한국인의 성, 연령 및 지역에 따른 음식군별 칼슘과 인의 섭취량 및 섭취 기여율 분석 (Analysis of Dietary Calcium and Phosphorus Intakes and Contribution Rates of Major Dish Groups according to Gender, Age, and Region in Korea)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 25권 / 1호 / 32 ~ 47페이지
· 저자명 : 이연경, 최미경, 현태선, 류은순, 박혜련, 노희경, 허영란

초록

본 연구대상자의 1일 평균 칼슘 섭취량은 542.1 ± 222.2 mg으로 한국인 영양소 섭취기준의 칼슘 권장섭취량 대비71.7 ± 29.8%였으며, 평균필요량 미만 섭취자의 비율은60.3%이었다. 칼슘 영양상태는 성별에 따라 유의한 차이는없었고, 연령별로는 20대, 30,대, 40대가 60대에 비하여 취약하였고, 지역별로는 수도권이 다른 지역보다 취약하였다.
1일 평균 인 섭취량은 1,068.3 ± 329.0 mg으로 한국인 영양소 섭취기준의 인 권장섭취량의 152.6 ± 47%였다. 인영양상태는 여자에 비하여 남자가 유의하게 높았고, 연령별로는 유의한 차이가 없었으며, 지역별로는 수도권이 경상권에 비하여 유의하게 높았다.
칼슘 섭취의 제1 급원 음식군은 우유 및 유제품류로부터69.2 ± 109.2 mg으로 기여율 12.6%였고, 다음으로 국 및탕류 10.1%, 볶음류 9.7%, 찌개류 7.9 및 김치류 7.0% 순이었다. 인 섭취의 제 1 급원 음식군은 밥류로부터 160.7 ± 107.1 mg으로 기여율 14.9%였고, 다음으로 볶음류 8.2%, 국 및 탕류 7.1%, 일품류 5.9% 및 찌개류 5.8% 순이었다.
칼슘 및 인의 섭취 기여 음식군은 성별, 연령대별 및 지역에따라 차이가 있었다. 특히 연령별로 차이가 뚜렷하여 칼슘 섭취의 경우 20대는 우유 및 유제품류, 면 및 만두류, 볶음류와 빵 및 과자류 순으로 기여도가 높았고, 60대는 국 및 탕류, 찌개 및 전골류, 우유 및 유제품류, 볶음류와 김치류 순으로 기여도가 높았다. 인 섭취의 경우는 20대는 일품류, 밥류, 볶음류, 면 및 만두류와 빵 및 과자류 순이었고, 60대는밥류, 찌개 및 전골류, 국 및 탕류, 볶음류와 구이류 순이었다. 이러한 차이는 칼슘과 인의 섭취비율에서도 나타나 본 연구에서 칼슘과 인의 섭취비율은 전체 대상자가 1 : 2.1이었고, 성별 및 지역별로는 유의한 차이가 없었지만. 연령별로는 20대와 30대가 60대에 비하여 유의하게 높았다.
따라서 본 연구결과는 우리나라 국민의 칼슘 영양 상태가여전히 취약하며, 인의 섭취는 권장섭취량을 초과하는 상태임을 확인해 주었고, 칼슘과 인의 영양상태 개선 및 적절한칼슘과 인의 섭취비율을 위해서는 특히 연령별 식품 선호 특성을 토대로 한 접근이 필요함을 시사하였다.

영어초록

Objectives: Calcium (Ca) is an insufficiently consumed nutrient, whereas phosphorus (P) intake has exceeded the recommended intake level in Korea over the past decade. The purpose of this study was to analyze dietary Ca and P intakes and their contribution rate according to dish groups.
Methods: A 24-hour dietary recall survey of 640 healthy adults (aged 19-69 years) was undertaken twice in four Korean provinces. Dietary Ca and P intakes and their rates of contribution from 31 major dish groups were analyzed and compared by gender, age group, and region.
Results: The average Ca and P intakes of the subjects were 542.1 ± 222.2 mg/d and 1,068.3 ± 329.0 mg/d, respectively. The intakes of Ca and P as percentages of recommended nutrients intake (RNI%) were 71.7 ± 29.8% and 152.6 ± 47%, respectively, and the percentages under the estimated average requirement were 60.3% for Ca and 3.8% for P. The RNI% of Ca was not significantly different between males and females, but was significantly higher in subjects in the sixties age group than in other age groups and was significantly lower in the Korean capital than in other regions. The RNI% of P did not significantly differ by gender or age groups, but it was significantly higher in the capital than in Gyeong-sang. The five major dish groups contributing to Ca intake (contribution rate) were milks/dairy products 69.2 ± 109.2 mg/d (12.6%), soups 55.6 ± 69.6 mg/d (10.1%), stir-fried foods 53.1 ± 70.7 mg/d (9.7%), stews 43.4 ± 85.4 mg/d (7.9%), and kimchi 38.4 ± 31.8 mg/d (7.0%). The five major dish group contributing to P intake (contribution rate) were cooked rice 160.7 ± 107.1 mg/d (14.9%), stir-fried foods 88.5 ± 89.4 mg/d (8.2%), soups 76.7 ± 85.8 mg/d (7.1%), one-dish meals 63.3 ± 94.4 mg/ d (5.9%), and stews 62.6 ± 89.3 mg/d (5.8%). The dish groups contributing to Ca and P intakes differed somewhat by gender, age group, and region.
Conclusions: Programs to improve the nutritional status of Ca and P intakes should consider the differences in Ca and P contribution rates by dish groups as well as by gender, age group, and region.

참고자료

· 없음