한국 전통 발효차의 전승양상과 소비형태－경남 하동군 악양면 사례를 중심으로－ (The Transmission Aspect and Consumption Style of Traditional Fermented Tea in Korea :With a focus on Akyang-myun in Hadong-gun)

서지정보

· 발행기관 : 비교민속학회
· 수록지 정보 : 비교민속학 / 51호 / 207 ~ 232페이지
· 저자명 : 장효은, 조기정

초록

전통 발효차는 우리에게 유구한 시간동안 전승되며 생활 속에서 자연스럽게 음용되어왔으나 그 문헌 기록이 소략하여 형태 규명에 어려움을 겪고 있다. 이에 본 연구에서는 근현대 문헌 분석과 하동군 악양면을 중심으로 한 현지조사를 통해 전통 발효차의 전승양상과 소비형태를 발굴하고 다음과 같은 특성들을 밝혀냈다.
첫 번째 특성은 다양성이다. 전통 발효차의 종류에는 백차․황차․청차․홍차가 존재했으며 매우 다양한 형태로 소비되었고 가격 폭 또한 넓었다. 그럼에도 불구하고 지금껏 발효차의 다양성이 조명 받지 못했던 것은 차의 명칭이 주로 ‘작설’, ‘잭살’로 통칭되었기 때문이었다. 두 번째 특성은 일상성이다. 발효차는 음료용․약용․의례용․기원용․식재료용으로 일상적으로 사용되었고 이용하던 차도구는 살림도구로도 사용될 수 있는 실용적인 것들이었다. 발효차는 자급자족되기도 했으나 전국적으로는 주로 방문판매, 장시판매를 통해 유통되었다. 세 번째 특성은 여성 주도성이다. 여성은 가족 구성원을 주도해 발효차를 소비하고 전승했다. 여성들은 남성에 비해 외부활동이 자유롭지 못했기 때문에 한가한 때 안방에 모여서 담소를 나누며 발효차를 즐겼다. 그녀들에게 발효차를 마시는 것은 여성들만의 시간과 공간을 창출한다는 의미를 가졌던 것으로 해석된다.
전통 발효차는 오랫동안 민중에 의해 주체적으로 전승되고 향유되던 한국의 독자적인 민속 문화로 이에 대한 자료는 한국근대의 생활사, 구술사, 지방사를 알 수 있는 새로운 미시사적 자료로 심도 깊은 연구가 필요하다. 이는 현대적 변화 속에서 전통이 급격히 사라져가는 농촌의 문화․경제적인 면을 조망하고 그 적응전략을 제시할 수 있는 중요한 계기가 될 것이다.

영어초록

The traditional fermented tea has been handed down to us long hours and drunk naturally in life. But we have difficulties to identify their existence to shortage of historical material. Therefore, this study excavated transmission aspect and consumption style about traditional fermented tea by using ‘analysis about traditional-modern materials’ and ‘field research focusing on Akyang-myun’ and identified following characteristics.
First characteristic is diversity. There are four types of the traditional fermented tea, white tea, yellow tea, blue tea, black tea. And consumption styles of tea had been diverse and range of tea price had been wide. However, they has been still unknown because they has been called mostly ‘jakseol’ or ‘jacksal’.
Second characteristic is dailiness. The fermented tea had been used as favorite drink․ritual drink․medical drink․food daily and villagers had used tea tools as utensils for practicality of tea tools. The fermented tea had been self-sufficient by villagers and had been traded through door-to-door sales․market sales nationwide.
Third characteristic is women-dominated. The fermented tea had been transmitted and consumed by women on Akyang-myun. Because women had not been free than men they had drunk fermented tea together in the women’s quarters. They had used the fermented tea as good medium of communication and social culture.
Because fermented tea is unique traditional culture of Korea, we can know life history, oral history, local history of modern Korea through folk material about traditional fermented tea. Therefore we must do in-depth study about that. This study will become important opportunity that can view social․economic side on rural areas and propose strategy for adaptation.

참고자료

· 없음