비(非)상권 외식공간의 디자인 특성에 관한 사례 연구 (Case study on Design Characteristics for Restaurant Space in a Non-commercial Area Zone)

서지정보

· 발행기관 : 한국실내디자인학회
· 수록지 정보 : 한국실내디자인학회 논문집 / 27권 / 4호 / 3 ~ 12페이지
· 저자명 : 송지현, 이재영, 이현수

초록

본 연구의 목적은 비상권 외식공간의 디자인 특성을 분석하여, 고객 유도를 위한 공간 계획 방향을 제안하는 것이다. 고용시장의 변화로 창업의 가능성이 확대되는 상황에서, 가장 희망하는 창업 직종은 외식업이다. 그러나 지나친 경쟁으로 위험부담이 가중되면서, 초기투자비용 축소를 위한 방안이 절실하다. 이에 본 논문은 비(非)상권 입지를 그 대안으로 보고, 독특함과 호기심을 중심으로 비상권 외식공간의 디자인 특성을 분석하고자 한다. 여기서 독특함과 호기심은 4차 산업혁명 시대에도 변함없는 인간의 기본적 욕구에 근거한 것으로 연구의 가치가 높다. 조사와 분석을 위해 외식공간 잠재 고객인 20~50대 일반인 121명에 대하여 설문조사를 실시하였다. 조사의 결과는 다음과 같다. 첫째, 사례대상에 대하여 독특함과 호기심을 느낀 정도는 긍정적이며, 외관보다는 내부에서 더 많이 인식하였다. 특성 간에는 높은 상관관계를 보였으며, 성별과 연령에 따른 정도의 차이는 없었다. 따라서 이에 관해서는 대상을 포괄하는 공간 마케팅 방안이 가능할 것이다. 둘째, 독특함과 호기심은 고객 방문과 입소문 유발에 긍정적 영향을 미쳤다. 특히 내부에서는 독특함, 외관에서는 호기심이 방문 의도와 입소문에 더 높은 영향력을 보였다. 따라서 외관은 호기심, 내부는 독특함을 중심으로 표현함으로써 고객 방문과 입소문 효과를 높여야 한다. 셋째, 독특함과 호기심을 유발하는 공간 요소로는 외관의 형태를 가장 많이 선택하였다. 또한 컬러보다는 내부 배치, 천장, 사인 등 형태적인 요소에서 인지한 경우가 많았다. 따라서 독특함과 호기심을 위해서는 형태적 요소를 적극 활용하여야 할 것이다. 이로써 외식 창업에 있어 비상권의 단점을 보완하기 위한 공간 마케팅 방안으로 유용한 기초자료가 되기를 기대한다.

영어초록

The purpose of this study is to identify design elements for restaurant space in a non-commercial area and propose them for profit improvements of founders with small capital. As the barriers for market entry declines, new players in restaurant business has stiffen the competition and increased risk. So, it is crucial to reduce the investment costs for better risk management. In this paper, a non-commercial area is considered as an alternative location for a restaurant, and a survey is conducted to analyze the uniqueness and curiosity of the restaurants. Uniqueness and curiosity are worth studying as they are important factors of decision making. The survey was conducted on 121 individuals between 20’s and 40’s who are target customers of the restaurants. The survey measures the level of uniqueness and curiosity via images of the restaurant: how likely you will visit it, what are design elements that make it unique and curious. The results are as follows: Firstly, the respondents said positively about the degree of uniqueness and curiosity of the restaurants. The interior design elements are perceived to be more important than exterior design elements. Secondly, uniqueness and curiosity had a positive corelation with number of visits. Uniqueness in the interior space and curiosity in the exterior space have a higher influence on customers. Therefore, it is necessary to enhance effects by expressing curiosity on the exterior and uniqueness on the interior. Thirdly, the exterior shape of the restaurant is regarded as the most factor to induce the uniqueness and curiosity of the space. And the elements of spacial design related to shape such as layout, ceiling, sign are found to be more important than color. Therefore, it is necessary to actively utilize the formative factors to induce uniqueness and curiosity. The study can be a useful basic resource for the spacial marketing to supplement the disadvantages in a non-commercial area.

참고자료

· 없음