베트남 결혼이주여성이 속한 다문화가정의 식생활 관련 행태, 인식 및 선호음식 양상 분석 (Diet-related Behaviors, Perception and Food Preferences of Multicultural Families with Vietnamese Wives)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 17권 / 5호 / 589 ~ 602페이지
· 저자명 : 소지선, 한성림

초록

본 연구는 2009년과 2010년에 걸친 1, 2차 조사를 통해한국인가정의 기혼남녀 500명과 베트남인-한국인 배우자104쌍을 대상으로 각 가정의 식생활관련 행태, 의식, 선호음식 양상 및 결혼이주여성들의 모국음식에 대한 접근성 등을살펴보았으며 그 결과는 다음과 같다.
1. 다문화가정 부부는 가정에서 식사를 하는 횟수가 남편의 경우 하루 2회가 52.9%, 아내의 경우 하루 3회가 57.7% 로 가장 많았고, 그 중 한식을 먹는 비율은 남편의 경우 95% 이상이 48.1%, 아내의 경우도 95% 이상이 43.3%로 가장많았으며, 가정에서 직접 준비된 음식으로 식사를 하는 비율은 남편의 경우 95% 이상이 46.2%, 아내의 경우도 95% 이상이 38.5%로 가장 많아 한국인가정의 남녀와 각각 비교했을 때 유의적으로 높았다.
2. 음식 선택 시 최우선으로 하는 요인은 다문화가정의 남편은 한국인가정의 남성에 비해 ‘경제성’을 고려하고 있었고, 다문화가정의 베트남 아내는 한국인가정의 여성에 비해‘건강’을 특히 고려하는 것으로 나타났다. 안전하고 신선한식품을 섭취하는 것, 하루 식사의 균형, 열량·염분·당분· 지방 등의 과다 섭취 등 영양에 대한 관심도는 다문화가정 부부가 전반적으로 한국인가정의 남녀보다 높은 경향을 보였다.
3. 선호음식은 한국인가정의 남성, 여성, 다문화가정의 남편의 경우 김치찌개, 된장찌개, 삼겹살, 김치 등의 한식 중심이었으나 다문화가정의 베트남 아내의 경우는 쌀국수, 후라이드 치킨, 샤브샤브 등의 음식도 포함되어 있어 비교적 다른 양상을 나타냈다.
4. 베트남 결혼이주여성들이 모국음식의 식재료에 지출한비용은 10% 이하 35.6%, 10-30% 43.3%이었고, 모국음식을 섭취하는 빈도는 가정에서의 경우 대부분 주 1~2회, 외식을 하는 경우 대부분 월 1~2회였다. 또한 대부분은(88.5%, 92명) 모국음식의 식재료를 구입할 수 있다고 답했고, 그 구입장소는 걷거나 차로 30분 이내로 갈 수 있는 접근성을 가지고 있었다.
본 연구 결과 다문화가정은 한국인가정에 비해 가정중심, 한식중심의 직접 조리해먹는 비교적 전통적 한국식 식생활을 가지고 있었는데 이는 읍·면 지역에서의 성장, 낮은 교육 및 가계소득수준 등 다문화가정이 가지는 사회환경적 특성에 의한 영향 때문이라고 볼 수 있다. 또한 이러한 다문화가정의 특성은 주로 결혼이주여성보다는 다문화가정의 한국인 배우자의 사회환경적 특성에서 기인했다고 볼 수 있다. 따라서 평균적인 한국인가정보다도 전통적인 한국식 식생활을가진 가정으로 편입되는 결혼이주여성들의 상황으로 미루어볼 때, 한국식 식생활로의 적응과정은 자연스럽게 이루어지기보다는 비주체적으로 이루어질 가능성이 높다고 판단된다. 향후 식품섭취빈도조사 또는 24시간 회상법 등을 통해이들의 식생활을 보다 정량적으로 분석한다면 보다 정확하게 다문화가정의 식생활 양상을 파악할 수 있을 것으로 사료된다.

영어초록

The Korean society has gone through a dramatic change in its population, with rapidly increasing number of multicultural families through international marriages since 1990s. This study investigated the differences between multicultural families and Korean families in three areas related to dietary behaviors: diet-related behaviors and perception, and food preferences. A cross-sectional analysis was performed in 500 Koreans from Korean families and 104 couples from the multicultural families with Vietnamese wives. More subjects from multicultural families grew up in the countryside, received less education and also had lower income than the subjects from Korean families.
Multicultural families ate traditional Korean meals more often at home and dined out less often than Korean families.
The multicultural families focused more attention on nutritional aspects of their diets than Korean families. The Vietnamese wives in multicultural families favored Vietnamese foods but they rarely ate those foods in Korea despite an easy accessibility to Vietnamese ingredients. In conclusion, the multicultural families had more traditional Korean dietary patterns than Korean families, which could have been influenced by their socioeconomic factors. Further research with a quantitative analysis is needed in future studies to understand the effect of dietary patterns on nutritional status and quality of life in multicultural and Korean families. (Korean J Community Nutr 17(5) : 589~602, 2012)

참고자료

· 없음