여대생에서 비타민 A 섭취 현황 및 급원식품 조사 (Vitamin A Intakes and Food Sources of Vitamin A in Female University Students)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 17권 / 1호 / 14 ~ 25페이지
· 저자명 : 연지영, 배윤정

초록

본 연구에서는 여대생 481명을 대상으로 비타민 A 섭취량과 함께 각각의 카로티노이드의 섭취 현황 및 급원식품을알아보았으며, 그 결과는 다음과 같다. 본 연구대상자의 연령은 20.05세였으며, 신장과 체중, 체질량지수는 각각162.13 cm, 54.38 kg, 20.66 kg/m2 이었다. 본 연구대상자의 1일 총 식품 및 열량 섭취량은 각각 1109.52 g, 1645.67 kcal로 나타났으며, 열량의 경우 한국인 영양섭취기준의 에너지필요추정량에 미달되게 섭취하는 비율이 87.53%로 나타났다. 연구대상자의 평균 레티놀 섭취량은199.19 ± 166.00 ug/일, 베타-카로틴은 3872.59 ± 4972.17 ug/일로 조사되었다. 평균 비타민 A 섭취량은908.35 ± 863.18 ug RE/일이었으며, 비타민 A 전구체카로티노이드 섭취량은 709.15 ± 846.51 ug RE/일로 조사되었다. 또한 알파-카로틴은 476.46 ± 466.00 ug/일, 베타-크랩토잔틴은 288.19 ± 516.46 ug/일, 리코펜은1409.58 ± 2357.91 ug/일, 루테인/제아잔틴은 2053.94 ± 1491.59 ug/일로 나타났다. 본 연구대상자는 권장섭취량 대비 141.69%의 비타민 A 섭취율을 보였으며, 권장섭취량의 75% 미만을 섭취하는 대상자의 비율은 23.28%, 권장섭취량의 75~125%를 섭취하는 대상자의 비율은36.59%, 권장섭취량의 125% 이상을 섭취하는 대상자의비율은 40.12%로 나타났다. 또한 비타민 A를 평균필요량에 미달되게 섭취하는 대상자의 비율은 21.83%로, 상한섭취량을 초과해서 섭취하는 대상자의 비율은 2.08%로 나타났다. 또한 비타민 A의 섭취에 기여하는 식품군으로는 채소류(423.96 ug RE/day), 감자 및 전분류(213.64 ug RE/ day), 곡류(62.60 ug RE/day), 달걀류(55.17 ug RE/ day) 및 우유류(53.45 ug RE/day)의 순으로 나타났다. 비타민 A의 주요 급원식품을 분석한 결과, 고구마가 전체 비타민 A 섭취량의 23.50%를 제공하여 가장 높은 부분을 차지하였으며, 다음으로는 당근(20.42%), 시금치(6.55%), 달걀(5.68%), 시리얼(3.53%) 등의 순이었다. 주요 급원식품중 상위 5가지에서 달걀을 제외한 모든 식품이 식물성 식품이었으며, 전체 비타민 A 섭취량에서 주요 급원식품 30가지가 차지하는 비율은 89.57%였다. 주요 급원식품 30가지 중에서 동물성 식품은 총 3가지로 비타민 A 섭취량의 9.65% 에 해당하였다. 이상의 연구결과를 종합하면, 우리나라 여대생에서 비타민 A 섭취 평가시 권장섭취량에 부합하는 섭취수준을 보였으며, 상한섭취량을 초과해서 섭취하는 비율은낮은 것으로 나타나 적절한 비타민 A의 섭취상태를 가지는것으로 보이며, 카로티노이드를 주되게 함유하고 있는 채소류, 감자류, 곡류 등을 통하여 비타민 A를 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 본 연구에서 분석한 여대생에서 1일 비타민A 섭취량 평가 및 비타민 A 관련 다양한 급원식품 분석은 여대생에서의 비타민 A 영양상태 판정 및 카로티노이드류의급원식품 평가와 같은 비타민 A의 영양상태와 관련한 다양한 연구에 활용될 수 있을 것으로 보인다.

영어초록

The purpose of this study was to estimate the daily intake of vitamin A in Korean female university students. Vitamin A intake was estimated using an inconsecutive 3-day dietary intake survey from 481 young women. Vitamin A intake values were calculated based on the data in USDA database. Average age, height, and weight of the subjects were 20.05 years, 162.13 cm and 54.38 kg, respectively. The subject's average intake of energy was 1645.67 kcal. The mean vitamin A, retinol and β carotene intakes were 908.35 ± 863.18 ug retinol equivalent/day, 199.19 ± 166.00 ug/day and 3872.59 ± 4972.17 ug/day, respectively. The 21.83% of the subjects consumed less than the Estimated Average Requirement (EAR) for vitamin A. And subjects consumed 141.69% of the Recommended Nutrient Intake (RNI) for vitamin A. Food groups consumed with high vitamin A content in our subjects included vegetables (423.96 ug RE/ day), potato and starches (213.64 ug RE/day), cereals (62.60 ug RE/day), eggs (55.17 ug RE/day) and milks (53.45 ug RE/day). The major food sources of vitamin A were sweet potato, carrot, spinach, egg, and cereal, and the top 30 foods provided 89.57% of total vitamin A. Also animal-derived food provided 9.65% of the vitamin A intake from the top 30 foods. In conclusion, judging from RNI, the vitamin A intake of the Korean female university students in this study was generally adequate. The result of our study may be used as a basis for follow-up studies of vitamin A intake like assessment of vitamin A nutritional status or evaluation of carotenoid food sources in Korean young women. (Korean J Community Nutr 17(1) : 14~25, 2012)

참고자료

· 없음