시비 유기질비료 종류별 고구마 ‘율미’ 품종의 당 함량 및 색깔 차이 (Differences of Sugar Content and Color on Sweetpotato Variety ‘Yulmi’ as Affected by Organic Fertilizers Kind Applied)

서지정보

· 발행기관 : 한국국제농업개발학회
· 수록지 정보 : 한국국제농업개발학회지 / 26권 / 4호 / 505 ~ 512페이지
· 저자명 : 안승현, 이형운, 정미남, 한선경, 양정욱, 김재명, 이준설, 남상식, 김도만, 김근중

초록

고구마 ‘율미’ 품종을 스테비아 추출물과 혼합유기질비료 및관행 방법으로 시비하고 시비 유기질비료 종류에 따라 고구마의 당 함량 및 색깔에 차이가 있는지 알아보고자 수행한 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 찐고구마의 총 유리당 함량은 비료 종류에 따라 혼합유기질비료 처리구에서 18.07 g 100 g−1 D.W.로 가장 많았으며스테비아 추출물, 관행시비 처리구 순으로 유의적인 차이가 있었다.
2. 찐고구마의 fructose와 glucose 함량은 비료 처리 간 차이가 없었으나, sucrose 함량은 혼합유기질비료, 관행시비, 스테비아 추출물 처리구 순으로 많았고 maltose 함량은 혼합유기질비료 처리구가 가장 많았다.
3. 관행 및 유기질비료로 재배한 찐고구마의 총 유리당 함량은 생고구마 또는 찐고구마의 sucrose 함량과 정의 상관을보였다. 스테비아 추출물을 시비한 찐고구마의 glucose 함량은육질의 색도 a값과 정의 상관을 나타내었고, 찐고구마의maltose 함량은 육질의 색도 L값과 정의 상관관계가 있었다.

영어초록

This study was carried out to investigate the differences of sugar content and color onsweetpotato variety ‘Yulmi’ as applied by organic fertilizers like stevia extract and mixed organic fertilizer.
Total free sugar content of steamed sweetpotato in the mixed organic fertilizer applied was the highestas 18.07 g 100g-1 D.W., and it was significantly high in order as stevia extract and chemical fertilizer.
Fructose and glucose contents of steamed sweetpotato were not significantly different by the fertilizers,whereas sucrose content was significantly high in order as chemical fertilizer and stevia extract. Totalfree sugar contents of steamed and raw sweetpotato cultivated by chemical or organic fertilizer showedpositive correlation with sucrose content of raw or steamed sweetpotato. Glucose content of steamedsweetpotato treated by stevia extract showed positive correlation with chroma value a of the flesh, andmaltose content of steamed sweetpotato showed positive correlation with chroma value L.

참고자료

· 없음