순창군 장수인의 영양소 섭취수준에 영향을 미치는 식행동 인자 (Dietary Behavior Factors for Desirable Nutrient Intakes of the Oldest-old Population in Sunchang County)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 14권 / 6호 / 699 ~ 709페이지
· 저자명 : 이미숙

초록

한국 농촌 장수노인의 식사의 질을 높일 수 있는 패턴을 찾기 위한 기초연구로, 85세 이상 장수노인의 영양소 섭취수준에 영향을 미치는 식품군, 식습관 및 보건의식행태 요인을분석하였다. 조사대상자는 순창군에 거주하는 85세 이상의노인 중 지역별로 층화추출한 남녀 노인 171명(남 61명, 여110명)이었고, 이들의 식품군 섭취빈도, 식습관요인, 보건의식행태 요인별로 영양소 섭취수준을 비교해 봄으로써 장수노인의 영양소 섭취수준을 예측할 수 있는 인자를 분석한결과는 다음과 같다.
1) 영양소 섭취수준에 가장 영향을 미치는 식품군은 육어류였고, 섭취빈도가 주당 4회 이상인 군이 주당 3회 이하 섭취군보다 에너지를 비롯하여 모든 영양소에서 평균필요량 이상자의 비율이 높았다. 특히 단백질, 철, 비타민 A, 비타민B6에서 유의적으로 높았다. 요구르트음료를 포함한 우유류는 비타민 B2 섭취수준에 영향을 미쳤다. 달걀, 두류 및 해조류의 섭취빈도는 조사 대상자의 영양소 섭취수준과 상관관계가 없었다.
2) 식욕 여부와 동거가족 여부는 영양소 섭취수준에 영향을 미치는 중요한 인자였다. 식욕이 있는 군이 식욕이 없는군보다 평균필요량 이상 섭취 대상자의 비율이 높았고, 특히단백질, 인, 철, 아연, 비타민 A, 비타민 B6, 나이아신에서 유의한 차이를 나타냈다. 배우자나 가족 등 동거 가족이 있는노인군은 독거노인군보다 영양소 섭취수준이 높았고, 특히단백질, 인, 철, 아연, 비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신에서 유의한 차이를 나타냈다. 식사시간이 규칙적인 군이 불규칙한군보다 영양소 섭취수준이 높았고, 특히 단백질, 인, 철, 비타민B6에서 유의적으로 높았다. 하루 3끼 식사군이 2끼 이하의 식사군보다 영양소 섭취수준이 높은 경향이었지만, 단백질을 제외하고는 유의적인 차이는 없었다.
3) 간이영양진단에서 고위험도군(9점 이하)이 중간위험도군(10~13점)과 저위험군(14점 이상)보다 영양소 섭취수준이 낮았다. 특히 단백질, 인, 철, 아연, 비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신에서 유의한 차이를 나타냈다.
4) 음주와 흡연 여부, 1회 음주량과 흡연량은 모든 영양소섭취수준에서 차이를 나타내지 않았다. 다만 음주횟수가 하루 1회보다 많은 대상자군이 하루 1회 이하군보다 영양소 섭취수준이 낮았으며, 특히 아연과 비타민 B1의 섭취수준이 낮았다. 자신이 인지한 건강상태와 활동정도 역시 영양소 섭취수준에 차이를 나타내지 않았다.
5) 틀니가 있는 지의 여부는 영양소 섭취수준에 영향을 미치지 않았으나, 치아로 인해 식사를 하는데 불편함을 느끼는대상자는 그렇지 않은 대상자보다 모든 영양소에서 영양소섭취수준이 낮았으며, 특히 단백질, 인, 철, 비타민 B1, 나이아신의 섭취수준이 낮았다. 임상증세가 2개 이상인 군이 임상증세가 없는 군과 1개 있는 군보다 영양소 섭취수준이 낮았고, 단백질, 인, 철, 아연, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신에서 유의적으로 섭취수준이 낮았다.
본 조사 결과, 농촌에 거주하는 85세 이상 장수노인의 영양소 섭취수준을 선별하는데 이용할 수 있는 식품군, 식습관및 보건의식행태 요인은 육어류군 섭취횟수, 식욕 여부, 동거가족 여부, 식사의 규칙성, 음주횟수, 치아로 인한 저작의불편함 여부, 임상증세의 개수 등이라고 제안한다.

영어초록

In order to identify valuable factors for improving dietary quality of Korean rural elderly, the consumption frequency of food groups, dietary habits and health behaviors related to nutrient intakes of the elderly over 85 of Sunchang County were studied. The 171 subjects (61 males and 110 females) were chosen from Sunchang Province by stratified sampling. Among food groups, the consumption frequency of meat and fish groups influenced significantly on their nutrient intakes than the other groups. The subjects consuming more than 4 times per week of meat or fish had significantly higher nutrient intakes level than the other groups. The group consuming milk and milk products everday was higher in vitamin B2 intake level than the other groups. Among dietary habits, the groups with good appetite and regular mealtime compared with the groups with low appetite and irregular mealtime had significantly higher nutrient intake levels. The family type was the determining factor of nutrient intakes. The subjects living with family members consumed higher nutrient intakes than the subjects living alone. The smoking and the alcohol consumption themselves did not affect nutrient intakes, but the subjects having alcohol consumption frequently more than once a day had lower nutrient intakes than the others. The group with dentures did not differ significantly from the without denture group in nutrient intakes; however, those who had chewing problems showed the lower nutrient intakes compared to those who did not have chewing problems. The subjects with more than two kinds of clinical symptoms had lower nutrient intakes than the subjects with less than two kinds of clinical symptoms. These results indicate that the identifying factors for desirable nutrient intakes of rural elderly were characterized as appropriate consumption frequencies of meat and fish, good appetite, living with family, regular mealtime, chewing without difficulty, and low incidence of chronic disease. (Korean J Community Nutrition 14(6) : 699~709, 2009)

참고자료

· 없음