약선 식재료로 이용할 수 있는 초등학교 생물영역 교과서의 자원식물 분석 (Analysis of Medicinal Yacksun Herbs recorded Materials in Biology Subject Matters Textbooks of Elementary Schools)

서지정보

· 발행기관 : 영산대학교 동양문화연구원
· 수록지 정보 : 동양문화연구 / 16권 / 305 ~ 337페이지
· 저자명 : 곽준수

초록

유구한 동양의 음식문화에서 한의학을 기본 바탕으로 하는 약선 식문화는 매우 중요한 위치를 차지하고 있으며, 이는 약식동원(藥食同源)의 철학적 바탕에 근거한 우리 전통적 식문화의 기본을 엿볼 수 있는 것으로서 문화사적 가치 또한 중요하다고 할 수 있다. 특히 이러한 식문화는 어린 시절부터 무엇을 어떻게 먹을 것인가의 문제와 함께 그것이 생활 일반은 물론 우리의 정신세계에 까지 미치는 영향을 생각하도록 하여 장차 육체적 및 정신적 기본을 형성하는데 중요한 영향을 끼칠 것으로 판단되어 이에 대한 관리와 교육은 매우 중요한 것으로 판단된다. 또한 식생활 교육의 기초를 확립한다고 하는 차원에서 학교 교육활동의 기본단위로서 중요한 교과가 차지하는 중요성을 고려하여 차세대 교육기반을 확립하기 위한 일환으로 현행 초등학교에서 사용하고 있는 생물영역의 교과서에 수록되어있는 식물자원을 조사 분석하기 위하여 제7차 교육과정 개편 이후에 출간 되어 사용하고 있는 현행 교과서 17종을 조사・분석하였으며 그 주요 결과는 다음과 같다.
1. 현행 교과서에는 총 65과(科), 117속(屬)에 139종(種)의 식물자원이 기록되었다.
2. 현행교과서에 수록된 식물자원 중 122종은 약선 식재료로 사용이 가능한 자원식물이며, 17종은 단순 학습 자료로 분석되었다.
3. 수록된 자원식물 중 가장 기재 빈도가 높은 식물은 벼(Oryza sativa L.), 소나무(Pinus densiflora S.＆ Z.), 민들레(Taraxacum platycarpum Dahlst.) 등의 순으로 나타났다.
4. 수록된 식물자원 중 약선 식재료로 이용 가능한 자원식물을 대상으로 본초학적 분석을 실시한 결과 청열(淸熱) 약재 류가 가장 많았고, 보익(補益)류 약재, 수렴(收斂)약재, 이수소종(利水消腫) 약재 류 등이 다음을 이었다.
5. 학년별로는 3학년에서 가장 많은 식물이 수록되었으며, 그 다음이 5학년이었으나 학년 간 또는 학기 간 난이도에 따른 배치나 선행학습을 고려한 순서의 배치 등은 없었다.
또한 어디에서도 약선 자원식물로서의 활용도나 한의약 분야 또는 식생활 분야 등의 이용방안에 대한 언급은 되어있지 않아서 향후 교과내용 개편작업에 한의약 또는 약선 분야의 전문가들이 적극 참여하여 이를 반영하는 노력이 필요할 것으로 사료된다.
또한 대다수의 약선 자원에 대한 목록만 수록되어있을 뿐 동양 전통의학으로서의 가치나 이용적 측면을 언급한 기록은 전무한 상태여서 이에 대한 논리개발과 교육과정 개편작업에 전문가의 보다 적극적인 참여 및 의견 개진이 필요하다고 사료된다.

영어초록

This study was carried out to investigate the medicated yacksun herbs recorded materials in biology subject matters textbooks of elementary schools. And I analyzed to the herbs by the traditional methods as in oriental medicines. To fulfill this purpose 17 species textbooks that using in the elementary schools was examined. And I made the list that was recorded plants, and herbalogical analysis of them. The results are summarized as follows ;
Total amount of plants that were recorded in textbooks of elementary schools are 139 species, 117 Genera, 65 Families. Among them, 122 species are medicated yacksun herbs, and others are unknown. Oryza sativa L. is the largest in recorded number, and Pinus densiflora S.＆ Z., Taraxacum platycarpum Dahlst. are followed. "Drugs for clearing away heat" were largest group in the recorded herbs as 35 species, "Drugs for invigorating deficiency" were second group as 23 species, and the third were "Drugs for astringent" and "Drugs for inducing diuresis and excreting dampness" such as in 9 species. Recorded number of medicated herbs in the biology textbook of primary school was the most group in 3 grade as 86 species, and in the next group in 5 grade as 82 species. But there was nothing descriptions that some effects or using methods with medicated yacksun resources. It necessary to take part in the reorganization of curriculums.

참고자료

· 없음