그림책을 활용한 영양교육 활동이 유아의 식습관과 영양지식에 미치는 효과 (The Effects of Nutrition Education Activities Using Picture Books on Children's Eating Habits and Nutrition Knowledge)

서지정보

· 발행기관 : 동아인문학회
· 수록지 정보 : 동아인문학 / 49호 / 363 ~ 392페이지
· 저자명 : 최차란, 김현정

초록

본 연구에서는 유아의 영양교육 수단으로 영양요소를 담고 있는 그림책을 선정하여 실험활동을 진행하면서 이 활동이 유아의 식습관과 영양지식에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자 하였다. 연구 대상은 G시에 위치한 W유치원에 재학 중인 만 5세아(남아 24명, 여아 16명)이었고, 2017년 9월 12일부터 12월 2일까지 12주 동안 12회기를 실시하였다. 유아의 식습관과 영양지식 평가를 위한 검사도구는 식습관과 영양지식 척도를 이용하였고, 실험집단과 통제집단 유아의 식습관과 영양지식 차이를 비교하기 위해 요인별로 사전검사와 사후검사의 차이를 비교하였다. 그 결과, 그림책을 활용한 영양교육 활동이 실험집단 유아들의 식습관 전체와 위생인식, 식사예절, 식사태도 등 식습관 하위요소에서 긍정적인 영향을 주었다. 또한 영양지식 전체와 하위요인인 음식과 영양, 영양문제, 식품안전, 건강한 식생활, 영양소, 특별한 음식 등에도 긍정적인 영향을 주었다. 따라서 그림책을 활용한 영양교육 활동이 유아의 식습관과 영양지식을 향상시키기 위한 좋은 수단임을 확인할 수 있었다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate the effects of this activity on children's eating habits and nutritional knowledge while performing the experimental activity by selecting a picture book containing nutritional factors as a means of nutrition education. The subjects were five years old (24 boys and 16 girls) in W kindergarten located in G city, and twelve sessions were held for 12 weeks between September 12 and December 2, 2017. The dietary and nutritional knowledge scale was used as a test tool for evaluating children’s eating habits and nutritional knowledge, and to compare the dietary and nutritional knowledge of the experimental group and control group children, the difference between pre‐test and post‐test was compared by the factors. As a result, the nutrition education activities using picture books had a positive effect on children’s eating habits in the experimental group and on sub‐factors of eating habits such as hygiene awareness, eating manners, and eating attitudes, etc. The nutrition education activities using picture books also had a positive effect on the overall knowledge and sub‐factors of food and nutrition, nutritional issues, food safety, healthy eating, nutrients, and special foods. Therefore, it was confirmed that the nutrition education activities using picture books are a good means to improve the children's eating habits and nutrition knowledge.

참고자료

· 없음