커피전문점 유형별 선택수요 결정요인 분석 (Analyzing Determinant of Demand for Coffee Shop)

서지정보

· 발행기관 : 한국커피협회
· 수록지 정보 : 한국커피문화연구 / 7권 / 2호 / 85 ~ 102페이지
· 저자명 : 이데레사

초록

커피전문점의 규모가 지속적으로 성장하고 있으며, 소비자들의 커피에 대한 취향이 까다로워지고 있다. 커피 시장이 확대됨에 따라 학계 또한 다양한 연구가 진행되어 왔다. 본 연구의 목적은 커피전문점 소비자들을 대상으로 소비가치와 인구 통계적 특성, 방문행태 변수들이 세분화된 시장에 미치는 영향력을 분석하고, 각 시장의 특성을 파악하고자 한다. 이를 위해 다양한 독립변수를 투입시켜 보다 세밀한 시장정보를 파악 할 수 있는 모형으로 시장세분화에 유용하게 사용되고 있는 다중선택모형(MNL)을 선택하였다. 연구 결과, 대형 프랜차이즈 커피전문점 선택수요 결정요인은 성별이 여자일수록, 소득이 높을수록 선택하며, 기능적 가치 요인은 감소시키고, 사회적 가치 요인과 감정적 가치 요인은 증가시키는 것으로 나타났다. 이는 커피전문점을 선택할 때, 대형 프랜차이즈 커피전문점이 품질보다는 타인의 시선이나 반응과 함께 자기 자신에게 만족을 주기 때문에 선택한다고 볼 수 있다. 중소형 프랜차이즈 커피전문점 선택수요 결정요인은 성별이 남자일수록, 교육수준과 소득수준이 낮을수록, 기능적 가치 요인은 증가시키고, 감정적 가치 요인은 감소시키는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 특별한 계기가 없으면 품질과 가격을 비교하여 커피전문점 선택한다는 것을 의미한다. 로스터리 및 스페셜티 커피전문점 선택수요 결정요인은 연령이 낮을수록 선택하는 것으로 나타나 소비가치 요인은 크게 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

영어초록

This study aims to broaden the understanding of consumers’ coffee shop choice behavior at a time when both consumption and the number of coffee shops with diverse types of coffee are increasing. The need for a study to better understand consumer behavior is highlighted by suggesting the Consumption Values factor. It is expected that this study will also help marketers boost consumer demand for coffee shop, thereby maximizing the economic effect of the coffee market.

참고자료

· 없음