원주지역 대학생의 영양지식에 따른 가공식품 관련 식행동과 식품표시 인식 (College Students' Dietary Behavior for Processed Foods and the Level of Perception on Food Labeling Systems According to the Level of Nutrition Knowledge in Won Ju Province)

서지정보

· 발행기관 : 한국지역사회생활과학회
· 수록지 정보 : 한국지역사회생활과학회지 / 22권 / 3호 / 379 ~ 393페이지
· 저자명 : 원향례, 윤혜령

초록

식품표시는 가공식품에 함유된 성분과 영양소에 대한 정보를 소비자에게 제공해주는 중요한 도구로, 이를 정확히 알고 활용할 때, 가공식품의 과다 섭취로 인한 식생활 관련 질병을 예방하여 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 도와줄 것으로 기대된다. 따라서 본 연구는 앞으로 소비의 주체가 될 대학생의 영양지식 정도에 따른 가공식품 관련 식행동 양상을 비교해보고, 식품표시의 이해정도와 활용도를 조사함으로 식품표시 제도의 올바른 인식과 정착을 위한 방안을 모색하고자 하였다.
조사한 자료는 SPSS win 17.0 program을 이용하여 분석하였다. 본 연구를 통해 얻어진 결과는 다음과 같다.1.. 가공식품 선택기준은 영양지식이 높은 그룹은 믿을 수 있는 제품을 선택 기준으로 중요하게 생각하였으며, 영양지식이 낮은 그룹은 TV광고에 나온 제품을 선택 기준으로 중요하게 생각하는 것으로 나타났다(P＜0.01). 가공식품 구매 시 영양지식이 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 영양, 맛, 가격, 외관(모양), 유통기한 항목을 더 고려해서 구매하는 것으로 나타났다(P＜0.05). 2.. 트랜스 지방은 영양지식이 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 좀 더 많이 들어본 것으로 나타났다(P＜0.005). 3. 식품표시 확인정도는 영양지식이 높은 그룹에서 더 높은 것으로 나타났다(P＜0.05). 식품별 식품표시 확인정도는 우유 및 유제품을 가장 높게 나타났고, 육가공품, 과자, 빵, 면류에서 유의적 차이가 있었으며, 영양지식이 높은 그룹이 확인정도가 더 높은 것으로 나타났다(P＜0.05). 식품별 가장 중요하게 생각하는 식품표시는 유통기한으로 나타났고, 구입한 식품을 보관하는 방법도 영양지식이 높은 그룹이 식품포장에 적힌대로 보관하며(P＜0.05), 구입한 식품이 변질 또는 잘못 구입한 것을 알았을 때에도 영양지식이 높은 그룹이 반품 및 교환하는 것으로 나타났다(P＜0.05). 4. 영양지식이 높은 그룹이 영양지식이 낮은 그룹보다 영양표시를 더 많이 알고 있는 것으로 나타났다(P＜0.01). 가공식품의 영양표시 필요도와 영양표시에 대한 교육․홍보 필요도는 영양지식이 높은 그룹에서 필요성을 더 느끼는 것으로 나타났다(P＜0.05). 영양표시의 효과에서는 영양지식이 높은 그룹에서는 제품의 질 향상(P＜0.01), 영양지식이 낮은 그룹에서는 타제품과의 비교(P＜0.05)에 더 도움이 된다고 생각하는 것으로 나타났다. 5. 영양지식이 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 영양표시 이해도도 높은 것으로 나타났다(P＜0.001). 6. 영양지식이 높은 그룹은 기재된 사항에 대한 믿음 항목에서(P＜0.05), 영양지식이 낮은 그룹에서는 제품의 특성 파악 필요성 항목에서(P＜0.05) 신뢰도와 만족도가 높은 것으로 나타났다. 식품영양표시에 대한 의견에서는 영양표시제도 확대 시행 항목(P＜0.05)과 경쟁사 제품과 비교용이 항목(P＜0.05)에서 영양지식이 낮은 그룹의 의견이 더 높은 것으로 나타났다.

영어초록

This study compared the college students' dietary behavior for processed foods, who will be the main consumers in the future and looked for the measures to understand and establish the right food labeling system by surveying the level of understanding and utilization of food labeling. The data was analysed by SPSS win 17.0 program, and the results are as follows. For the standard of selecting processed foods, the group with high nutrition knowledge considered the reliability of foods as important and the group with low nutrition knowledge considered the products introduced in TV commercial as important. When purchasing processed foods, the group with high nutrition knowledge considered nutrition, taste, price, appearance(shape), and the consumable period more than the group with low nutrition knowledge. For trans fat, the group with high nutrition knowledge learned more about it than the group with low nutrition knowledge. The ratio of confirming food nutrition label was higher in the group with high nutrition knowledge. Regarding the level of confirming individual food labels, the highest level was for milk and dairy products. And there was significant difference for the processed products of meat, cookies, bread and noodles. It was found that the level of confirmation was higher in the group with high nutrition knowledge. And the most important indication for individual food product was the consumable period. To preserve the purchased foods, the group with high nutrition knowledge preserve the foods in line with the description written on the food cover sheet, and this group used to return or exchange the products when they found them spoiled or purchased by mistake. The group with high nutrition knowledge knew more about the nutrition indication than the group with low nutrition knowledge. The necessity of nutrition indication for processed foods and the need of education and PR(Public Relation) were acknowledged higher in the group with high nutrition knowledge. For the effect of nutrition indication, it showed that the group with high nutrition knowledge thought it would improve the quality and the group with low nutrition knowledge thought it would be helpful when comparing the product with others. The group with high nutrition knowledge showed higher understanding level about nutrition indication than the group with low nutrition knowledge.

참고자료

· 없음