암 치료 시 영양상담을 통한 식생활 개선에 관한 연구 (Study on the Improvement of Dietary Life of Cancer Patients during Treatment by Nutrition Counseling)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 21권 / 1호 / 93 ~ 101페이지
· 저자명 : 홍기연, 임현숙, 최윤진, 엄완근, 천종희

초록

본 연구는 암환자에게 모니터링 상담이 포함된 지속적인영양 상담을 통해 식습관 개선도 변화 효과에 대해 알아보았다.
인천시 소재 대학병원의 외래 및 입원환자를 대상으로 처음으로 암을 진단 받은 후 암환자 영양상담 의사 처방이 있거나 기타 영양 상담의 의사 처방이 있는 환자 중 암 치료중인 환자 30명을 대상으로 하였다.
1차 영양 상담과 2~3주 간격으로 1차, 2차 모니터링 상담이 지속되었으며 영양 교육과 더불어 식습관 및 식품 섭취상태를 조사하기 위해 개발된 설문지를 이용하여 식습관 개선도를 측정하였으며 그 결과는 다음과 같다.
1. 모든 대상자의 식습관 부분에서 개선도 변화를 분석한결과, 1일 식사 횟수는 1차 영양 상담 시 하루 2회 식사하는환자들이 40.0%로 높은 비율을 차지하였는데, 1차 모니터링 상담 후 모든 환자가 하루 3회 식사를 하는 것으로 나타났으며 2차 모니터링 상담 후 1명을 제외하고 모든 환자가하루 3회 식사를 하는 것으로 나타났다. 주당 아침식사 횟수는, 영양 상담을 할수록 환자들의 아침식사 횟수가 유의하게증가하는 것으로 나타났다. 식사량은 상담 횟수가 증가할수록 유의적으로 매우 일정한 편으로 개선되었으며 식사속도도 유의하게 느려지는 것으로 나타났다. 환자들의 간식 섭취는 상담 차수에 따른 유의적인 차이는 없었으나 초기 영양상담 후 다소 감소하는 경향을 보였으며 외식 및 야식의 횟수는 영양상담 후 유의하게 감소하는 것으로 나타났다.
2. 균형식을 위한 식품 섭취 부분에서 어육류찬 및 채소류찬 섭취는 영양상담 후 모니터링 횟수가 증가할수록 유의하게 증가하는 것으로 나타났고, 과일 및 우유 섭취 또한 영양상담 후 모니터링 횟수가 증가할수록 유의하게 증가하는 것으로 나타났다. 가공 식품의 섭취는 모니터링 상담 차수에 따른 환자들의 섭취 횟수는 차이가 없었으나 초기 영양상담 후유의하게 감소하는 것으로 나타났으며, 패스트푸드 섭취 또한 모니터링 상담 차수에 따른 섭취 횟수는 차이가 없었으나영양상담이 진행되면서 섭취 횟수가 유의하게 감소하는 것으로 나타났다. 또한 물의 섭취에서도 상담 횟수가 증가할수록 환자들의 물 섭취량이 유의하게 증가하는 것으로 나타났다.
3. 건강 관련 식행동 부분에서 음주는 상담 횟수가 증가할수록 섭취 빈도가 유의하게 감소하는 것으로 나타났으며 건강보조식품 복용 변화는 1차 영양 상담 시 약 40%의 환자가 건강보조식품을 복용하고 있었으나, 초기 영양상담 후 건강보조식품을 복용한 환자는 없는 것으로 나타났다.
이상의 결과에서 지속적인 모니터링 영양 상담이 암 치료중인 환자들에게 식사의 중요성에 대한 인식 및 식습관 개선도 변화에 긍정적인 효과를 주는 것으로 평가된다. 1회성의영양 상담만으로는 지나치게 많은 영양지식이 전달되기 쉽고 그로 인하여 식사요법의 중요성에 대한 인식 부족 및 환자들의 식습관 개선도가 저하될 수 있으며, 이에 지속적인 모니터링 상담을 통해 환자들의 식행동 변화를 지속적으로 확인하고 개별적인 요구도를 반영하여 식습관 개선도를 향상시킨 것으로 사료된다. 본 연구는 암환자들의 치료과정 중의효과에만 국한하였기 때문에 추후에는 치료가 완료 된 후 영양 상담의 효과가 장기적으로 암환자의 식습관 개선에 영향을 줄 수 있는지 연구되어야 할 것이다.

영어초록

Objectives: This study investigated the improvement of food habits and eating behaviorof cancer patients during treatment through the continuous nutrition counseling andmonitoring.
Methods: Thirty cancer patients during treatment were participated in this study, andthe first nutrition counseling and the first and second monitoring were conducted after2-3 week intervals.
Results: As a result of the nutrition counseling and monitoring, all patients improvedto a great extent to consume 3 meals a day. The frequency of having breakfast wassignificantly increased with the nutrition counseling and continuous monitoring as well.
The meal fixed quantity was stabilized and the eating speed slowed down as morenutrition counseling were done. The snack intakes of patients did not show anysignificant difference after the nutrition counseling but showed a slight decline after themonitoring. The frequencies of eating out and a late-night meal significantly decreasedafter the monitoring. The intakes of fish, meat, vegetables, milk and fruits needed fora well-balanced diet significantly increased as more nutrition counseling were done. Theintakes of processed food were significantly decreased after the nutrition counseling andthe intakes of fast food were significantly decreased as more nutrition counseling weredone. The water intake of patients also significantly increased. In the eating behaviorrelated to health, the frequency of drinking alcohol significantly decreased afternutrition counseling consultation and no patients had dietary supplements after the firstmonitoring.
Conclusions: These results suggested that continuous nutrition counseling is effective inimproving eating habits of cancer patients.

참고자료

· 없음