카메라폰을 이용한 식이섭취 조사방법에 대한 연구 (A Study on the Dietary Intake Survey Method using a Cameraphone)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 12권 / 2호 / 198 ~ 205페이지
· 저자명 : 장은재, 고신애

초록

1. 실측법, 식사기록법, 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받지 않은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법과 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법들을 이용하여 음식물별 식이섭취량을 비교한 결과, 실측법과 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법은 모든 음식에서 모든 유의적인 차이가 없었으나, 실측법과 식사기록법과의 비교에서쌀밥, 멸치볶음과 김치를 제외한 모든 음식별로 유의적인 차이를 나타냈으며, 실측법과 카메라폰 교육을 받지 않은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법과의 비교에서도 쌀밥과 멸치볶음을 제외한 모든 음식별로 유의적인 차이를 나타냈다.
2. 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받지 않은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법과 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법들을 각각 일주일 간격으로 반복 실험한 결과 카메라폰 교육을 받은영양사나 카메라폰 교육을 받지 않은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법에서 모든 항목에서 유의적인 차이가 없었다. 이는 언제 분석하더라도 항상 같은 결과를 도출해 낼 수 있음을 시사한다.
3. 열량섭취량과 영양소 섭취량을 실측법과 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법과 비교한 결과 모든 항목에서 통계적으로 유의적인 차이를 나타내지 않은 것으로 나타나지 않았으나, 실측법과 식사기록법의 비교에서는 단백질, 칼슘, 철분, 인, 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 E와 콜레스테롤 섭취량에서 유의적인 차이를 나타냈다. 그리고 실측법과 카메라폰을 이용하여 식이분석 교육을 받지 않은 영양사에 의한 식사섭취 조사방법과의비교에서는 칼슘과 비타민 B2 섭취량에서 유의적인 차이를나타냈다.
이와 같은 결과로, 카메라폰을 이용한 식이분석법은 조사대상자에게는 편리함을 제공하고, 전문성을 가진 영양사가정확하고 표준화된 카메라폰을 이용한 식이분석교육을 받는다면 식사기록법보다 더 정확한 값으로 실측법에 근접할 것이다. 그러나 정확하고 표준화된 교육방법을 위해서는 카메라폰 사용 시 찍는 각도에 따른 연구, 음식별로 오차를 줄이기 위한 연구와 음식을 담는 그릇의 크기나 부피에 따른 오차를 줄일 수 있는 연구가 절실히 요구되어 진다.

영어초록

This study was conducted to investigate the validity of using a cameraphone for a dietary intake survey method. The subjects were 28 female college students. After eating a standard lunch meal which consisted of plain rice, seaweed soup, bulgogi, cucumber salad, roasted anchovy and kimchi, the quantity of dietary intake, calorie intake & nutrients intake were analyzed by weighed method, diet record method and cameraphone method by dietitian with & without cameraphone analysis training. There were no significant differences in the quantity of 6 foods intake between weighted method and cameraphone method by dietitians with camera phone analysis training. However, the quantity of seaweed soup, bulgogi & cucumber salad intake analyzed by diet record method was significantly lower than the weighed method. And the quantity of seaweed soup, bulgogi, cucumber salad, roasted anchovy and kimchi intake analyzed by the cameraphone method by dietitians without cameraphone analysis training was significantly lower than the weighed method. There were no significant differences in the calorie intake and nutrients intake between the weighted method and camera phone method by dietitians with camera-phone analysis training. However, protein, calcium, iron, phosphorous, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin E and cholesterol intake analyzed by diet record method was significantly lower than the weighed method. And fat and Vitamin B2 intake analyzed by the camera phone method by dietitians without cameraphone analysis training was significantly lower than the weighed method.
Therefore, this study suggests that the use of the camerephone may be a valid and convenient method for evaluating a dietary intake survey. However, systematic and standard education is necessary about the size and volume of dishes and angle of photo for more accurate results. (Korean J Community Nutrition 12(2) : 198~205, 2007)

참고자료

· 없음