강원 영동지역 일부 남자 대학생에서 기숙사 거주와 자취에 따른 식습관 및 가공식품 이용관련 식행동 조사 (Food Habits and Dietary Behavior Related to Using Processed Food among Male College Students Residing in Dormitory and Self-boarding in Gangwon)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 18권 / 4호 / 372 ~ 385페이지
· 저자명 : 김미현, 김현, 이우근, 김순주, 연지영

초록

본 연구에서는 연구대상자의 거주형태에 따른 식행동 및가공식품이용 실태 조사를 실시하였으며 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 연구대상자는 남자 대학생 344명(기숙사군227명, 자취군 117명)으로 평균연령, 기숙사군 21.9세, 자취군 23.2세로 나타났고 체질량지수는 군간 유의적인 차이는 없었다. 흡연율은 자취군이 기숙사군에 비해 유의적으로높은 것으로 나타난 반면, 운동과 음주는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 아침, 점심의 식사 빈도, 외식빈도가 자취군에서 기숙사군에 비해 더 높은 것으로 나타났다. 간식 빈도는 두 군간 유의한 차이를 보이지 않았고, 두군 모두 1주일에 2~3회가 가장 높은 비율을 보였다. 식생활 자가진단 분석결과, 총점은 기숙사군 29.5점, 자취군 27.3점으로 기숙사군이 유의적으로 높았다(p < 0.001). 기숙사군은 ‘김치이외의 채소를 식사할 때마다 먹는다’(p < 0.001), ‘식사할 때 음식에 소금이나 간장을 더 넣을 때가 많다’(p < 0.001), ‘모든 식품을 골고루 섭취하는 편이다’(p < 0.05) 문항의 점수가 자취군에 비해 유의적으로 높았다. 가공식품중 ‘육가공품’과 ‘통조림류’의 선호도가 기숙사군에 비해 자취군에서 유의적으로 높았다(p < 0.05, p < 0.01). 가공식품 구매 시 고려하는 사항은 두군 모두 ‘맛’, ‘가격’, ‘유통기한’, ‘외관’순으로 나타났으며, 두 군간 유의적인 차이는 없었다. 가공식품을 섭취하는 이유에 대해 두 군 모두 ‘간편해서’, ‘맛이 좋아서’라고 응답하였으며, 가공식품을 선택하는 기준으로는 ‘즉흥적으로’, ‘늘 먹던 것으로’, ‘믿을 수 있는 제품’ 순으로 두 군간 유의적인 차이는 없었다. 영양표시를 확인 여부에 대해 기숙사군은 ‘대체로 확인한다’ 12.8%, ‘확실히 확인한다’ 2.6%로 나타났으며, 자취군은 ‘대체로확인한다’ 18.0%, ‘확실히 확인한다’ 1.7%로 나타나 두 군간에 유의한 차이는 없었다. 영양표시를 확인하는 이유에 대해 두 군 모두 ‘어떤 영양소가 많이 들어있나 확인하기 위해서’라고 응답한 비율이 가장 많았으며, 영양표시 확인 후 영양표시 내용에 영향을 받는다고 응답한 비율은 기숙사군55.4%, 자취군 50.0%로 나타나 두 군간 유의적인 차이는없었다. 영양표시에 관한 ‘영양교육의 필요하다’고 응답한비율은 51.6%, 자취군 62.4%로 영양교육의 필요성을 인식하고 있는 것으로 나타났다.
이상의 결과에서 여학생에 비하여 불균형한 식습관의 문제가 더 많이 보고되고 있는 남자대학생을 대상으로 식사가제공되는 기숙사 거주군과 기숙사이기는 하지만 본인이 직접 식사를 준비해야 하는 형태의 기숙사에 거주하고 있는대상자를 자취군으로 분류하여 식행동 및 가공식품이용 실태 조사를 실시한 결과 자취군이 기숙사군에 비하여 높은흡연율, 높은 결식빈도 및 외식빈도, 다양하지 않은 식품섭취, 육류 가공품 및 통조림식품에 대한 선호와 같은 식습관문제점이 높은 것으로 나타났다. 또한 영양표시 확인 비율은 낮은 것으로 나타났으며 영양교육이 ‘필요하다’로 응답한 비율은 높게 나타났다. 따라서 이를 반영한 다양한 교육및 홍보를 통한 올바른 식품 선택을 유도가 필요할 것으로생각된다.

영어초록

The purpose of this study was to examine food habits and dietary behavior related to using processed food among male college students residing in dormitory and self-boarding in Gangwon. A total of 344 students (dormitory group: 227, self-boarding group: 117) were surveyed from May to June of 2012. The results are summarized as follows: self-boarding group had a significantly higher frequency of skipping breakfast and lunch and frequency of out meal compared with the dormitory group (p<0.05, p<0.05, p<0.05 respectively). The self-boarding group had a significantly lower the score of 'eat vegetables and Kimchi at every meal' (p<0.001) and 'eat a variety of food everyday' (p<0.001) compared with the dormitory group. The self-boarding group had a significantly higher the preference for meat products (p<0.05) and canned food (p<0.01) for selecting processed food compared with the dormitory group. The consideration for selecting processed food was ranked by 'taste', 'price', 'expiration', 'appearance' and 'nutrition' in both dormitory and the self-boarding group. In the dormitory group, nutrition labels were identified certainly 2.6%, sometimes 12.8%, and rarely 17.2%. In the self-boarding group, nutrition labels were identified certainly 1.7%, sometimes 18.0%, and rarely 24.8%. The necessity of nutrition education was high in both dormitory group (51.6%) and the self-boarding group (62.4%). Therefore, development of an educational program and application of the information from nutrition labels for male college students, especially self-boarding students will be effective in improving dietary life in order to maintain healthy dietary habits.

참고자료

· 없음