언택트 시대 4차 산업혁명의 변화에 따른 커피산업의 동향 SWOT분석 (SWOT Analysis of Coffee Industry Trends According to the Changes of the 4th Industrial Revolution in the Non-Contact Era)

서지정보

· 발행기관 : 미래융합통섭학회
· 수록지 정보 : 융합과 통섭 / 4권 / 2호 / 89 ~ 107페이지
· 저자명 : 송은영

초록

연구목적 언택트 시대 4차 산업혁명의 변화에 따른 커피산업의 동향 SWOT 분석을 규명하는데 주된 목적이 있다.
연구방법 연구 기간은 2020년 9월 1일부터 9월 30일까지 약 1개월의 연구기간을 거쳐 커피산업 전문가 15인을 대상으로 심층면담기법을 적용하여 5문항을 중심으로 수행하였다. 결과 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 언택트 시대의 도래와 함께 미래의 커피산업은 언택트로 인한 홈 카페 문화와 그에 따른 배달문화가 활성화 될 것이다. 둘째, 커피산업의 강점요인은 자동화 시스템 구축으로 맛이 일정하고, 로봇바리스타의 증가로 초기 투자비용의 부담은 있으나 고용주의 입장에서는 장기적으로 고용의 안정과 고정비의 절감을 예상된다. 셋째, 커피산업의 약점요인은 기계화로 인한 바리스타의 역할감소와 카페가 가진 중요한 요소 중 하나인 소통하며 즐기는 문화적 공간으로써의 의미가 퇴색될 것으로 예측된다. 넷째, 커피산업의 위협요인은 오프라인 매장의 비즈니스 축소와 콘택트 위주의 커피산업 분야는 언택트 시대가 되면서 매출에 큰 영향을 보일 것으로 예측된다. 다섯째, 커피산업의 기회요인은 지금까지는 오프라인 시장의 기반에서 온라인시스템으로 빠르게 발전하게 될 것이다. 테이크아웃이나 배달 매출이 증가하고, 그로인한 포장문화의 발달과 드라이브스루를 갖춘 매장의 수요가 증가할 것이다. 결론 4차 산업혁명과 COVID-19로 인해 언텍트 문화가 빠르게 전개됨으로써 새로운 기준점이 되는 뉴 노멀화 시스템 구축이 필요하다.

영어초록

PURPOSE The main purpose is to identify the SWOT analysis of the coffee industry according to the change of the 4th industrial revolution in the Non-Contact era. METHOD The research period was about one month from September 1 to September 30, 2020, and the in-depth interview technique was applied to 15 coffee industry experts, focusing on 5 questions. RESULT The study results are as follows. First, activation of home cafe culture and delivery culture due to un-tact. Second, as a strength factor, the automated system ensures consistent taste and employment stabilization. Third, the weakness factors are the decrease in the role of the barista due to mechanization, the meaning as a cultural space is fading. Threat factors are predicted to have a significant impact on sales due to business downsizing of offline stores. Fifth, the opportunity factors of the coffee industry have so far developed rapidly from the offline market to the online system. CONCLUSION As the Non-Contact culture rapidly develops due to the 4th industrial revolution and COVID-19, it is necessary to build a new normalization system that serves as a new reference point.

참고자료

· 없음