국내산 로열젤리의 채취시기 및 지역에 따른 성분 변화 (Changes of the Characterizing Components of Royal Jelly according to Different Harvesting Times and Locations for Two Years)

서지정보

· 발행기관 : 한국양봉학회
· 수록지 정보 : Journal of Apiculture / 29권 / 2호 / 143 ~ 152페이지
· 저자명 : 한상미, 김정민, 조미란, 여주홍, 홍인표, 우순옥, 조윤희

초록

국내에서 생산되는 로열젤리의 지역별, 시기별 성분의 차이를 확인하여 국내산 로열젤리의 지표성분을 설정하기 위하여 2011년부터 2012년까지 2년간 강원도 철원, 경기도 안성, 경남 진주지역의 양봉농가에서 동일한 방법, 시기로 로열젤리를 채취, 분석하였다. 그 결과 지역별, 시기별 성분에 유의할 만한 차이는 없었으며, 본 연구를 통해 10-HDA함량은 1.6∼2.2%, 수분은 63.08∼67.07%, 비타민 B1은 0.14∼0.33,B2는 0.7∼0.43, B3는 0.12∼0.3(mg/100mg) 검출, 전아미노산은 17종이 검출되었으며, 조단백 함량은 12∼15%, 조지방은 1.5∼3.8%, 조회분은 0.8∼2.8%, 열량은 1,800∼2,400 cal 그리고 대장균은 전혀 검출되지않는 것을 확인하였다. 따라서 이를 바탕으로 식품공전에서의 로열젤리 성분 규격을 재설정할 필요가 있다고 사료된다.

영어초록

This study was carried out to investigate the main quality factors of royal jelly (RJ) according todifferent harvesting times and locations for two years in Korea. RJ is Gangwon-do Cheorwon,Kyeonggi, and Gyeongnam Jinju farms in the same area from 2011 to 2012 on the same farm at thesame time were collected using raw royal jelly. 10-Hydroxy-2-decenoic acid (10-HDA) with 1.6 to2.2% of the RJ fresh weight is the main component of RJ. Water content with 63.08~67.07% is themain component of RJ. The concentrations of vitamins in RJ are distributed over a broad spectrum.
Only traces of vitamin B1, B2 and B3 are present. Total proteins with 12~15% and lipid with1.5~3.8% of the RJ dry weight are the main substance class of RJ. Ash content represents 0.8 to2.8% of RJ dry matter. Total amino acids represent only 17. Escherichia coli is not detect in allsamples. Calies of the RJ is 1,800 to 2,400 cal. We suggest that the ingredients of RJ as food needto revise the authenticity.

참고자료

· 없음