코로나-19 팬데믹 전·후 영양상태와 초가공식품 섭취 비교 : 제7기-제8기 국민건강영양조사를 자료를 활용하여 (Comparison of Nutritional Status and Ultra-processed Food Intake Beforeand After the COVID-19 Pandemic : Data from the 7-8th Korea National Health and Nutrition Examination Survey)

서지정보

· 발행기관 : 한국생활과학회
· 수록지 정보 : 한국생활과학회지 / 33권 / 3호 / 427 ~ 437페이지
· 저자명 : 김미성

초록

코로나19 감염병 유행의 상황에서 활동량이 감소하고 사람과의 접촉이 줄어들면서 식생활의 변화가 나타났다. 본 연구에서는 코로나19 팬데믹 이전과 이후의 영양상태, 건강행태를 비교하고 초가공식품 섭취 기여도에 따른 한국인의 영양상태를 분석하여 식생활 행태의 변화를 보고자 한다. 국민건강영양조사 원시자료 7기 2018년과 2019년과 8기 2020년과 2021년의 19세 이상 성인 17,969명을 대상으로 분석하였다.
음주 여부와 흡연 여부는 코로나19 이후가 낮았다. 식품불안정군은 코로나19 이후가 높았다. 체중, 허리둘레, 체질량지수가 코로나19 이후가 높았다. 코로나19 이전과 이후 영양소 섭취 비교 결과 단백질, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 식이섬유, 인, 칼륨이 코로나19 이후에서 섭취량이 많았다. 코로나19 이후 초가공식품 섭취량이 높으며, 식생활평가지수는 코로나19 이후에서 점수가 낮았다. 코로나19 이전과 이후 모두 초가공식품 기여도에 높을수록 에너지, 지방, 포화지방, 당의 섭취량이 많았다. 식생활평가지수도 초가공식품 기여도가 높을수록 점수가 낮았다.
본 연구는 코로나19 이전과 이후의 영양상태의 차이를 보였으며, 초가공식품 섭취가 높을수록 영양상태가 불량한 것으로 조사되었다. 본연구는 향후 감염병 상황에서 식생활 관련 대책 수립 및 기초자료로 사용할 수 있으리라 생각된다.

영어초록

The pandemic has caused a decrease in physical activity and social contact. resulting in changes in the dietary habits.
This study aimed to investigate these changes in Korean adults by comparing their nutritional status and health behaviors before and after the pandemic. We also examined the nutritional status using the Korea Healthy Eating Index(KHEI) based on the consumption of ultra-processed foods. The data from the 7th(2018-2019) and 8th(2020-2021) Korea National Health and Nutrition Examination Survey(KNHANES) was analyzed, including information from 17,969 adults aged 19 years and older. Compared to before the pandemic, there was a decrease in the proportion of people consuming alcohol and smoking cigarettes. However, food insecurity increased after the pandemic. Additionally, individuals experienced increases in weight, waist circumference, and body mass index. The analysis of dietary intake revealed several changes. Post-pandemic, there was higher intake of protein, fat, saturated fat, cholesterol, dietary fiber, phosphorus, and potassium. On the other hand, the consumption of ultra-processed foods and the Healthy Eating Index(HEI) score were both lower. Interestingly, both before and after the pandemic, a higher consumption of ultra-processed foods was associated with higher intake of energy, fats, saturated fats, and glucose. Similarly, a lower HEI score was associated with a higher consumption of ultra-processed foods.
This study emphasizes the differences in nutritional status between the pre- and post-pandemic periods and demonstrates the negative impact of higher consumption of ultra-processed foods on nutritional status. These findings can serve as basis for developing dietary intervention strategies in response to future infectious threats.

참고자료

· 없음