특급호텔 식음료·조리 종사원의 브랜드·조직동일시가 직무만족에 미치는 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국식품조리과학회
· 수록지 정보 : 한국식품조리과학회지 / 23권 / 3호 / 401 ~ 408페이지
· 저자명 : 최미경, 신서영, 양일선, 송용덕

초록

본 연구는 최근 외식 서비스 산업의 핵심 마케팅 요소로 대두되고 있는 브랜드가 인적자원관리 요소들과 가지는 관련성을 평가하기 위하여 브랜드동일시와 조직동일시가 직무만족에 미치는 영향을 분석하고자 계획되었고, 서울 소재 특 1급 호텔 11곳의 식음료 조리 종사원을 대상으로 실시되었다. 연구 결과, 식음료부서 종사원이 조리부서 종사원에 비해, 다국적 브랜드 호텔 종사원이 국내 자생 브랜드 호텔 종사원에 비해 브랜드동일시와 직무만족이 높은 것으로 나타났고, 조직동일시의 경우 나이, 근무 경력, 고용 형태에 따라 달라지는 것으로 나타났다. 회귀분석 결과에서 종사원의 브랜드동일시는 조직동일시에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났고, 브랜드동일시와 조직동일시 모두 직무만족에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 브랜드동일시가 직무만족에 미치는 영향이 상대적으로 높은 것으로 나타나, 외식산업에 있어 종사원 브랜드동일시가 인적자원관리의 중요 요소로 다루어져야 할 것으로 판단된다.본 연구의 결과는 특급호텔 식음로 조리 종사원들에 있어 브랜드 조직 동일시의 중요성을 검증함으로써 최근까지 학문적 관심이 비교적 미흡했던 호텔 외식업체에서의 종사원 브랜드 동일시와 관련한 보다 많은 연구가 이루어져야 함을 시사하고 있다. 또한 이 변수들이 직무만족에 미치는 긍정적 영향을 실증적으로 확인함으로써 종사원의 브랜드 동일시 제고가 호텔 외식산업 경영자들의 종사원 직무만족 개선 전략에 포함되어야 함도 보여준다. 브랜드에 대한 종사원 동일시를 높이기 위해서는 브랜드와 관련한 여러 가지 교육 훈련 뿐 아니라 채용 시점부터 브랜드와 일치되는 특성과 가치관을 가진 종사원을 선발하고, 브랜드가 추구하는 바와 일치하는 조직 문화를 개발하며 종사원 평가와 보상 시에도 브랜드 역할 수행 여부를 반영하여 브랜드가 업무 수행 및 종사원 간 관계에 완전히 흡수되도록 하는 노력이 필요하다.향후 연구에서는 선행연구들에서 직무만족에 영향을 주는 것으로 나타난 기타 변수들과 브랜드 조직 동일시와의 상호 관련성을 파악하여 보다 다각적인 변수들 간 구조 검증을 위한 노력이 뒷받침되어야 할 것으로 사료된다.

참고자료

· 없음