서울지역 일부 고등학생의 지방산 섭취 패턴과 혈청 지질 및 혈청 지방산 조성에 관한 연구 (Studies on fatty acid intakes patterns, serum lipids and serum fatty acid compositions on high school students in seoul)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 9권 / 3호 / 263 ~ 273페이지
· 저자명 : 정은정, 안홍석, 이양자, 엄영숙

초록

본 연구는 서울 지역 일부 남녀 고등학생의 지방질의 질적·양적 섭취양상을 파악하여 성장기 청소년의 지방섭취에관한 문제점을 조사하였으며, 총 혈청의 지질농도와 개별지방산 조성을 분석하고 이들간의 상호관련성을 알아보았으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다.
1) 조사대상자의 혈청 지질수준은 정상범위에 속하였으며, 남학생의 총 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 LDL콜레스테롤 농도는 여학생보다 유의하게 높게 나타났으나, HFLM군과 LFHM군간에는 유의한 차이를 보이지 않았다.
2) 에너지 섭취량은 남녀 각각 2182 kcal와 1917 kcal 이었으며, 총 에너지 섭취량에 대한 지방질의 비율은 22~ 25%로 권장수준 이상이었으며, 특히 LFHM군의 경우 29% 로 매우 높았다.
3) 콜레스테롤 섭취량은 360 mg으로 권장량 이상이었다. P/M/S의 섭취비율은 1.0/1.1~1.2/1.0로 권장범위에속하였으나, ω6/ω3 섭취비율은 17.9~20.7/1로 권장범위보다 높은 수준으로 지방질의 균형된 섭취가 요구되어진다.
4) LFHM군은 육류군과 대부분이 빈 열량식품인 음료군을 많이 섭취하였으며, 생리활성물질이 풍부한 감자류, 콩류, 종실류, 채소군, 버섯류 등을 적게 섭취하는 경향을 보였다.
더욱이 LFHM군의 에너지와 지방질섭취량은 HFLM군보다 많고 섭취지방산의 P/S비율도 권장수준보다 낮아, LFHM군의 식사패턴이 지속될 경우 영양문제가 야기될수 있음을 간접적으로 시사해주었다.
5) 혈청내 C16：0 조성은 LFHM군에서 높았으며(p < 0.05), ω3계인 EPA와 DHA조성은 HFLM군에서 높았다(p < 0.001). HFLM군의 P/S 비율(p < 0.05)과 ω3계 지방산 조성은 LFHM군보다 높았고(p < 0.001), ω6/ω3계지방산 비율은 LFHM군보다 낮았다(p < 0.01).
6) 식이 지방산과 혈청 지방산조성과의 상관관계에서 18： 0 섭취량은 EPA, DHA, 총ω3계 조성과 음의 상관성을 보였다. LA 섭취량은 16:0, 총 SFA조성과 음의 상관성을, LA, 총ω6, 총 PUFA조성과는 양의 상관성을 보였다. α-LNA 섭취량은 16：0, 총 SFA조성과는 음의 상관성을, LA, 총ω6 및 총 PUFA조성과는 양의 상관성을 보였다. EPA와DHA 섭취량은 LA조성과 유의한 양의 상관성을 보였다. 혈청 18：1, α-LNA 및 AA조성은 식이지방산과 유의한 상관성을 보이지 못하였다.
7) 혈중 지질 중 TG수준만이 혈청 지방산 조성과 유의한상관관계를 보여, 혈청의 C14：0, C16：0, C16：1, C18： 1, α-LNA, 총 MUFA 및 총 SFA 조성과는 양의 상관관계를 나타내었고, LA, AA, 총 PUFA 조성, P/S 비율 및총ω6계 지방산 조성과는 음의 상관관계를 나타냈다.
이상에서와 같이 서울 지역 일부 고등학생의 혈청 지질수준은 정상범위에 속하였으나, 지방과 콜레스테롤 섭취 수준그리고 ω6/ω3계 지방산 섭취비율은 권장수준보다 높은 것으로 나타났으며, 특히 생선보다는 육류를 많이 섭취하는 군에서 이와 같은 경향이 더 심각하게 나타났다. 따라서 ω3 계 지방산 뿐 아니라 현대인들에게 부족 되기 쉬운 칼슘과비타민 D가 풍부한 생선의 섭취가 적극 권장되며, ω3계지방산이 풍부한 식용유의 이용도 적극 권장되어야 하겠다.
앞으로 혈청 지방산조성과 밀접한 관련을 보인 혈중 TG수준과의 관련성에 대한 연구가 종합적으로 이루어져야 할것이며, 서구보다 SFA와 PUFA 섭취량이 높지 않은 우리나라의 조건에서 식이 내 MUFA의 섭취수준 조절에 따른지방질 대사에 대한 보다 자세한 연구도 필요하다고 사료된다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate the pattern of individual fatty acid intake and to compare serum lipid levels and total serum fatty acid composition of high school students in Seoul (total：234；male：91；female：143). In serum lipid levels, total cholesterol (Chol.), HDL -Chol. and LDL-Chol. levels of female students were significantly higher than those of male students and there was no significant difference between High Fish & Low Meat intake (HFLM) and Low Fish & High Meat intake (LFHM) groups. The average fat intake was 22 - 25 energy % of total subjects and especially, that of LFHM group was 29%, which were over the recommendation level. Although the average P/M/S ratio of dietary fat was 1.1/1.2/1.0, the average range of ω6/ω3 fatty acid ratio of dietary fat was found to be 17.9 - 20.7, which was far beyond the suggested range, 4 - 10. The average intake of cholesterol of total subjects was 360mg. LFHM group had more meats and beverages such as carbonated drinks and tended to have less beans, vegetables and mushrooms.
In addition, LFHM group had more energy and fat intake than those of HFLM group, the P/S ratio of dietary fat (0.73) was lower than the recommended ratio. Serum C16：0 composition of LFHM group was significantly higher than that of HFLM group, and EPA and DHA composition of HFLM was significantly lower than that of LFHM. Therefore, in HFLM group, the P/S ratio of serum fatty acids was significantly higher and the ω6/ω3 ratio was lower. Dietary C18： 0 was negatively correlated with serum EPA and DHA composition. Individual PUFA intake was negatively correlated with serum C16：0 and sum of SFA, and positively correlated with serum C18：2ω6 (LA), sum of ω6 and sum of PUFA. Serum C18：1, C18：3ω3 and C20：4ω6 (AA) compositions were not correlated with dietary fatty acid.
Only serum triglyceride (TG) levels were significantly correlated with serum fatty acid compositions. Sum of SFA, C14：0, C16：0, sum of MUFA and C18：1 compositions were positively correlated with serum TG levels, but LA, AA, sum of PUFA and P/S ratio were negatively correlated with it. (Korean J Community Nutrition 9(3) : 263 ~ 273, 2004)

참고자료

· 없음