지족해협의 죽방렴어업 운영과 멸치 생산 원리 (Structure of Jukbangnyeom Fishing Industry and Principle of Ancovy Production at Jijok Strait)

서지정보

· 발행기관 : 남도민속학회
· 수록지 정보 : 남도민속연구 / 47호 / 265 ~ 300페이지
· 저자명 : 이중구

초록

이 글은 지족해협의 자연환경, 멸치의 습성, 기술의 상호작용을 통해 죽방렴어업의 구조와 멸치 생산 원리를 탐색한 것이다. 죽방렴은 효과적인 유속의 활용은 물론 군집성과 약한 힘을 가진 멸치의 특성을 고려한 어구인데, 지족해협 내의 수심이나 지형에 따라 그 구조와 형태의 차이를 보인다.
지족해협의 자연적 조건은 멸치의 습성과 결합해서 어획량에 영향을 미친다. 계절적으로는 산란과 월동을 위해 멸치 떼가 회유하는 봄가을에 어획량이 많으며, 기후나 날씨, 염도는 멸치의 이동 경로에 영향을 주기 때문에 죽방렴마다 어획량의 차이를 보인다. 한편 자연 상태의 멸치를 상품으로 전환하기 위한 가공작업은 선별과 자숙, 건조 순으로 진행된다. 1980년대에 동력선의 보급과 2000년대 이후에 건조기의 도입으로 건멸치의 생산량이 늘어나고, 상품성이 향상됐다.
죽방렴어업은 크게 어로작업과 가공작업의 이원화된 구조를 보인다. 어로작업의 경우 자연의 물리적 힘을 극복하기 위해 기술을 발전시켰지만, 시간의 운용과 어획량에 대해서는 철저히 자연의 섭리를 받아들이는 순응적 양상을 보인다. 이에 비해 가공작업은 멸치의 상품성과 시간의 효율성을 높이기 위해 획기적으로 기술을 발전시켰고, 생산자에 따라 다양한 전략이 나타난다. 이것이 자연과 인간, 기술의 결합, 그리고 이원화된 구조 속에서 발견할 수 있는 죽방렴어업의 운영과 멸치 생산 원리라고 할 수 있다.

영어초록

This article examines the structure of the bamboo fishing industry in the Jijok Strait, the principles of anchovy production based on an understanding of processing activities, and the interactions between technology and the natural environment and anchovy habits. Jukbangnyeom is a type of fishing gear whose design and form vary according to the geography and water depth of the Jijok Strait. It also considers the gregariousness and weak strength of anchovies, as well as the efficient use of current speed.
The Jijok Strait’s natural environment and anchovy habits have an impact on the catch. Seasonally, the harvest varies from species to species and is highest in the spring and fall when groups of anchovies move for spawning and wintering. The anchovy’s migration path is influenced by salinity, weather, and climate. In the meantime, selection, boiling, and drying are the steps in the processing chain that turn anchovies in the natural state into products. The production of dried anchovies rose and their marketability improved with the introduction of power boats in the 1980s and dryers in the 2000s.
Jukbangnyeom fishing is characterized by a dual structure that includes both fishing and processing activities. Technology has made it possible to overcome nature’s physical forces in the case of fishing, yet when it comes to catch quantity and time management, fishermen show an adaptive pattern that fully acknowledges the rules of nature. On the other hand, processing technology has advanced significantly to improve the marketability of anchovies and time efficiency, and different approaches emerge based on the fishermen. This can be considered the guiding concept of the Jukbangnyeom fishery and anchovy production, which is found in the coexistence of technology, humans, and nature in a dual structure.

참고자료

· 없음