청소년용 식품섭취빈도 조사지의 개발 및 타당도 검증 (The Development and Validation of a Food Frequency Questionnaire to Assess Diets of Korean Adolescents)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 8권 / 2호 / 149 ~ 159페이지
· 저자명 : 임경숙, 박혜순, 이태영

초록

청소년에 대한 영양조사 및 임상연구를 위하여 간편하게사용할 수 있는 식품섭취빈도 조사지를 개발하여 그 타당도를 검증하였다. 우리나라 청소년의 식생활 유형에 적합하게 개발하기 위하여, 식품군별 음식 244종을 선정한 후, 중학생을 대상으로 다빈도 섭취 음식에 대한 기초 조사를실시하였다. 이러한 기초조사 결과 얻어진 다빈도 섭취 음식을 주재료와 영양소함량을 기준으로 25항목의 청소년용식품섭취빈도조사지(FFQ-A)를 개발하였다. 경기도 지역중학생 125명을 대상으로 타당도 검증을 실시하였으며, 3 일 식사기록법에 의한 영양섭취량을 기준값으로 하였다.
최종적으로 117명(남 47, 여 70)의 결과를 분석하였고, Pearson 상관계수, Spearman 순위상관계수를 살펴보았으며, 섭취수준별 일치도는 Kappa 값으로 검증하였다.
FFQ-A와 식사기록법에 의한 영양소 섭취량의 Pearson 상관계수를 살펴보면, 에너지가 0.94로 가장 높았고, 탄수화물 0.87, 단백질 0.77, 지방 0.79, 콜레스테롤 0.56이었으며, 칼슘은 0.49, 철분은 0.68이었다. 비타민 섭취량의Pearson 상관계수는 티아민이 0.74로서 가장 높았으며, 비타민 A가 0.36으로 가장 낮았다. Spearman 순위상관계수도 Pearson 상관계수와 거의 비슷하게 나타났다. FFQ-A 와 식사기록법에 의해 조사된 영양소 섭취량을 각각 4분위로 나눈 후, 수준별로 서로 일치하는가를 Kappa 값으로평가하였을 때, 에너지의 Kappa 값이 0.88로 가장 높았으며, 비타민 C 0.25, 비타민 A 0.26, 칼슘 0.26 등이 낮았다. 섭취 수준별 분류에서, 같은 경향으로 분류된 비율이65.5% (칼슘)부터 96.5% (에너지)수준으로 일치도가 우수하였다. 결론적으로 개발된 25문항의 FFQ-A는 에너지및 탄수화물, 단백질, 지질 등의 다량 영양소의 섭취수준을파악하는데 높은 타당성을 보이므로, 청소년의 영양조사에유용하게 사용되리라 생각된다. 한편 문항수의 제한으로미량영양소인 칼슘, 비타민 A, 비타민 C 등의 상관성과 일치도가 비교적 낮았으므로, 미량영양소의 영양상태를 파악하고자 하는 경우에는 본 조사지의 수정 보완이 필요하리라 본다. 본 연구를 통해 개발된 FFQ-A는 청소년의 영양상담 및 영양중재활동을 위한 기초 조사에 활용될 수 있다.

영어초록

The purpose of this study was to develop and evaluate the validity of a food frequency questionnaire for Korean adolescents (FFQ-A) which could be used in clinical and epidemiological studies of the lifestyle and health of young people. The FFQ-A was designed to reflect the eating pattern of Korean adolescents, and was based on the 1998 Korean National Health and Nutrition Survey Reports. The FFQ-A had 25 food categories. A total of 125 subjects (aged 13 to 15 years) was recruited from a randomly chosen middle school in a middle-income neighborhood in Anyang, South Korea. Each subject completed a FFQ-A, as well as a three-day dietary record. Data from 117 subjects (boys 47, girls 70) was used in the final analyses. Data on the nutrients was analyzed to estimate the Pearson correlations, Spearman rank-order correlations and agreement with categories. The validity of the FFQ-A was assessed relative to a three-day dietary record. The Pearson correlation coefficients for all the subjects were 0.94, 0.87, 0.77, 0.79, 0.49 and 0.68 for energy, carbohydrate, protein, fat, calcium, and iron, respectively. Similarly the Spearman rank-order correlation coefficients were 0.94, 0.85, 0.79, 0.81, 0.46, and 0.77 for energy, carbohydrate, protein, fat, calcium and iron, respectively. The Kappa values for energy, carbohydrate, protein, fat, calcium, and iron were 0.88, 0.67, 0.63, 0.67, 0.26, and 0.59, respectively. The percentage for misclassification of the lowest quartile into the highest quartile or vice versa ranged from 0% (energy, carbohydrate, or fat) to 16.7% (Vitamin C). Therefore the FFQ-A has a reasonable ability to assess the energy, carbohydrate, protein and fat intakes as estimated from a three-day dietary record of Korean adolescents. (Korean J Community Nutrition 8(2) : 142 ~ 159, 2003)

참고자료

· 없음