서울 일부지역 초등학교 고학년생의 영양지식, 식태도와 식행동 (Nutrition Knowledge and Eating Behaviors of Elementary School Children in Seoul)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 14권 / 1호 / 55 ~ 66페이지
· 저자명 : 정나영, 김경원

초록

본 연구는 서울지역 초등학교 5~6학년생(317명)을 대상으로 영양지식, 식태도, 식행동, 영양정보의 습득 경로, 체중조절 관련 요인 등을 조사하고 성별로 이들 변수를 비교하여초등학생의 영양교육에 필요한 기초자료를 제공하고자 하였다.
1) 대상자중 남학생의 평균 신장과 체중은 148.6 cm, 42.2 kg, 여학생은 147.6 cm, 41.2 kg으로 성별로 유의적인 차이가 없었다. 대상자의 체질량지수 평균은 19.0이었고비만도 분포에서 정상 체중은 79.5%, 과체중이거나 비만인학생은 14.3%이었으며 성별에 따라 체질량지수, 비만도 분포에 유의차가 없었다.
2) 대상자의 영양지식은 평균 14.9점(20점 만점)이었고남학생 14.7점, 여학생 15.2점으로 여학생이 유의적으로 높았다(p < 0.05). 항목별로 볼 때 영양소의 역할과 급원, 식품군 등의 기초 지식, 구체적인 체중조절 지식에서 정답률이낮았다. 각 문항을 성별로 비교할 때 두뇌 활동과 아침 식사에 관한 문항에서 여학생의 정답률이 남학생보다 높았다(p < 0.05). 영양지식은 대부분 TV/라디오, 인터넷 등의 대중 매체, 가족이나 친척 등을 통해 습득하였다.
3) 대상자의 식태도는 평균 41.2점(가능 점수: 10~50 점)으로 비교적 긍정적인 편이었고 남학생 40.9점, 여학생41.4점으로 여학생이 다소 양호하였으나 유의차는 없었다.
4) 아침식사는 1주일에 평균 6.3회, 남학생 6.5회, 여학생 6회 하였으며, 아침결식의 이유는 시간 부족(36.7%), 입맛이 없어서(30.5%)이 주를 이루었고, 아침식사 횟수, 결식이유 등에 성별로 차이가 없었다. 간식은 1일 평균 1.5회 섭취하였고, 간식 종류는 과일/과일 주스(36.5%), 과자/스낵(23.1%), 빵/케이크(9.6%), 우유/유제품(8.0%)의 순이었다. 대상자의 82.6%, 여학생의 87.2%, 남학생의 78.1%가편식하여(p < 0.05) 편식의 문제가 심각하였고, 주로 채소, 어패류를 편식하였으며 ‘입맛에 맞지 않아서’, ‘먹어본 경험이 없어서’, ‘먹고 탈이 난 경험이 있어서’ 등의 이유로 편식하였다.
5) 대상자의 식행동 평균은 34.8점(가능 점수: 15~45점) 으로 보통 정도이었고, 남학생은 평균 34.6점, 여학생 34.9 점으로 유사하였다. 대상자의 식행동 중 식품 섭취의 다양성, 일정한 시간에 식사하기, 천천히 식사하기 등의 실천율이 낮았고, 각 식품군의 섭취에서 곡류의 섭취는 양호한 반면 채소, 과일, 단백질 식품, 유제품 매일 먹기 등을 제대로실천하는 대상자의 비율이 낮은 편이었다. 또한 단 음식, 짠음식, 가공식품이나 인스턴트식품의 섭취를 1주일에 0~2일정도만 하는 학생의 비율이 각각 41.6%, 54.3%, 58.7%에불과하여 구체적인 식행동의 개선이 요구된다고 하겠다. 남학생에 비해 여학생의 경우 천천히 먹기, 곡류를 매일 2끼 이상 섭취하기, 가공식품이나 인스턴트식품의 자제와 같은 식행동이 유의적으로 양호하였다(p < 0.05).
6) 자신의 체격에 대해 대상자의 52.7%만이 보통으로, 23.5%는 뚱뚱하거나 매우 뚱뚱하다고 하여 체격에 대한 인식이 다소 왜곡됨을 제시하였다. 대상자 중 56.4%는 체중조절의 경험이 있었으며 남학생은 주로 건강 이유로, 여학생은건강과 외모 이유로 체중조절을 하여 차이를 보였다(p < 0.05). 주로 사용한 체중조절 방법은 운동(77.4%), 운동과식사조절(6.8%)로 나타나 운동과 식사, 행동 수정을 병행한 체중조절의 필요성이 대두되었다.
본 연구결과 초등학생의 영양지식, 식행동, 식습관의 문제가 지적되었으며, 이러한 자료를 토대로 향후 영양교육에서는 식품군과 영양소에 관한 지식, 체중조절에 관한 세부 내용 등의 정보를 구체적으로 제공해야 할 것이다. 이외에 식사의 균형성, 식사의 규칙성, 편식 수정, 올바른 간식 선택 등의 식행동에 중점을 두고, 바람직한 식행동을 습득하고 유지하도록 실천 가능한 방법, 실생활에 적용 가능한 방법으로 교육해야 하겠다. 또한 성별에 따라 특정 주제와 내용을 다루는 교육도 실시할 수 있겠으며, 남학생의 경우 특정 영양지식, 식행동을 수정하는 데에 더 중점을 두고, 여학생은 체형에 대한 올바른 인식 등 체중조절 관련 내용을 좀 더 포함하면 대상별 요구에 맞는 교육도 가능할 것으로 사료된다.

영어초록

This study was aimed to examine nutrition knowledge, dietary attitudes, and eating habits of elementary school students and to examine if their characteristics differ by gender. Subjects were 5th and 6th graders of an elementary school (n = 317) in Seoul, and the survey was done during July 2007. Mean height, weight, BMI of subjects was 148.1 cm. 41.7 kg, 19.0, and 14.3% of subjects were categorized as the overweight/obese group. Anthropometric data were not significantly different by gender. Mean score of nutrition knowledge was 14.9 out of 20 showing moderate knowledge levels, and girls scored higher on nutrition knowledge than boys (p < 0.05). Subjects showed knowledge deficit in areas such as nutrients, food groups and specific weight control information. The percentages of correct answers regarding meals for brain function were significantly higher in girls than in boys (p < 0.05). They got nutrition information mainly from mass media and family/relatives. The mean score of dietary attitudes was 41.2 (possible score: 10-50) indicating somewhat positive attitudes, and the score of eating behaviors was 34.8 (possible score: 15-45). Subjects showed problems in eating habits such as having unbalanced diets and snack foods. 82.6% of subjects had unbalanced meals, and these percentages were higher in girls (87.2%) than in boys (78.1%, p < 0.05). Vegetables and fish/shellfish were the most disliked foods. Specific eating behaviors, such as eating slowly, eating grains and having processed foods less frequently, were better in girls than in boys (p < 0.05). Results also showed that majority of subjects need to improve specific behaviors including having diverse foods, eating meals slowly, having meals at regular times, having adequate foods in each food groups, and eating sweets or salty foods less frequently.
Only 52.7% of subjects perceived their body images as normal, and 56.4% had experience of weight control. Reasons for weight control were different by gender (p < 0.05). Based on these findings, nutrition education for school children should focus on modifying eating habits or eating behaviors, by suggesting practically applicable methods and providing nutrition information that is interesting and suitable to school-aged children. (Korean J Community Nutrition 14(1) : 55~66, 2009)

참고자료

· 없음