한국인의 성별, 연령별, 지역별 나트륨과 칼륨 섭취 현황 및 기여음식 : 2010-2012년 국민건강영양조사 분석 (A Comparison of Sources of Sodium and Potassium Intake by Gender, Age and Regions in Koreans: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) 2010-2012)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 21권 / 6호 / 558 ~ 573페이지
· 저자명 : 박양희, 정상진

초록

본 연구는 2010-2012년도 국민건강영양조사 부문의 8 세 이상 대상자 20,387명을 대상으로 나트륨 및 칼륨 섭취량 및 성별, 연령, 지역에 따른 주요 급원 음식군을 조사하였다. 대상자들의 평균 일일 나트륨 섭취량은 약 4866.5 mg 이었으며 남성, 19-49세에서 유의적으로 많은 양의 나트륨을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 지역으로는 강원도가 가장 많은 양의 나트륨을 섭취하였으며, 전라도가 수도권, 강원도, 충정도에 비해 유의적으로 적은 양의 나트륨을 섭취하는 것으로 나타났다. 1000 kcal 당 섭취하는 나트륨량 역시남성과 19-49세가 여성 및 다른 연령대에 비해 유의적으로많은 나트륨을 섭취하였다. 전체 대상자의 나트륨 섭취에 기여하는 주요 5가지 음식군은 국 및 찌개류, 김치류, 면 및 만두류, 장아찌 절임류, 장 및 양념류로 나타났으며 전체 나트륨 섭취의 63.8%를 차지하여 나트륨섭취량의 절반 이상을이들 5개의 음식군으로부터 얻고 있었다. 특히 이 상위 5가지 음식군에는 국물을 함께 섭취하는 국 및 찌개류와 면 및만두류가 포함되어 있으며 두 음식군으로 부터 얻는 나트륨의 비율은 32.03%로 전체 나트륨 섭취량의 1/3 가량을 차지하고 있었다. 성별, 연령, 지역별 모든 집단에서 나트륨 섭취에 기여하는 상위 3개 음식군은 김치류, 국 및 찌개류, 면및 만두류로 나타났으며 이 세 음식군의 비율은 최소 44.6%, 최대 57.38%로 전체 나트륨 섭취량의 절반에 가까운 비율을 차지하였다. 남성은 여성에 비해 장 및 양념류로부터 더많은 나트륨을 얻었으며 반대로 여성은 남성에 비해 밥류로부터 더 많은 비율의 나트륨을 섭취하였다. 연령별 비교 시세 그룹 모두 국 및 찌개류로부터 가장 많은 비율의 나트륨을 섭취하였으나, 8-18세의 경우 다른 연령대와 달리 김치류보다 면 및 만두류로 부터 더 많은 비율의 나트륨을 섭취하였다. 또한 19-49, 50세 이상의 대상자들은 8-18세와달리 장아찌 절임류, 장류 양념류가 상위 5군에 속해있어 연령대별로 주 섭취 음식군의 차이가 있었다. 특히 50세 이상은 전체 나트륨의 절반이상을 김치류와 국 및 찌개류로부터공급받는 것으로 나타나 이들을 통한 나트륨의 과잉섭취를주의해야 할 것으로 보인다. 지역의 경우 충청도를 제외한 모든 지역에서 국 및 찌개류로 부터 가장 높은 비율의 나트륨을 섭취하였으며, 충청도는 김치류가 1위로 다른 지역과 차이를 보였다.
전체 대상자들의 평균 일일 칼륨 섭취량은 3002.2 mg이었으며 나트륨과는 달리 여성이 남성보다 유의적으로 더 많은 양의 칼륨을 섭취하였으며, 50세 이상이 다른 연령대에비해 유의적으로 많은 칼륨을 섭취하였다. 8-18세는 나트륨과 칼륨 모두에서 일일 섭취량이 다른 연령대에 비해 적었으며 1000 kcal당 섭취한 나트륨 및 칼륨 함량도 제일 적었다. Na/K ratio는 남성, 19-49세가 다른 집단에 비해 유의적으로 높게 나타나는 것으로 보여 이들을 대상으로 한 집중적인 영양교육 및 홍보가 필요할 것으로 예상된다. 지역별로는 강원도의 Na/K ratio가 3.09로 가장 높아 칼륨에 비해나트륨 섭취량이 높았다. 대상자 전체의 칼륨 주요 급원 음식군은 밥류, 국 및 찌개류, 김치류, 과일류, 음료 및 차류였으며 모든 성별과 연령 및 지역에서 주요 칼륨섭취급원으로1순위는 밥류, 2순위는 국 및 찌개류로 나타났다. 남성의 경우 여성보다 김치류로부터 더 많은 비율의 칼륨을 섭취하는것으로 나타났으며 반대로 여성의 경우 과일류가 3위에 랭크되어 남성에 비해 더 많은 비율의 칼륨을 과일류로부터 섭취하고 있었다. 연령대별 비교 시, 학령기인 8-18세의 경우유제품 및 빙과류, 청년 및 중년층인 19-49세의 경우 음료및 차류, 50세 이상에서는 과일류로부터 다른 연령대에 비해 높은 비율의 칼륨을 제공받는 것으로 나타났다. 모든 지역에서 밥류와 국 및 찌개류가 각각 1, 2순위로 칼륨 섭취에기여하는 주요 급원 음식군으로 나타났으며, 경상도와 제주도를 제외한 모든 지역에서 3순위로는 김치류가 언급되었다.
본 연구결과 성별, 나이, 지역에 따라 나트륨과 칼륨섭취량의 차이를 보였으며, 섭취에 기여하는 음식군의 종류도 각자 다른 양상을 띄고 있는 것으로 나타났다. 이를 바탕으로 대상에 따라 차별화된 영양교육 및 홍보가 필요할 것으로 예상되며, 특히 모든 대상 집단에서 김치류, 국 및 찌개류, 면및 만두류가 전체 나트륨 섭취량의 절반 이상을 기여하므로이들 세 음식군을 통한 나트륨 섭취에 주의를 기울여야 할 것이다.

