식품위생 교육 경험과 식품구매 행동, 지식 및 실천과의 관련성 (Relationship between Food Hygiene Education Experience and Food Purchasing Behavior, Knowledge, and Practices)

서지정보

· 발행기관 : 대한임상건강증진학회
· 수록지 정보 : Korean Journal of Health Promotion / 20권 / 4호 / 165 ~ 174페이지
· 저자명 : 김지명, 홍승희

초록

연구배경: 본 연구는 조리종사자 등 특정 대상을 한정하지않고 일반인을 대상으로 식품위생 교육 경험이 식품위생 및안전성에 대한 인지도, 식품구매 행동, 식품위생 지식 및 실천에 미치는 영향을 평가하기 위하여 수행하였다.
방법: 서울 및 수도권에 거주하는 일반 성인을 대상으로설문을 실시하였다. 설문은 자기기입식으로 진행하고 자료를 수집하여 분석하였다. 식품위생 교육 경험에 따른 식품위생 인지도, 식품구매행동, 식품위생 지식 등의 차이를 알아보기 위하여 빈도분석, 독립표본 t-test, 교차분석, 다중 회귀분석을 이용하였다.
결과: 식품위생에 대한 관심도와 안전성에 대한 인지도는보통 수준이지만 식품 위해요소에 대한 관심은 낮았다. 식품위생에 대한 정보를 얻는 것이 어렵다고 생각하고 있으며, 정보 획득의 필요성은 식품위생 교육 경험이 있는 그룹이 통계적으로 유의하게 더 필요한 것으로 나타났다. 식품을 구매할 때 주로 고려하는 것은 가격, 맛, 안전으로 나타났고, 식품표시 중에서 유통기한과 가격을 주로 확인하였다. 가장 안전한 구매장소는 대형마트와 편의점으로 응답하였으며, 교육 경험에 따라 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 식품위생에 대한 지식은 교육 경험이 있는 그룹이 경험이 없는 그룹에 비하여 거의 모든 항목에서 통계적으로 유의하게 높은 정답률을 보였다. 유통기한이 남아 있어도 개봉하였을 때 이상한 냄새가 나면 먹지 않는 행동을 가장 잘실천하고 있었으며, 교육 경험이 있는 그룹에서 통계적으로유의하게 높은 실천을 보였다. 손톱을 청결하게 관리하는것과 음식이 담기는 부분에 손이 닿지 않게 하는 개인위생의 실천이 교육 경험에 따라 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 식품위생에 대한 인지도가 높을수록 통계적으로 유의하게 식품위생 교육에 참여하고자 하는 의향이 높은 것으로나타났다.
결론: 식품위생 교육 경험이 있는 그룹이 식품위생에 대한 정보의 획득의 필요성, 식품위생에 대한 지식 및 실천이높은 것을 알 수 있다. 그러므로 식품위생의 안전성을 확보하고 국민의 건강을 증진하기 위하여 식품위생 교육 및 정보 제공이 필요할 것으로 생각된다

영어초록

Background: This study aimed to investigate the effect of food safety awareness, purchasing behavior, food safety knowledge, and food safety practice in accordance with food hygiene education experiences in adults.
Methods: A self-administered questionnaire was answered by 305 adults in the Seoul and Gyeonggi regions.
Chi-square test, independent t-test, and multiple regression analysis were performed to evaluate the association between food hygiene education experience and related factors.
Results: The need for information was found to be significantly higher for the group with experience in food hygiene education. As for purchasing behavior, participants mainly considered price, taste, and safety of food, and frequently confirmed the expiration date and price using food labels. Participants considered major supermarkets and convenience stores as safe places to purchase food. Food hygiene knowledge showed significantly higher correct answer rates in almost all items for the group with education experience. Even if the expiration date had not yet been reached the habit of not eating food if there was a strange smell when opened was practiced, and the group with more educational experience practiced this significantly more often.
Participants with higher awareness of food hygiene showed significantly greater intention to participate in food hygiene education.
Conclusions: The group with experience in food hygiene education showed a greater need to obtain information on food hygiene and had better knowledge and practices regarding food hygiene. Therefore, food hygiene education and information are necessary to ensure the safety of food hygiene and to promote the health of the people.

참고자료

· 없음