대학조리교육시설 리모델링 계획에 관한 연구-기존시설 리모델링 프로젝트를 중심으로- (A Study on the Planning of Culinary Education Facilities’ Remodeling of University -Focused on the Remodeling Project of Existing Facility-)

서지정보

· 발행기관 : 한국공간디자인학회
· 수록지 정보 : 한국공간디자인학회 논문집 / 9권 / 4호 / 267 ~ 274페이지
· 저자명 : 이해욱

초록

(연구배경 및 목적)최근들어 대학정원의 감소로 대학의 여유시설에 대한 리모델링 수요가 꾸준히 늘어나고 있다. 다른 한편에선 조리교육부문이 고교생의 선호와 높은 취업률로 해서 대학의 새로운 전공으로 개설되는 경향이있다. 그럼에도 불구하고 기존대학시설을 조리교육시설로 리모델링하는 계획에 관한 실무적인 연구는 찾아보기 어렵다. 따라서 이연구의 목적은 대학의 기존시설을 조리교육시설로 리모델링하기 위한 대학조리교육시설 리모델링 계획항목을 제안하는 것이다. (연구방법)첫째, 선행자료 및 데이터에 대한 사전조사와 분석을 통하여 대학시설 리모델링 계획항목시안을 기초작성한다. 둘째, 기작성된 대학시설 리모델링 계획항목 시안과 조리교육교과를 비교분석하여 대학조리시설리모델링 계획항목대안을 도출한다. 셋째, 실무프로젝트의 설계와 시공에 적용함으로서 상기대안을 검증 및 수정보완 하였다. (결과)최종적으로 수정보완된 대학의 조리교육시설 리모델링 계획항목을 제안하였다. 실무적인 대학의 조리교육시설 리모델링 계획자료가 거의 없는 현실을 감안할 때 이 논문이 신뢰할 만한 리모델링설계를 위한 좋은 실무자료가 될 수 있기를 기대한다.

영어초록

(Background and Purpose) Recently the need of extra facilities’ remodeling of university is raised steadily because of a decrease in university quota. On the other hand there is a tendency to setup the new culinary education major reflecting the high school student’s favorite and high rate of employment. Although a practical study of the planning Items of remodeling for the culinary education can hardly find out. Therefore the purpose of this study is to propose the Planning Items of Culinary education Facilities’ Remodeling (PICFR) of existing facilities. (Method)The first: Through the preliminary survey and analysis of the preceding references and datas, the draft of the planning checklist of university facilities’ remodeling is made. The 2nd: The alternative of the PICFR is produced by the comparative analysis the draft of the PICFR with culinary education curriculum. The 3rd: The PICFR is verified and revised by the application of the design and built of practical project. (Result) Finally the revised PICFR is proposed. In the view of actual circumstances without the practical reference of PICFR, I hope this paper could be a good practical reference for the reliable remodeling design.

참고자료

· 없음