영어초록

Objectives: The purpose of this study was to evaluate the main sources of dietary sodium and potassium intake in Koreans by gender, age and regions.
Methods: We used the data from 2010-2012 KNHANES. A total of 20,387 subjects aged 8 years and older were included. Intakes were compared by gender, age (8-18, 19-49 and >50 years) and geographical regions in Korea. Dishes were classified into 28 dish groups based on cooking methods. Statistical analysis was performed by using the SAS 9.3 and SUDAAN 11.0.1 software.
Results: The mean sodium intake of Koreans was 4866.5 ± 35.9 mg/day, which was 2.4 times higher than the adequate intake (AI) of sodium for Koreans. We found that daily sodium intakes were significantly different by age, gender and regions. Men and aged over 50 years had significantly higher sodium intake than women and other age groups. The mean potassium intake in Koreans was 3002.2 ± 19.4 mg/day and daily potassium intakes were significantly different by age, gender and regions. Women and age 50 years and over had significantly higher potassium intakes than men and other age groups. The average Na/K ratio was 2.89 ± 0.01 and was highest in men and in the age group of 19-49 years. The major sources of dietary sodium were soup and stew, followed by Kimchi, noodles and dumpling, pickled vegetables and seasonings, which represented 63.1 % of total sodium intakes. Soup and stew or Kimchi were the primary sources of dietary sodium intake. The major sources of dietary potassium were cooked rice, followed by soup and stew, Kimchi, fruits and beverages.
Conclusions: Sodium and potassium intakes and the major sources of those were significantly different by gender, age groups and regions. Therefore, different approaches based on gender, age and regions are needed to decrease sodium intake and increase potassium intake.

참고자료

· 없음