식사사진을 이용한 24시간 식사 회상 모바일 폰 앱의 나트륨 섭취 추정 타당성 연구 (Validity of Estimating Sodium Intake using a Mobile Phone Application of 24-hour Dietary Recall with Meal Photos)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 25권 / 4호 / 317 ~ 328페이지
· 저자명 : 김서윤, 정상진

초록

본 연구에서는 면대면 24시간 식사 회상, 앱을 이용한 24 시간 식사 회상, 국물 섭취량을 고려한 면대면 24시간 식사회상, 앱을 이용한 24시간 식사 회상과 음식섭취빈도지(DFQ73) 그리고 24시간 소변분석을 이용해 측정된 나트륨 섭취량을 비교하여 앱을 이용한 24시간 식사 회상의 타당성을 알아보고자 하였다.
교내 학생을 대상으로 모집하여 연구에 참여한 인원의 총203명 중 면대면 24시간 식사 회상을 통한 에너지섭취량이500 kcal 이하인 대상자를 제외하고 완전한 24시간 소변을수집했다고 판명된 대상자 172명(남성 84명, 여성 88명) 을 최종 대상자로 선정하여 1일 간의 24시간 소변 분석과 나트륨 측정방법들의 상관관계를 분석한 결과 24시간 소변 분석에 의한 나트륨 섭취량과 앱을 이용한 24시간 식사 회상에 의한 나트륨 섭취량이 유의한 상관성을 나타냈다. 남녀 전체 결과에서는 면대면 24시간 식사 회상, 앱을 이용한 24시간 식사 회상, 국물 섭취량을 고려한 면대면 24시간 식사 회상과 앱을 이용한 24시간 식사 회상에 의한 나트륨 섭취량이 24시간 소변 분석에 의한 나트륨 섭취량과 유의한 상관성을 나타냈고 음식섭취빈도지(DFQ73)에 의한 나트륨 섭취량과는 유의한 상관성을 나타내지 않았다. 남성은 면대면24시간 식사 회상, 앱을 이용한 24시간 식사 회상과 국물 섭취량을 고려한 면대면 24시간 식사 회상에 의한 나트륨 섭취량이 24시간 소변분석에 의한 나트륨 섭취량과 유의한 상관성을 나타냈고 음식섭취빈도지에 의한 나트륨 섭취량과는유의한 상관성을 나타내지 않았다. 여성은 면대면 24시간 식사 회상, 앱을 이용한 24시간 식사 회상, 국물 섭취량을 고려한 면대면 24시간 식사 회상과 앱을 이용한 24시간 식사회상에 의한 나트륨 섭취량이 24시간 소변분석에 의한 나트륨 섭취량과 유의한 상관성을 나타냈고 마찬가지로 음식섭취빈도지(DFQ73)에 의한 나트륨 섭취량과는 유의한 상관성을 나타내지 않았다.
본 연구는 면대면 24시간 식사 회상 보다 비용을 절감하고 언제 어디서나 24시간 식사 회상, 기록을 할 수 있는 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱을 개발하여 기존의나트륨 섭취량을 파악하는 방법들과 비교하여 타당성을 확인하였다는데 의의가 있고 추후 더 많은 연구를 통해 나트륨섭취량을 보다 정확하게 파악할 수 있는 도구로 응용이 가능할 것이라 사료된다.

영어초록

Objectives: The objective of this study was to verify the validity of a mobile phone application (app) that applies a 24-hour dietary recall with meal photos, as a means of being a more accurate method of estimating dietary sodium intake.
Methods: Of the 203 subjects enrolled, 172 subjects (84 males and 88 females) were selected for the final analysis, excluding those with an intake less than 500 kcal and urine output less than 500 ml. Dietary sodium assessment methods used for comparing with the 24-hour urinary sodium excretion are as follows: 1) face-to-face 24-hour dietary recall, 2) 24-hour dietary recall using the mobile app, 3) face-to-face 24-hour dietary recall considering liquid intakes from soup, stew, water kimchi and noodle, etc (liquid-based dishes), 4) 24-hour dietary recall using the mobile app considering liquid intakes from liquid-based dishes, and 5) food frequency questionnaire. Repeated ANOVA with Bonferroni method was used for comparing the average sodium intake, and Pearson’s correlation was applied to correlate the methods used.
Results: In women, no significant difference was observed in the average sodium intake between all methods. Moreover, analysis in men and total adults revealed no significant difference between the 24-hour urinary sodium secretion, and 24-hour dietary recall using the app and 24-hour dietary recall using the app considering liquid intakes.
Sodium intake by food frequency questionnaire was significantly different when compared with the intake determined from 24-hour urinary sodium excretion. Sodium intake from all methods (except food frequency questionnaire) significantly correlated with values obtained from 24-hour urine sodium excretion.
Conclusions: Results of this study validated a mobile phone app using a 24-hour dietary recall with meal photos to better estimate dietary sodium intakes. It is believed that further studies in the future will enable the application as a tool to more accurately determine sodium intake.

참고자료

· 없음