다. 영양교육 활동은 80.6%가 1~3종류를 실시하고 있었고, 이 중 음식만들기(54.1%)를 가장 많이 실시하고 있었다. 보유하고 있는 영양관련 교육 자료는 그림이 25.1%로가장 많았고, 수요가 높은 교육 자료는 게임용자료가 30.8% 로 가장 많았다.
영양관련 교육 및 연수에 참여하지 않은 대상자는 81.2% 이었다. 참여하지 않은 이유는 기회가 없었다가 73.5%로 가장 높았다. 교육 및 연수의 경험과 형태는 학생시절의 관련교과목 교육이 66.7%이었다. 교육받은 내용은 아동영양이75.4%로 가장 높았고, 앞으로 교육받고 싶은 내용은 영양교육 교수법이 59.6%로 가장 높았다. 영양관련 교육 및 연수를 받은 교사의 98.2%가 도움이 되었고, 교사연수에서의 영양관련 교육의 필요성에 대해서는 98.2%가 필요하다고 응답하였다.
위와 같은 결과를 종합해보면, 어린이집 보육교사들의 영양지식은 높은 수준이 아니었고, 특히 보육교사에게 중요한어린이 영양지식의 점수가 낮았다. 유아들을 대상으로 하는식사지도와 영양교육은 단편적이었고, 교육 자료의 부재와영양교육 및 연수의 기회 부족으로 영양교육의 어려움이 있었다. 이러한 문제점을 보완하기 위해서는 보육교사 교육과정에 영양관련 교육내용을 더욱 확대하고, 현재 보육교사를대상으로 하는 영양관련 연수가 제도적으로 이루어져야 할것이다.

영어초록

This study was done to come up with a solution to effectively increase nutrition knowledge and education among nursery school teachers in the Gwang-ju metropolitan city area. The scores of teacher's nutrition knowledge were around the average of 9.4 points on a 15-point scale, which is about 63.1 points on a 100-point scale. When the types of subjects were compared, we recognized that the nursery school teachers with a college degree or those who have any training/education in nutrition had the highest scores in nutrition knowledge. Also, the nursery schools who have more than 101 children or public nursery schools had the highest scores in nutrition knowledge (p < 0.05). We can conclude that the knowledge of nutrition of nursery teachers is very lacking and it is not as high as it should be. In addition, we can also see that the dietary guidance and nutrition education time spent towards the children was very short. The lack of professional knowledge and education seems to be due to shortage of educational materials and because the teachers themselves lack the knowledge to pass on to their predecessors. In fact, even the teachers themselves feel the need to set up more nutrition-related education programs, obtain more guides and materials to teach them, as well as implement more organized and systemized teaching methods. (Korean J Community Nutrition 15(2) : 159~168, 2010)

참고자료

· 없음