베트남 해조류 소비시장의 특성에 관한 연구 (A Study on the Characteristics of Seaweed Consumption Market in Vietnam)

서지정보

· 발행기관 : 한국수산경영학회
· 수록지 정보 : 수산경영론집 / 50권 / 1호 / 55 ~ 69페이지
· 저자명 : 정지현, 김지웅, 강효슬, 장영수

초록

본 연구는 베트남 해조류 소비시장의 소비실태와 특성을 분석하고, 수출 전략 수립을 위한 기초자료를 제공하고자 하였다.
베트남 해조류 소비실태 분석 결과, 베트남 소비자는 전반적으로 해조류 식품에 대한 선호도가 높게 나타났다. 이는 과거부터 약재 및 식재료로 온ㆍ열대성 해조류를 섭취하는 문화를 가지고 있어 이러한 높은 선호도로 이어진 것으로 볼 수 있다. 베트남 해조류 시장은 김밥, 조미김, 미역, 기타해조류, 김 스낵으로 구성된 시장으로 아직까지는 시장 초기 단계로 볼 수 있다. 해조류 중에서는 김밥, 조미김에 대한 선호도가 높고, 대중화된 식품으로 소비되는 것으로 나타났다. 한편, 아직까지 해조류는 베트남 소비자에게 고가격 식품으로 인식되고 있는 것으로 분석되었다.
베트남 소비자는 조미김을 건강하고 먹기 편리한 한국 식품으로 간식과 반찬으로 소비하고 있었으며, 특히 어린아이부터 20대까지 소비하기 적합한 건강하고 영양가 높은 간식으로 인지하는 것으로나타났다. 김밥은 간편하고 건강에 좋은 한국 음식으로 집, 길거리, 식당에서 식사대용으로 소비하는것으로 나타났다. 미역은 해조류 중에서도 가장 건강에 좋으며, 여성, 어린이, 노인, 산모에게 좋은 식품으로 미역국 형태로 소비하는 것으로 나타났다.

영어초록

The purpose of this paper is to suggest an export strategy of seaweed products from Korea to Vietnam by analyzing the seaweed products consumption in Vietnam. This research surveyed 217 people in Hanoi and Ho chi minh, Vietnam. The result of the research revealed that consumers in Vietnam perceived seasoned kim as a healthy and easy-to-eat Korean food with snacks and side dishes, and it was recognized as a nutritious snack especially suitable for children to 20s. Kimbap is recognized as simple and healthy Korean food that is consumed as a substitute for meals at home, on the streets, and at restaurants. Sea mustard was the healthiest among seaweeds and are consumed in the form of sea mustard soup as good food for women, children, and the elderly. Summarizing the Vietnam seaweed market, it is a market that is similar to Korean seaweed consumer culture. In conclusion, we suggested a seaweed promotion strategy targeting women in their teens to twenties, communication on seaweed production process, experiential marketing strategy and seaweed food culture strategy.

참고자료

· 없음