『과정일록(課程日錄)의 식생활 어휘 고찰 -‘食饌’ 부류를 중심으로- (A Consideration of Vocabulary of Dietary Life in 『Gwajeongilrok』(課程日錄)』)

서지정보

· 발행기관 : 한국문학언어학회
· 수록지 정보 : 어문론총 / 92호 / 79 ~ 115페이지
· 저자명 : 정연정, 윤향림

초록

이 논문은 분류어휘집 『과정일록』의 식생활 관련 어휘 체계를 고찰하고, 다른 어휘집과의 어휘 비교를 통해 『과정일록』의 식생활 관련 어휘가 가지는 국어사적 가치를 밝히는 데 목적이 있다.
『과정일록』은 의식주 관련 부류 중 특히 식생활 관련 어휘 부류로 ‘食饌’을 독자적으로 설정하였으며 여기에는 음식 종류, 조리법, 조리 도구 외에도 맛·냄새, 동작, 사람, 사물, 장소, 행사 등 식생활과 관련한 435개의 다양한 어휘가 실려 있다.
『과정일록』 ‘食饌’ 부류의 어휘 배열은 대체로 ‘음식 종류’, ‘조리 과정’, ‘섭취’, ‘기타’ 순으로 제시되어 있으며 내부의 위계 체계는 의미 범주에 따라 2~5단 체계로 복잡한 양상을 띤다. 이를 통해 어휘의 의미 유형과 위계 관계에 따라 유기적으로 어휘장을 이루는 것을 알 수 있다.
『과정일록』 ‘食饌’ 부류의 어휘는 의미 범주에 따라 크게 ‘음식 종류 관련’, ‘음식 일반’, ‘조리 일반’, ‘기타’의 네 부분으로 구분할 수 있다. 이 가운데 ‘음식 종류 관련’ 어휘가 가장 많은 부분을 차지한다. 이를 통해 편찬자가 ‘음식 종류 관련’ 어휘를 식생활에서 가장 기본적이면서도 중요한 것으로 인식한 것으로 짐작할 수 있다.
『과정일록』의 ‘食饌’ 어휘를 유해류 역학서, 물명어휘집과 비교하면 표제어와 주석 양상에 차이를 보인다. 같은 표제어에 주석이 다른 경우(饅頭 만두 - 상화, 打餻 친 ᄯᅥᆨ - 인졀미, 菜饀 나믈소 – 채소, 揚茶 차 식이다 - ᄭᅳᆯ흔 차 식이다 등), 같은 주석에 표제어가 다른 경우(雪餻 - 撒餻 셜교, 別囤 - 竹簍子 쾅지 등)가 있으며 『과정일록』에만 제시된 어휘(山査糕 산사젼, 粺子米 살이ᄡᆞᆯ, 糖䭔 둥그레엿, 頓爛 므르녹개 삼다 등)가 있다.
이처럼 유해류 역학서 및 물명어휘집과의 식생활 관련 어휘의 상관성을 통해 『과정일록』의 식생활 관련 어휘가 가지는 국어사적 의의는 물론 19세기 전후 식생활 어휘의 일면을 파악할 수 있다.

영어초록

This study aims to consider lexical system related to dietary life in a classified Chinese wordbook 『Gwajeongilrok』, and determine the value of dietary life vocabulary in 『Gwajeongilrok』 in the history of Korean language through the comparison of lexical aspect with other wordbooks. Of the categories related to food, clothing and shelter, Gwajeongilrok』 established ‘food’ especially as a lexical category related to dietary life, and 435 various vocabularies related to dietary life such as taste·smell, motion, human, object, place and event other than type of food, recipe, cookware are included therein.
Lexical arrangement of food categories in 『Gwajeongilrok』 is suggested in order of type of food, cooking process and intake, and hierarchy system of which is complicated as 2~5 layers according to the semantic categorization.
Lexical category of 'food' in 『Gwajeongilrok』 can be classified largely into 4 parts of ‘Related to the type of food’, ‘General contents of food’, ‘General contents of cooking’ and ‘Others’ according to the semantic categorization.
Lexicon of 'food' in 『Gwajeongilrok』 shows differences from the classificatory glossaries and lexicon about the name of a thing in the aspect of headword and annotation. There are cases that annotation is difference in the same headword or different headword with a same annotation and lexicon which is suggested only in 『Gwajeongilrok』.
Like this, significance of lexicon about dietary life in 『Gwajeongilrok』 in the history of Korean language and one aspect of lexicon of dietary life in the late 19th century can be understood through the interrelationship between wordbook and lexicon related to dietary life.

참고자료

· 없음