커피 은피 추출물의 생리활성 및 항균효과 (Physiological and Antimicrobial Activities of Coffee Sliver Skin Ethanol Extracts)

서지정보

· 발행기관 : 한국비즈니스학회
· 수록지 정보 : 비즈니스융복합연구 / 6권 / 3호 / 19 ~ 24페이지
· 저자명 : 임도연

초록

사회적 스트레스 및 건조 환경 등으로 점점 악화되고 있는 현대사회에서 피부를 보호하고 제품의 안정성을 위하여 인체에 무해하며 보다 안전한 천연 방부제나 항균제 개발에 관심이 모아지고 있다. 본 연구에서는 커피생두의 로스팅 과정에서 발생되는 부산물인 커피 은피의 기능서성소재로 이용하기 위해 커피 은피를 체리 처럼 먹을 수 있는 생 커피 은피와 건조 은피로 나누어 추출하여 생리활성 효과 및 피부상재균에 대한 항균효과를 조사하였다.
총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 생 커피 은피 추출물은 각각 81 μg/mL, 45 μg/mL 함량을 나타내었으며, 건조 커피 은피 추출물은 각각 141 μg/mL, 58 μg/mL 함량을 나타내었다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거능, SOD 유사활성능은 생 커피 은피 추출물 보다 건조 커피 은피 추출물인 높게 나타났으며, 특히 건조 커피 은피 추출물의 경우 500 μ g/mL에서 양성대조군과 비슷한 항산화 효과를 나타내었다. tyrosinase 저해효과, elastase 저해 효과, α- Glucosidase 저해효과를 측정한 결과 농도 의존적으로 저해 효과를 나타내었다. 피부상재균 3종에 대한 항균효과를 측정한 결과 건조 커피 은피 추출물 500 μg/mL에서 clear zone이확인되었다. 그러므로 생 커피 은피, 건조 커피 은피추출물은 우수한 생리활성 및 항균효과 나타내므로 건강기능식품, 화장품 관련 산업적 개발 가능성이 있을 것으로 사료된다.

영어초록

In the modern society, which is increasingly aggravated by social stress and dry environment, interest is focused on developing natural preservatives or antibacterial agents that are harmless to the human body and safer for skin protection and product stability. In this study, in order to use the coffee silver skin, which is a by-product generated during the roasting process of green coffee beans, as a functional material, the coffee silver skin was extracted by dividing it into raw coffee silver skin that can be eaten like cherry and dried silver skin, and the physiological activity effect and skin flora were evaluated.
The antibacterial effect was investigated. The total polyphenol and flavonoid contents were 81 μg/mL and 45 μg/mL in raw coffee silver skin extract, respectively, and 141 μg/mL and 58 μg/mL in dried coffee silver skin extract, respectively. The DPPH and ABTS radical scavenging activity and SOD-like activity were higher in the dry coffee silver skin extract than in the raw coffee silver hide extract. In particular, the dried coffee silver hide extract showed antioxidant effects similar to that of the positive control group at 500 μg/mL. As a result of measuring the tyrosinase inhibitory effect, the elastase inhibitory effect, and the α-glucosidase inhibitory effect, the inhibitory effect was shown in a concentration-dependent manner. As a result of measuring the antibacterial effect on three types of skin flora, a clear zone was confirmed in 500 μg/mL of dry coffee silver skin extract. Therefore, it is thought that there is a possibility of industrial development related to health functional food and cosmetics because raw coffee silver skin and dried coffee silver skin extract show excellent physiological activity and antibacterial effect.

참고자료

· 없음