당, 나트륨, 트랜스 지방 교재의 교사용 지도서 지문의 난이도 평가 (Evaluation of the Readability of Teacher's Guide Book for Nutrition Education-Sugar, Na, Trans Fat)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 15권 / 5호 / 648 ~ 655페이지
· 저자명 : 이영미, 김진아

초록

본 연구에서는 초등학생 교육 자료로 개발한 당, 나트륨, 트랜스 지방 교재의 교사용 지도서 지문의 이독성을 평가하고, 초등학교 교사용 지도서 중 조리실습 활동 지문의 이독성을 평가하여 비교 분석하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 대상자 33명의 평균 연령은 38.9 ± 7.5세이며, 영양사로서의 근무 경력은 평균 11.4 ± 8.5년이었다.
2.「조리실습활동」지도서 지문의 이독성 점수를 기준으로 하였을 때 「당」지도서는 이독성 수준이 「조리실습활동」지도서와 비슷하였으며, 「나트륨」은 보통수준의 읽기 수준이었으나 편차가 크게 나타나 대상자의 속성에 따라서 이독성 수준에 차이를 보였다. 또한 「트랜스 지방」은읽기 어려운 글로, 대상자에게 적합하지 않은 것으로 나타났다.
3. 대상자의 경력에 따른 이독성 수준을 분석했을 때,「조리실습활동」지도서는 경력 집단에 따라 이독성 수준이 쉽거나 보통으로 판정되었고 그 편차가 작았다.「나트륨」지도서는 경력 5년 이하인 집단에서 읽기 쉬웠으나 경력이 5 년 이상인 집단에서 어려운 수준으로 나타났다.「당」지도서의 이독성 점수는 대부분의 경력 집단에서 보통 수준이었으나 경력이 5~10년인 대상자에서 어려운 수준으로 판정되었다.「트랜스 지방」지도서는 모든 집단에서 어려운 수준으로 판정이 되었다.
4. 대상자의 연령에 따른 이독성 수준을 분석했을 때,「조리실습활동」지도서의 이독성 수준은 모든 연령대에서 보통수준이었으며,「나트륨」지도서는 연령이 46세 이상인 집단에서 읽기 어려운 수준으로 판정되었다. 「당」지도서는30세 미만의 집단에서 어려운 수준으로 판정되었고, 다른 연령 집단에서는 보통 수준으로 판정되었으며,「트랜스 지방」 지도서는 모든 연령 집단에서 읽기 어려운 수준으로 판정되었다.
5. 각 지도서를 구성하는 세부 주제에 따른 이독성 수준을분석했을 때, 세부 주제의 내용이 너무 전문적이거나, 전문용어가 빈번하게 사용된 부분에서 이독성 점수가 낮았으며, 이러한 결과는 특히「나트륨」지도서와「트랜스지방」지도서에서 유의적으로 차이가 있는 것이 관찰되었다.
결론적으로, 식생활 관련 교재의 교사용 지도서는 일반 초등학교 교사용 지도서에 비해서 대상자학습 능력 수준에 비하여 어려운 수준의 글로 평가될 수 있다. 이러한 차이는 매체의 실제 활용도와 교육 효과에까지 영향을 미칠 수 있다.
그러므로 다양한 교육 매체를 개발하는 것도 중요하지만, 좀더 효율적인 교육을 위해서는 매체를 잘 활용할 수 있는 교육자용 지도서 개발과 함께 개발 지도서는 대상자의 수준이반드시 고려되어야한다고 사료된다. 이와 함께 교재 활용 전반드시 교재 내용에 대한 사전 교육이 필요한 것으로 사료되었다. 영양교육용 개발 교재의 질적 평가 방법으로써 교재의이독성 평가 방법을 적용을 제안하며 나아가 대상자의 수준에 맞는 교재의 개발을 통한 영양교육 효과의 극대화를 기대한다.

영어초록

This study is attempted to propose a quality evaluation method of the materials for nutrition education by applying readability test of printed materials for nutrition education. It is significantly important for the teaching class with nutrition education materials to consider students understanding level and education materials topics or choosing words in developed printed materials. This study performed an evaluation of the readability of text in teachers’ guidebook, which is devised for elementary school students’ education material about sugar, sodium and trans-fat and attempted to estimate the developing materials through analyzing difficulty level of the text. We utilized “The Teacher’s Guidebook for Cooking Activity” that had been developed for elementary school by Ministry Education Science and Technology, as the readability evaluation standard. Compared with the average score of readability about “The Teacher’s Guidebook for Cooking Activity”, 72.94 ± 6.85, “Sugar Guidebook” was 70.94 ± 7.46, “Sodium Guidebook” was 68.76 ± 14.50, and “Trans-fat Guidebook” was 58.87 ± 10.79. Considering the subjects careers or ages, “The Teacher’s Guidebook for Cooking Activity” has little deviation by the subjects careers or ages and was “intermediate” or “easy” level; however, “Sugar Guidebook”, ”Sodium Guidebook”, “Trans-fat Guidebook” was “intermediate” or “difficult” level (p < 0.05). Readability score was especially low when the contents of some particular subjects were too professionalized or scientific terms were frequently used, and thes results were definitely seen in the “Sodium Guidebook” and “Trans-fat Guidebook”. With Cloze test score, the readability evaluation will be using as an evaluation tool for the nutrition education materials. (Korean J Community Nutr 15(5) : 648~655, 2010)

참고자료

· 없음