일본 소비자의 혁신성과 신제품 소스에 대한 소비 행동 분석 (Consumer Innovativeness and Consumption Behavior of New Sauce Products for the Japanese Consumer)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 24권 / 5호 / 374 ~ 383페이지
· 저자명 : 김수진, 이민아, 유선영, 박은주

초록

소스와 신제품 소스에 대한 소비실태는 소스 구매 빈도는1개월에 1회가 가장 높았으며 구매이유는 맛이 가장 많고 음식 활용도, 건강 추구, 구매 용이성의 순으로 응답하였으므로 슈퍼마켓과 대형마트에서 소스를 많이 구매하는 실태를반영하여 주거지역 위주의 슈퍼마켓과 대형마트의 유통시켜구매 용이성을 확보하고 편의점으로의 유통망 확장이 권장된다. 일본 소비자의 혁신성은 총 3개의 요인이 도출되었으며, 각 요인은 ‘탐색적인 제품 구매’와 ‘적극적인 정보 탐색’, ‘상호교류적인 정보 탐색’이었으며, 적극적인 정보 탐색이 가장 높게 나타났다. 또한, 신제품 한국전통소스에 대한 소비행동 요인으로는 지각된 행동 통제, 태도, 주관적 규범의 요인이 순서대로 결과를 보였다. 소비자의 ‘적극적 정보 탐색’ 요인이 태도, 주관적 규범, 지각된 행동 통제에 모두 긍정적인 영향을 미쳤으므로, 스스로가 정보를 탐색하고 습득하기위하여 적극적으로 움직이는 소비자를 위하여 유통매장 내신제품 소스에 대한 POP나 광고 스크린을 동선에 따라 설치하고 편리성을 강조한 시식 행사 등 소비자가 직접 경험하고 습득할 수 있는 마케팅 전략이 권장된다. 또한, 일방적인광고를 벗어난 경험 공유 마케팅을 통한 입소문이 신제품의성공을 좌우하므로[9] 다양한 경험을 제공하여 정보를 습득하고 공유하는 것이 소비자에게 신제품 소스의 장점을 알릴수 있는 효과적인 방법이다. 태도, 주관적 규범, 지각된 행동통제는 구매 의도에 긍정적인 영향을 미쳤으며 태도의 영향력이 신제품 한국전통소스 구매 의도에 가장 긍정적인 영향을 미치며 신제품 한국전통소스의 구매에 있어서 긍적적인태도 형성이 가장 중요한 요인으로 나타난 결과를 활용한다면 직접적인 구매 의도 향상에 효과적일 것으로 판단된다. 그러나 제품이 획기적이지만 시장이 따라갈 수 없는 기술이거나 전문 인력이 필요하다면 시장 진입에 실패할 수 있으므로[12] 소비자가 간단하게 사용할 수 있도록 조리법을 충분히설명하고 소비자가 제품들을 어렵게 받아들이지 않도록 노력해야 할 것이다. 최근 일본에서 한국 소스는 많은 소매점에 입점하여 있고, 과거에 비해 인지도가 높아져 한국 소스의 소비가 높아지고 있지만, 조리법에 대한 이해는 다소 부족한 상황이다[41]. 따라서, 분말, 블록, 큐브 등 다양한 형태의 신제품 한국전통소스를 현지 퓨전 레시피나 인지도가높은 한식 메뉴의 만능형 소스로의 활용성을 강조한다면 신제품 소스가 낯선 해외 소비자의 간편한 활용에 도움이 될 것이라 기대한다.
본 연구는 일본 현지 소비자의 소스 사용 실태를 파악하고소비자의 혁신성과 연관 지어 신제품 한국전통소스에 대한소비 행동의 상관성을 분석하여 기초자료로 제시하였다는 것에 의의를 가진다. 그러나 편의추출법에 의해 연구 대상자를한정하여 표본의 일반사항 구성이 상이하며, 일본 오사카에서만 조사가 이루어져 일본 전체 소비자의 소비실태가 반영되었다고 보기는 어렵기 때문에 연구 결과의 일반화에 제한을 가지고 있다. 또한, 본 연구에서 신제품 한국전통소스에대한 소비자의 경험이 적어 이해도가 충분했다고 판단하기어렵다. 소비자 혁신성은 특정 제품에 따라 상이하게 나타나기도 하므로[42] 향후 신제품 한국전통소스에 대한 인지를기반으로 제품 구체적으로 특정하여 연구가 진행된다면 조사대상자의 신제품 한국전통소스에 대한 소비 행동이 더욱정확하게 분석 및 예측이 가능할 것으로 판단된다.

영어초록

Objectives: This study analyzed Japanese consumers on their sauce consumption, and assessed the relationship between consumer innovativeness and consumption behavior for new sauce products.
Methods: The survey was completed by local consumers visiting Korean restaurants in Osaka, Japan, in September 2018. The demographic characteristics, consumption of sauce, consumer innovativeness, and factors of theory of planned behavior were evaluated. Totally, 150 collected data were analyzed using the IBM SPSS Statistics 25.0 Program (IBM SPSS INC, Armonk, NY, USA).
Results: Results of the survey indicate that Japanese consumers purchase a sauce by considering the taste and food utilization. Sauce purchases were maximum at mega markets and supermarkets. The consumer innovativeness for Japanese consumers was based on 3 factors: ‘Purchasing adventurous products (3.51 ± 0.96)’, ‘Active information seeking (4.36 ± 1.11)’, and ‘Interactive information seeking (4.33 ± 1.02)’, where the tendency of ‘Active information seeking’ was the highest innovativeness factor. Furthermore, higher values of perceived behavior control (4.68 ± 1.21), attitude (4.66 ± 1.41) and subjective norm (4.39 ± 1.28) were revealed, when assessing for theory of planned behavior factors. Correlating the variables of consumer innovation and factors of planning behavior theory, ‘Active information seeking’ is a positive attribute for attitude (p<0.016), subjective norm (p<0.001), and perceived behavior control (p<0.002). These 3 factors also had significantly positive effects on purchase intention for new sauce product (p<0.000, p<0.000, and p<0.002, respectively).
Attitude was determined to be another very influential variable for purchase intention of a new sauce product (B=0.484, t=6.881).
Conclusions: The results of this study determine the consumption patterns of sauce for the Japanese consumer, and the relationship between consumer innovativeness and consumption behavior for Korean traditional sauces. We believe the data generated from this study will help determine a marketing strategy to enter the Japanese market.

참고자료

· 없음