어머니의 식생활 지도 유형과 자녀의 식생활 실천도에 대한 연구 (Mother’s Parenting Style at Meal Time and Their Preschooler’s Dietary Behavior)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 22권 / 1호 / 13 ~ 21페이지
· 저자명 : 박소연, 이영미

초록

본 연구는 어머니의 식생활 지도 유형과 자녀의 식생활 실천도를 분석하고, 어머니가 식생활 지도를 시행하는 빈도와방법에 따라 자녀의 식생활 실천에 어떠한 차이가 있는지 알아보고자 하는데 목적이 있다. 어머니의 식생활 지도 유형은식사 시 주로 사용하는 언어를 중심으로 ‘설명형’, ‘칭찬·격려형’, ‘설득형’, ‘보상형’, ‘비교·요구형’, ‘협박형’, ‘방관형’의 7가지 유형으로 나누었으며, 유아의 식생활 실천도 분석을 위해서는 어린이 영양지수(Nutrition Quotient, NQ)를 활용하였다. 본 연구는 만 4세, 만 5세 미취학 유아의 어머니 310명이 참여한 설문조사 연구를 실시하였다. 수집된자료는 연구 문제에 따라 SPSS 통계분석을 이용하여 분석하였으며 연구 결과는 다음과 같이 요약된다.
1. 연구 대상자의 일반사항은 유아의 경우 전체 310명 중만 4세가 51.3%, 만 5세가 48.7%으로 조사되었으며 성별은 남아가 58.4%, 여아가 40.3%으로 남아가 여아보다 조금 더 많았다. 어머니의 경우 전체 310명 중 연령은 31~35 세가 51.6%, 학력은 전문대졸이 43.5%, 직업유형은 전업주부가 응답 집단의 40.3%, 수입 정도는 200만원 미만이응답 집단의 45.5%로 가장 많았다.
2. 유아의 식생활 실천도를 NQ로 분석한 결과 균형요인은25점 만점에 평균 15.2점, 다양요인은 20점 만점에 평균12.1점, 절제요인은 10점 만점에 평균 8.0점, 규칙요인은20점 만점에 평균 14.5점, 실천요인은 25점 만점에 평균16.8점, NQ 점수 합계는 100점 만점에 평균 66.5점으로 나타났다.
3. 어머니의 식생활 지도 빈도가 높은 자녀는 우수한 NQ 등급의 판정 비율이 높았으며, 어머니의 식생활 지도 빈도가낮은 자녀는 불량한 NQ 등급의 판정 비율이 높았다(p < 0.001).
4. 어머니의 식생활 지도 유형은 식사 시 주로 사용하는 언어를 기준으로 긍정적인 양육태도를 보이는 ‘설명형(66.5%)’, ‘칭찬·격려형(70.6%)’, ‘설득형(29.4%)’, ‘보상형(21.0%)’ 언어를 사용한다는 어머니의 비율이 부정적인 양육태도로 판단되는 ‘비교·요구형(5.5%)’, ‘협박형(4.8%)’, ‘방관형(4.8%)’ 언어를 사용한다는 어머니의 비율 보다 더 많았다.
5. 식생활 지도 유형에 따른 자녀의 NQ 요인(균형, 다양, 절제, 규칙, 실천) 점수를 분석한 결과 애정적이고 자율성을주며 허용적 태도를 가진 ‘설명형’, ‘칭찬·격려형’ 지도 유형을 사용하는 어머니의 자녀가 NQ의 균형, 다양, 실천 정도를 판정하는 점수가 높게 나타났다. ‘설득형’, ‘보상형’ 지도 유형을 사용하는 어머니의 자녀는 균형, 다양, 실천 정도를 판정하는 점수가 다소 낮은 것으로 나타났으며 특히 ‘보상형’ 언어를 사용하여 지도하는 어머니의 유아는 식생활의절제 점수가 낮게 평가되었다. 따라서 애정적인 태도를 보이나 한편으로 유아를 통제하거나 권위적 언어를 같이 사용하는 어머니의 경우 자녀의 바른 식생활 형성에 다소 부정적인영향을 미칠 수도 있는 것으로 나타났다. 한편, 식생활 지도시 부정적인 양육태도를 보이는 ‘비교·요구형’, ‘협박형’이나 ‘방관형 및 기타’ 언어를 사용하는 어머니의 자녀는 NQ 요인에 유의미한 차이가 없었다.
6. 식생활 지도 시 ‘설명형’, ‘칭찬·격려형’, ‘설득형’을사용하는 어머니의 자녀는 ‘비 설명형(p < 0.001)’, ‘비 칭찬·격려형(p < 0.01)’, ‘비 설득형(p < 0.01)’ 어머니의자녀보다 NQ 등급이 우수하게 평가된 비율이 더 높았다. ‘ 보상형’을 사용하는 어머니의 자녀는 ‘비 보상형(p < 0.01)’ 어머니의 자녀보다 NQ 등급이 불량하게 평가된 비율이 더높게 나타났다.
본 연구를 종합한 결과, 평생의 식습관과 건강을 결정하는바람직한 식생활을 위해 가정에서의 올바른 식생활 지도는매우 중요하며, 가정에서 지도하는 빈도가 높을수록 유아의바른 식생활 실천에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다.
따라서 유아의 올바른 식생활 실천을 도모하기 위해서는 유아를 대상으로 하는 영양교육과 함께 자녀에게 많은 영향을주는 어머니를 대상으로 한 부모 교육이 요구됨을 알 수 있다. 현재 어린이급식관리지원센터, 보건소, 육아종합지원센터 등의 영양사를 통해 영양 및 건강 식생활에 관련된 서비스와 정보 제공 및 교육 프로그램 지원이 다양하게 이루어지고 있으나 교육 구성 내용과 부모 교육 방법은 심도 있는 교육 효과 평가 연구를 기반으로 하여 교육 프로그램으로 개발이 되어야한다.

영어초록

Objectives: This study was conducted to evaluate the nutrition quotient (NQ) by mother’s parenting style which may influence the NQ in preschool children.
Methods: Subjects were 310 mothers and their 4-6 year old children. The questionnaire composed of demographic characteristics, mother’s parenting style at meal time and eating behavior as measured by NQ questions. The NQ questions consisted of 19 food behavior checklist items and all items were grouped into 5 factors: balance, diversity, moderation, regularity, and practice. Mother’s parenting style was classified by using words for nutrition education at meal time. All data were statistically analyzed by SPSS program (Ver. 23) and the statistical differences in variables were evaluated by Student’s t-test, χ2-test, One-way ANOVA.
Results: We observed that in children whose mothers use the parenting style at meal time of ‘explanation’ and ‘compliment & cheer up’ had high dietary regularity, diversity, practice. The children of mothers who use the parenting style at meal time of ‘persuasion’ and ‘reward’ were found to have a lower degree of balance, diversity, and practice. Especially, children of ‘reward’ style mothers had lower moderation of dietary life. On the other hand, among the parenting style at meal time of ‘comparison & demand’, ‘treating’ and ‘faire’, there was no significant difference in the NQ factor by each group. NQ grade was higher among those who used more explanation (p < 0.001) and persuasion (p < 0.01) and with use of less persuasion (p < 0.01) and reward (p < 0.01). The positive association observed between the frequency of dietary education of mothers and higher NQ grade dicated the degree of dietary practices of those children. On the other hand, the children of mothers who rarely practice the dietary education at home had lower NQ grade (p < 0.001).
Conclusions: In order to promote children’s proper dietary behaviors, it is important to provide nutrition education to children as well as provide guidance on parenting style at meal time.

참고자료

· 없음