유당 및 유지방을 중심으로 한 한국 성인 남성의 우유 섭취 행태 (Milk Intake Patterns with Lactose and Milk Fat in Korean Male Adults)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 23권 / 6호 / 488 ~ 495페이지
· 저자명 : 김정현, 경민숙, 민성희, 이명희

초록

본 연구는 한국 성인 남성 20세 이상을 대상으로 우유 섭취 빈도와 섭취 수준 및 유당 및 유지방을 중심으로 우유에대한 인지 정도를 분석하였다. 연구 결과, 우유 섭취 수준에 영향을 미치는 변인으로는 식생활 문제 여부와 유당 및 유지방에 대한 인지 수준으로 나타났다. 이는 한국인 남성의 경우, 식생활 교육과 연계한 우유 섭취의 중요성에 대한 교육이 필요하며, 우유 섭취를 저해하는 유당과 유지방에 대한 올바른 인식을 가지는 것이 필요함을 알 수 있었다.
연구의 제한점으로는 우유의 유당 및 유지방 인지와 함께식생활 행동 인지가 우유의 섭취와의 연관성에 유의미한 관련은 있었지만, 현재 건강상태에 따른 우유 섭취에 영향을 미치는 변인 등 추가적으로 다양한 변수 탐색이 필요할 것이라사료된다. 또한 우유의 영양소 중 유당 및 유지방 외에도 중요한 영양소들이 있는 것으로, 다양한 영양소에 대한 연구를통해 우유 섭취가 건강에 어떤 식으로 기여할 수 있는지에 대한 부분을 다각도로 연구할 필요가 있을 것이라 사료된다.
우유 섭취의 중요성은 점점 부각되는데, 이에 따른 홍보 및식생활 교육은 미비한 실정이다. 본 연구는 우유 성분 중 중요한 비중을 차지하고 있는 유당 및 유지방에 대한 인식을 중점적으로 한 연구로 우유와 관련된 여러 연구 중에서도 새로운 시각으로 분석한 연구라고 하겠다. 우유에 대한 긍정적인인식 개선이 필요하며, 우유와 관련된 각종 교육 및 정보 전달을 통해 우유 구매력 집단인 남성을 포함한 성인 대상 우유 구매 및 섭취를 향상시킬 수 있을 것이라 사료된다.

영어초록

Objectives: This study examined the milk intake patterns with lactose and milk fatin Korean male adults using the following variables: milk intake level, awareness oflactose, and milk fat, health problems, and necessity of milk intake. In addition, thefactors affecting milk intake were analyzed by multiple regression analysis.
Methods: The subjects were 532 males aged 20 years or older among the nationwidemilk purchasing group. The subjects were 223 (41.9%) in the 20-29 year age group,188 (35.3%) in the 30-49 year age group and 121(22.7%) in the over 50 year agegroup. The survey was conducted using ANOVA and multiple comparative analysis toexamine the differences in age and multiple regression analysis was performed toinvestigate the factors affecting the intake of milk.
Results: The intake of milk in the subjects was 538.14 ± 494.23 ml per week. Therewere statistically significant differences in the subjects' age according to processed milk,low fat, nonfat milk, cheese, and ice cream. The perception of milk and lactose andmilk fat was recognized as a good food for skeletal health when milk was consumed.
Among the milk nutrients, lactose was highly recognized at the age of 20-29, and milkfat was recognized in those over 50 years. In addition to lactose and milk fat, calciumwas the most highly recognized among the milk nutrients. Health problems associatedwith milk were skeletal health, obesity, and lactose intolerance. The perception oflactose intolerance was related to lactose intolerance and fatness, and the dietarybehavior was unaffected.
Conclusions: This study examined the milk intake patterns of adult Korean males. Manyvariables were found to be related to the intake of milk. In this study, the milk intakewas high when there was no problem with the perception and dietary behaviors of milknutrition (lactose and milk fat). This study focused on lactose and milk fat, which aremajor nutrients in milk, and it is a new perspective study among milk-related research.

참고자료

· 없음